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殺菌・除菌・消臭装置関連を徹底解説！

殺菌・除菌・消臭装置関連とは？

UVランプ殺菌とは、紫外線ランプの光を照射することで様々な菌に効果を発揮する殺菌装置のことです。
菌の種類によって殺菌所要時間は変わりますが、食品製造での代表的な菌の大腸菌であれば１５Wのランプを使用した場合、約１分間の照射で９０％の殺菌ができ短時間で簡単に殺菌が可能です。
また薬剤のように耐性菌（殺菌する際に抵抗する細菌）の発生や、リンス不足による製品への
薬剤残留などの心配もないため安全に殺菌が可能です。製品に対し非接触での殺菌方法であるため製品への損傷のリスクがないこともメリットとしてあります。
UVランプ殺菌、除菌装置の種類、使用用途、選定時のポイントについて解説します。

UVランプ殺菌、除菌装置の種類、原理、使用用途について

UVランプ殺菌機の原理について
紫外線（UV）による殺菌の原理は水中、空気中どちらも変わりません。
ウイルスと細菌に分けると、細菌は細胞を持ち、ウイルスは細胞を持ちません。
紫外線による殺菌は、細菌の場合は「細菌の細胞膜を破壊し、体液を流出させて殺す」、ウイルスの場合は「ウイルスの持っている遺伝子情報を分解して増殖を防ぐ」ことによって行います。また紫外線殺菌に必要な紫外線の量は菌の種類ごとに異なります。ＵＶランプ殺菌は殺菌に必要な紫外線量を求め、紫外線の照射時間を決めて、合理的に殺菌が可能です。

殺菌、除菌装置の種類について
オゾン除菌装置
オゾンガスを発生させて空間や物品様々なモノを除菌します。
このオゾンガスを発生させるのがオゾン除菌装置です。医療現場等で採用が進んでいる装置です。
食品製造現場では脱臭装置として採用している現場もあります。ただし、オゾンは強力な酸化除菌作用があるが故に、使い方を間違うと人体に有害になる場合があります。
耐オゾンマスクが製品としてあるなど導入検討時には対策品も合わせて準備が必要です。

微酸性電解水生成器
微酸性電解水とはph値５.０～６.５、有効塩素濃度１０～８０㎎/㎏で食塩水と希塩酸を電解槽で電気分解することで生成される電解水で、食品の殺菌に使用できる殺菌水です。食品の殺菌で一般的に使用される次亜塩素酸ナトリウムと同等の殺菌力を持ち、安全性が高く微酸性電解水生成器は水道水を使用する感覚で殺菌することができます。
UVランプ殺菌、除菌装置価格について

殺菌機や除菌装置は仕様、殺菌能力、処理能力によって大きく価格が変わります。
卓上サイズのＵＶランプ殺菌機は約５～２０万円程度、微酸性電解水生成器は約５０～２００万円、大型の微酸性電解水生成器（生成能力２トン）クラスになると約２０００～３０００万円と幅があります。除菌、殺菌したい対象物と処理能力を明確にして仕様検討を進めていくことが重要です。
上記は本体のみの参考価格で、装置運搬費用や設置工事費用などは別途費用が発生することになります。
UVランプ殺菌、除菌装置の選定ポイント、導入時の確認ポイントについて

UVランプ殺菌、除菌装置の選定ポイント
食品製造で使用されている装置、設備、器具は直接的に衛生、品質基準に影響を及ぼします。特に混合や加工工程で使用する装置、設備、器具（固定、移動可能な装置、設備、手作業で使用する道具、備品等）はより厳重に保守管理しておく必要があります。

・殺菌、除菌したい対象物を明確にする
　殺菌、除菌する対象物が備品や器具、原料食材、製造ラインいずれかにより殺菌、除菌の方法が変わります。
　アルコール噴霧器でウエスなどを使用して拭き上げる、原料食材を殺菌水へ投入して殺菌する、
　生成装置で生成した殺菌水に器具や備品を漬け込むなど様々です。

・除菌、殺菌後の数値が目的とする数値を達成しているか
　除菌、殺菌する対象物と、殺菌方法の有効性を検証するには、求める基準値を達成しているかを
　数パターンのテストを行うなどして確認しておく必要があります。

・装置・設備の清掃・洗浄や殺菌・消毒の手順を定めること
　除菌、殺菌後の基準値を設けて運用開始後、殺菌手順が守られずにトラブルになるケースがあります。
　手順を明確に作業従事者へ落とし込み標準作業として履行できていることを確認することが重要です。
UVランプ殺菌、除菌装置トラブル事例、事前対策ポイントについて

