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魚用品質状態判別装置 フィッシュアナライザ™シリーズ
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魚の脂肪を簡便・迅速・高精度に測定できる魚用品質状態判別装置 ◎Fish AnalyzerTM(フィッシュアナライザTM) は、高品質な水産物を消費者に提供するとともに、優れた魚のブランド化を実現するために開発された製品です。 ◎2018年3月1日から鮮度測定を搭載したFish AnalyzerTMPRO DFA110とFish AnalyzerTM DFA100 のバージョンアップ品としましてFish AnalyzerTM DFA100 Ver.3.00を発売いたします。 従来の14魚種(アジ、マサバ、イワシ、サンマ、ブリ、マグロ、ゴマサバ、マダイ、キンメダイ、カツオ、サケ、ニジマス、サワラ、メダイ)に加えて6魚種(スズキ、ハタハタ、マハタ、ヒラソウダ、アナゴ、マルアジ)が追加となり計20魚種の脂肪率を測定できるとともに、検量線モードにてあらゆる魚の脂の乗り具合を測定することができます。また、測定した魚種の脂肪率の平均値を表示できます。 ◎表示画面が明るく、直射日光が当たる屋外でも見やすくなっております。さまざまな機能にて、漁業・水産業、食品加工業など多くの水産現場で活用できる製品です。 (注意)本製品は鮮魚専用の測定機です。 【特長】 ■魚を傷付けずに測定できます ・第1背びれと第2背びれの間に電極を軽く当てるだけで、3秒以内に脂肪率が表示されます。 ■小魚も測定できます ・付属のアタッチメントを装着することで、イワシなど魚の厚みが3cm以下の小魚も確実に測定することができます。 ■解凍品を見極めます ・冷凍後、解凍した魚を測定した場合は、脂肪率は表示されず“解凍品”と表示します。 ■20種類の魚の脂肪率を測定できます ・アジ、マサバ、ゴマサバ、イワシ、サンマ、ブリ、マグロ(背、腹、尾)、マダイ、キンメダイ、カツオ、サケ、ニジマス、サワラ、メダイ、スズキ、ハタハタ、マハタ、ヒラソウダ、アナゴ、マルアジの脂肪率が測定できます。 ■魚の鮮度を5段階で判定します(Fish AnalyzerTMPRO DFA110) ■脂肪率の平均値を表示できます ・トロ箱ごとに、サンプリングすることが可能です。 ■20種類以外の魚も目安で脂肪判定ができます ・Fish AnalyzerTMには、今回登録されていない魚種を測るために検量線モードを搭載しています。 ・この検量線モードを利用すると、脂肪率ではなく「インピーダンス値(単位:Ω)」が測定できます。測定したインピーダンス値と脂肪量との関係をお客様でお決めいただければ、脂肪判定の目安値としてご利用いただけます。 ■体脂肪計と同じ測定原理だから簡単・正確です ・4つの電極を用いて魚体に微弱な電流を流し、その流れにくさを示す抵抗値から脂肪率を推定する「生体電気インピーダンス法」を採用しています(脂肪が多いと電流は流れにくくなる特性があります)。 ・微弱電流しか流しませんので、魚を傷める恐れはありません。 ■高精度を実現したマルチ周波数測定を採用 ・Fish AnalyzerTMでは、複数の周波数で電気を流す多周波測定方式を採用しています。 ・魚体に低い周波数で電気を流した場合、電気は主に細胞の外を流れ、逆に高い周波数で電気を流した場合は細胞の中にも電気が流れます。このように、電気の流れ方を変え、細胞内外の状況から脂肪を分析しますので、高精度な脂肪率測定を実現しています。 ・魚を冷凍した後、解凍すると細胞膜が破壊されるため、電気の流れ方に違いが見られなくなります。解凍品の見極めも、多周波測定方式により電気の流れ方の違いを見ることで実現しています。 ■各種実測値との比較 ・品質状態判別では、魚の脂肪量を求める基準である、ソックスレー抽出法や比重法との相関を高めたYamato独自の方式を採用しています。 ・Fish AnalyzerTMによる推定脂肪率は、ソックスレー抽出法を用いたマグロの背部脂肪量の実測値に対する相関係数は、0.95です。また、サバにおける比重法を用いた脂肪量の実測値に対する相関係数は、0.86と高い関係を持っています。 ■通信機能で高精度測定データをパソコン・タブレット管理、無線プリンタでの印字ができます ・オプションのBluetoothTM無線通信を搭載すれば、外部のパソコン・タブレットに測定結果を送信し管理することもできます。 ・無線プリンタでの印字も可能です。
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フリーフォール型金属検出機『RAPID COMPACT』
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異物排出リジェクター付きで、大きさも一斗缶とほぼ同じのコンパクトな設計です! 『RAPID COMPACT』は、自然落下するバルク材料から鉄・非鉄金属の金属片 (鉄・ステンレス・アルミニウム他)を取除くフリーフォール型金属検出機です。 金属混入物(粒状材料内にそれらが含まれていても)は、特殊設計された 排出フラップ“Quick Flap System”によって確実に排出。 異物排出リジェクター付きで、大きさも一斗缶とほぼ同じのコンパクトな 設計です。 【特長】 ■原料ホッパー・ロータリーバルブ・定量フィーダ等の下に設置し、 自然落下の原料ラインに対応 ■異物排出リジェクター付きで、大きさも一斗缶とほぼ同じのコンパクトな設計 ■「クイックフラップシステム」を採用する事により、高速排出が可能であり、 金属検出時の良品の損失を最小限に抑える ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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X線異物検査装置
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さまざまな材質の異物を検出 《X線検査機でできること》 ◎様々な材質の異物を検出(異物検査とその他の検査の併用も可能) ・金属の他、石、ガラス、骨、高密度プラスチックなどの異物検出が可能。 ・検査品と比較して、相対的に密度の高い物質ほど検出しやすくなります。 (目安として、水に浮く物質は密度がとても低いため検出が難しくなります。) ◎金属系包装材の中身検査が可能 ・光の透過しない、中身の見えない缶詰内やアルミ包材の中の異物も検出できます。 他、形状検査/個数検査/マスク検査/かみこみ検査/重量検査等が可能です。 【特長】 ■危険作業を防止 ・作業者の安全を最優先に考え、様々な安全対策を施してあります。放射線に関する特別な資格がなくても安心してお使いいただけます。 ■誰でも簡単操作 ・カラータッチパネルでカンタン操作。感度設定など重要な設定操作もわかりやすいガイダンスでサポートします。NGレベルも直感的に操作可能。 ■高感度検出を追及 ・独自の画像解析プログラムにより、金属などの固い異物だけでなく、骨や樹脂などの異物も高感度に検出できます。商品特性に合わせたカスタマイズにも対応。 ■充実の情報管理機能 ・外部メモリ(オプション)でデータを持ち出して管理可能。 ・LAN接続ネットワークによる複数機器の管理。 ■メンテナンスも簡単 ・搬送ベルトが簡単に脱着できるなどメンテナンスに配慮。装置全体の構造をシンプルにすることで清掃性も向上させています。
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金属検出機 YD3シリーズ
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高感度金属検出機 ◎磨き続けた基本性能 ◎作業者に優しい操作性 【特長】 ■磨き続けた基本性能 ・Vモード検査(新方式) 複数位相で商品特徴を可視化することで微細な変化を識別し、高感度を実現しました。 ・進化したECP機能 商品の影響をカットし、感度をアップさせる「ECP機能」。 水分や塩分を多く含んだ商品影響の大きい物はもちろんのこと、商品影響の小さい物でも威力を発揮します。 ・2周波検査 鉄系と非鉄系、両方の異物を同時に感度良く検出可能です。 ■作業者に優しい操作性
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粉粒体製造ライン用コネクタ『BFM fitting』
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粉溜まりや粉漏れを防止!安全性・サニタリー性・シール性の高いコネクタ 『BFM fitting』は、製造ラインの装置間を繋ぐ為のフレキシブルコネクタです。 土台となる取付けフランジ「BFMスピゴット」と、接続シュート部の 「BFMフレキシブルコネクタ」が、配管の隙間を無くして、粉溜まりや粉漏れを 防止します。 コネクタはワンタッチ着脱で簡単、且つ安全に作業が可能。 お客様の使用環境・用途に合わせた豊富なバリエーションをご用意しております。 【特長】 ■粉溜まりや粉漏れを防止 ■安全性・サニタリー性・シール性の高いコネクタ ■ワンタッチ着脱で簡単、且つ安全に作業が可能 ■使用環境・用途に合わせた豊富なバリエーションをご用意 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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オートチェッカ I シリーズ