トラブル事例
殺菌工程で作業時、紫外線ランプ殺菌装置の紫外線ランプ光を直視してしまい、目の痛みや涙が止まらないなどの症状が出た。

原因
紫外線ランプの光を直接見たことにより目の角膜が炎症を起こした。
電気性眼炎を起こした。

対策
紫外線カットの眼鏡を着用して作業する、作業場に紫外線カットの障害物を設ける。
作業する際はUVランプの電源を切る。

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殺菌・除菌・消臭装置関連

紫外線ランプ搭載　水殺菌装置ULTRAAQUA

UV技術は、細菌、ウイルスおよび原生動物を効果的に不活化する水殺菌ソリューションとして世界的に認められています。きれいな水を提供するための費用対効果の優れたソリューションへの需要はいつの時代も高く、これからも益々高まることでしょう。 UV殺菌は、細菌やウイルスから水を保護するために最も厳しい要件を満たしてさまざまな課題を解決します。近年の目覚ましい進展により、UV殺菌は幅広い水質と用途に対応可能な代替手段となっています。技術および設計構成の改善により、殺菌プロセスだけでなく、促進酸化処理（AOP：Advanced Oxidation Process）プロセスなどの、より高度な用途においても、設備投資および維持管理の面からも現実的なソリューションになっています。

解決できる課題

利益率改善
経費削減
HACCP対策
SDGS対策
生産効率改善
見える化

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殺菌・除菌・消臭装置関連

スーパー次亜水生成装置『Steri Revo』

1時間1000Lの生成量！　蛇口をひねればスーパ次亜水がすぐに使える。　株式会社エイチ・エス・ピーの『Steri Revo』は、コンパクトで取付け簡単な､誰でも手軽に使用できる弱酸性次亜塩素酸水溶液の生成装置です。 1時間に1000Lという豊富な生成量で、蛇口をひねれば水道水感覚で手軽にスーパー次亜水がご使用できます。当製品は『現場での衛生管理を､低額で簡単に』をコンセプトに､お客様のニーズに合わせたシステムを提供しています｡使用目的、設置場所、規模に合わせて最適なシステムをご提案します。【特長】 ■錆に強い外装ステンレス仕様 (SUS304) ■1000L/時間という豊富な生成量 ■コンパクトで設置場所を選ばず、給水と100V電源があればOK! ■大掛かりな設置工事が不要で、既設での導入が可能に。 ■除菌・消臭に手軽に使えて全体の環境改善に力を発揮！

解決できる課題

経費削減
HACCP対策
SDGS対策
コスト削減
自動化
生産効率改善

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殺菌・除菌・消臭装置関連

飲食関係・食品製造分野アロクリンE

飲食関係・食品製造分野アロクリンE 食品及び食品が接触する器具・機械類の除菌に最適なアルコール製剤（食品添加物）です。手荒れしにくく、べとつき感が少なく、また機械の変性も起きにくいなど安全・安心に使用できます。使用方法は噴霧あるいは浸漬。食品工場、バックヤード、飲食店、厨房など食品を取り扱う施設や店舗での除菌全般に対応します。容量は17L、4L、1Lの3種類を揃えています。

解決できる課題

HACCP対策
FSSC22000対策
品質向上
クレーム対策

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殺菌・除菌・消臭装置関連

微酸性電解水噴霧器 Apia S （アピアＳ）

アピアＳは、微酸性電解水を使用した超音波式噴霧器です。様々な衛生管理に使用されてきた微酸性電解水を空中噴霧する事により除菌・消臭・加湿の３つの効果が得られ、理想の空間を実現します。ダイヤル調節でお好みのミスト量を自由に調整でき、インフルエンザやノロウイルス等の感染症対策にも使用できます。ご家庭や公共施設、食堂、病院、待合室やエントランスなど人の出入りの多い場所に、ニオイのこもる場所に最適です。 Apia S（アピアＳ）電源電圧：AC100V 消費電力：30W 標準能力：0.35ℓ／h（最大）除菌床面積：12～18畳（目安）外径寸法：W340×D198×H211 タンク容量：4ℓ 重　　量：4kg 微酸性電解水対応！耐塩素加工超音波振動子部分をコーティング。45分後に 99.94％除菌します。電解水切れ自動停止機能付き微酸性電解水が無くなるとランプが赤く点灯、自動で噴霧が停止します。簡単噴霧！直接給水式電解水を上から注ぎ入れるだけで給水できるラクラク構造です。ミスト噴霧量無段階調節ダイヤル調節でお好みのミスト量を自由に調整できます。別売品 HOKUETSU 微酸性次亜塩素酸水　　　Apia water（微酸性電解水）10L／20L

解決できる課題

HACCP対策
品質向上
菌対策

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殺菌・除菌・消臭装置関連

オゾンガス発生器

オゾンが空気中の菌・ウイルスを除去、ニオイを分解します。病院、オフィス、幼稚園など、さまざまな空間で安心・安全に使用できます。

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菌対策

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殺菌・除菌・消臭装置関連

手袋除菌装置ソルパットmini

わずか5秒で手袋の除菌が可能！時短・ドライ・安全の三拍子で紫外線を用いて手袋を除菌します衛生対策・管理：紫外線・オゾン応用殺菌システム、手洗設備、殺菌装置コンサルタント・特許：HACCP 製品・技術・サービスの概要当社が自社開発した「手袋除菌装置ソルパットmini」は、世界初の紫外線による手袋の除菌装置です。食品業界では欠かせないニトリル手袋、ラテックス手袋を装着した手で「手袋除菌装置ソルパットmini」にかざすことにより、紫外線C波を5秒間照射することで、ノロウイルスをはじめ大腸菌O157、黄色ブドウ球菌などの食中毒原因となる菌を時短・ドライ・安全の三拍子で除菌・不活性化させます。そのことにより、使い捨て手袋の廃棄量削減はじめ、食中毒が発端となり廃棄となるフードロス問題を解消します。＜製品の特長＞特長① 【時短除菌】手袋除菌装置ソルパットminiは装置内に手を入れることで、わずか5秒で手袋を除菌することができます。エビデンスとして外部委託した実験結果からも3秒でノロウイルス、大腸菌や黄色ブドウ球菌を殺菌することが証明されております。特長② 【ドライ除菌】ソルパットはアルコールや次亜塩素酸水とは違い、紫外線を使用するのでドライに除菌ができます。ゆえに液体でぬれたウェットな除菌のように”乾かす作業”や”臭いもない”ので、効率的です。特長③ 【安全に除菌】紫外線は肌への影響はあります。ただし、この手袋除菌装置ソルパットminiにおいて、ニトリル・ラテックス手袋は紫外線遮蔽率は99.98％となり、JIS規格をもとにしても600回使用しても問題ありません。なので、当社では素手での使用は禁止し、腕には保護カバーをつけることを説明しております。特長④ 【フードロス問題の解決に貢献】ソルパットにおけるフードロスの解決となる理由は、多くの食品製造業で実施されている食品の菌逸脱数検査等の結果を改善させることによります。導入事例の一つとして、ソルパットを導入していただいた弁当製造業の企業様は、手洗いやアルコール消毒をしても菌逸脱数値の改善が見込めず、結果として菌逸脱数値が基準値を超えた際には製造した弁当をすべて廃棄して食中毒を発生させないようにしていました。しかし、当社の「手袋除菌装置ソルパットmini・アドバンス」を導入した結果、菌逸脱数値が劇的に改善しました。それにより弁当の廃棄回数が減少し、廃棄量の削減につながることになりました。特長⑤ 【使い捨て手袋のコスト削減に貢献】食品業界で多く用いられている使い捨て手袋は機能的で衛生管理のために1日に複数回交換して使用されています。しかし、一方で廃棄量の増加が問題となっています。そこで、「手袋除菌装置ソルパットmini」を利用することによってニトリル・ラテックス手袋の交換回数を減らし、廃棄量削減をすることができます。例えば、食品製造の現場で、必ず交換が必要な昼食などの休憩の後やトイレの後などを除いて、衛生状態を管理するために交換をするタイミングがございます。そのタイミングの時にこの手袋除菌ソルパットを使用することで手袋の表面の除菌ができ、新品同様のきれいな状態を維持できます。

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HACCP対策
品質向上
菌対策

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殺菌・除菌・消臭装置関連

洗浄・消毒用トレー　サニトラックス　N346-2432BK

踏むだけで靴裏を消毒、凸部分でゴミや汚れも除去し、衛生的な洗浄・消毒用トレーです。製品の特長 ●裏面の吸盤により床面に密着し、ずれにくく安全です。トレー内の突起でスリップ・転倒を防止します。 ●希釈した消毒剤をトレーに入れ､厨房･食品工場･研究室などの出入口で靴底を消毒します。トレー内の突起が靴裏の汚れをかき取り、汚染を防ぎます。 ●トレー内の高さ9mmの突起構造で液体飛散を防ぎます。 ●トレー裏面の吸盤で床とのずれがほとんどなく安心安全です。 ●出入口に設置し、通過時に簡単消毒ができます。 ●ホースなどで水をかけて汚れを取り除き、乾かすだけ。毎日の清掃も簡単です。※汚れが取れない場合はブラシでこすってください。 ●洗浄時の取り扱いが楽なサイズと重さです。 ●労働安全衛生法での「転倒防止」、HACCPでの「衛生管理」に役立ちます。アプリケーション食品工場、飲食店・商業施設・宿泊施設の従業員出入口など仕様サイズ幅61cm×長さ81cm 高さ 19mm 素材天然ゴム重量約5.3kg/枚製造元ジャストライト　マニュファクチュアリング　カンパニー　Ｌ.Ｌ.Ｃ.（米国）ご注意・サイズはインチ、重量はポンドにて管理されております。日本国内での販売に際しては、メートル、キログラムに換算して表示しておりますので、微小の誤差を生じることがあります。・消毒剤は必ず希釈してからトレー内に約3ℓ注いでください。・希釈して使用可能な消毒剤例：次亜塩素酸ナトリウム､イソプロパノール､塩化ベンザルコニウムなど

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全身除菌装置『霧竜(kiri)』

食品加工工場等に入場する際に、作業員の方々が弱酸性次亜塩素酸水(CELA水)を噴霧充満させた空間を通過することにより、身体･衣服に万遍無く付着させて全身除菌をする装置です。弱酸性次亜塩素酸水は安価で安心・安全な消毒液です。

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菌対策

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微酸性電解水生成装置 Apia270 （アピア270）

Apia270 （アピア270） ★第9回かながわ産業Navi大賞優秀賞受賞 Apia270（アピア270）電源電圧：AC100V 消費電力：50W 標準能力：270ℓ／h 原液標準使用量：125mℓ／h 外径寸法：W295×D180×H270 重　　量：4kg HOCL濃度：40～50ppm アピア270は、連続生成方式で毎時270リットルの微酸性電解水を生成します。装置サイズはコンパクトで省スペース設計。高濃度の微酸性電解水の生成にも対応しています。厨房や食品工場などで食材の殺菌及び機械・器具の除菌に活躍します。保存タンクを組み合わせることにより、さらに大量の微酸性電解水の供給が可能になります。簡単操作、低コストでお求めやすくなっています。 ●特長　・独自開発の電解方式を採用、構成部品の簡素化により低価格。　・本体重量4kg。軽量、小型化を実現しました。　・簡単操作で1時間に270リットルの連続生成が可能です。　・専用原液の交換もとても簡単。　・別置きタンク（別売り）に自動供給も可能で事業でのご利用にも対応できます。　・本体は樹脂製のためサビの心配がありません。　・初期設定により高濃度の微酸性電解水の生成が可能です。（一般的な硬度条件下でのHOCL濃度は40～50ppm） ●使い方　・水道水と同じように食品や調理器具を洗うだけで殺菌・除菌ができます。　・新型コロナウイルス、インフルエンザウイルス、ノロウイルス対策にご利用いただけます。　・原料に食塩を含まないため塩の残留がありません。すすぎ洗いは不要です。　・細菌が原因となるイヤな臭いにも効果的。噴霧用の水として･･･別売品（消耗品） Apia270専用原液 × 3本　　　（挿入管、テストペーパー、予備キャップ付）

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菌対策

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除菌型洗浄剤「ジョキンメイト」

汚れに対してパワフルな洗浄力と脱臭力を発揮、地球と人に優しい安全な次世代洗浄剤。「ジョキンメイト」の洗浄法は酸素の力で汚れを洗浄物より分離させ、包み込むことで再付着を防ぐ剥離型洗浄剤です。洗浄と同時に除菌ができるので、特に医療関係、食品関係の衛生管理面でも安心。油脂系（グリストラップ、動物性、植物性、鉱物性）、タンパク質（血液、汚垢）、菌糸類（カビ）、細菌などの汚れ除去・洗浄に力を発揮します。主成分は炭酸塩、過炭酸塩、グルコン酸塩、有機キレート剤、植物性消臭カプセル、ヤシから抽出した天然脂肪酸（非イオン系界面活性剤）。毒性が高いと言われている界面活性剤 ABS、LAS、AOSなどは使用せず、人にも環境にもやさしい洗剤です。「ジョキンメイト」の特徴は再付着を防止し、低発泡性で節剤、節水によるランニングコストの削減にもつながります。また、1次洗浄後のジョキンメイトを床の2次洗浄などに使い、その後、排水管に流すことにより排水管内のヘドロなども剥離し、悪臭も除去されるという2次、3次の作用があります。除菌力、洗浄力に優れたジョキンメイトが効果・経済性（コスト削減）を生み出します。「ジョキンメイト」の特徴は再付着を防止し、低発泡性で節剤、節水によるランニングコストの削減にもつながります。また、1次洗浄後のジョキンメイトを床の2次洗浄などに使い、その後、排水管に流すことにより排水管内のヘドロなども剥離し、悪臭も除去されるという2次、3次の作用があります。

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