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業界最高水準のパフォーマンスで、生産ラインのスピード向上 ◎計量速度、計量精度ともに50%向上を実現(当社従来機比) ・計量速度480ppm ・計量精度±0.15g ◎抜群の操作性 ・自動調整機能による最適制御 ・高衛生性と優れたメンテナンス性 ・簡単清掃 本体丸洗い可能なIP67準拠,IP69K準拠(オプション) 【特長】 ■計量速度480ppm、計量精度±0.15g ・新型デジタルロードセルの採用により、振動安定時間を短縮し、高速かつ高精度計量を実現しました。 ■高衛生性 ・本体丸洗いが可能なIP67に準拠。お客様の重要課題である製造現場の衛生維持に貢献します。 ・オールステンレス、オープンフレーム設計により清掃性が向上します。 ■抜群の操作性 ・自動調整機能により誰でも簡単、短時間で初期設定が可能です。 ・日常操作画面には、3ステップ以内で移動が可能で画面操作時間を大幅に短縮します。 ■簡単メンテナンス ・消耗品の交換時期、保守点検時期を画面表示させ、故障を未然に防ぎ、ダウンタイムの最小化に貢献します。 ・エラー発生箇所はもちろん、復旧方法を画面表示することでダウンタイムを短縮します。 ・パーツのユニット化により、保守・修理作業の短縮を実現します。 ■優れた環境性能 ・消費電力量を30%削減しました。(当社従来機比) ・部品点数の削減により、環境負荷低減に貢献しました。(従来機比10%削減)
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高速スライサー DIVIDER startUp
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高速スライサー DIVIDER startUp
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ダイサー FELIX
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ダイサー FELIX
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真空充填成型機2D/3D レボポーショナー TRP400/TRP600/TRP700
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レボポーショナーは、ポーショニング・ドラムを使用し低圧力で製品を充填する為、肉の食感や組織を損なうことなく均一な形状・重量・サイズに成型できます。 生産ラインでは能力に応じた3種類のベルト幅で前後ラインと連結することもできます。 ハンバーガー、ナゲット、カツレツやテンダーロイン、ステーキ、 フィレ等様々な立体的な製品が成型できます。 【特徴】 ・肉、魚、ポテトなどを立体的に成型 ・低圧ポーショニングのため、肉の食感や組織にダメージを与えない ・正確な重量精度と均一な形状 ・肉漏れが少なく、優れた衛生面と高い歩留まり ・処理能力が高く生産ロスが低い為、費用対効果が大きい ・堅牢な機械構造によりメンテナンス費用が安価 ・エアーで製品を排出する為、製品の品質を保持 ・容易に交換可能なポーショニング・ドラムで多様な形状を成型することが可能
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ポーションカッター I-Cut 130
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I-Cut 130 は多量の肉製品を小分けするのに理想的な機械です。 新しいビジョンシステムと柔軟なソフトウェアサポートによる、優れたポーショニングにより、原料の無駄を最小限に抑え、より多くの製品を生み出せます。 I-Cut 130は最新のレーザービジョン技術を採用し、ビジョンシステムの新しい基準を作りました。 多彩で先進的なカッティングパターンとソフトウェア機能により、最大限の投資回収率が保証されています。 また、タッチスクリーン操作は多言語に対応し、直感的で簡単な操作を実現しています。 機械は頑丈に設計され、かつ清掃が容易になっており、最適な衛生状態を可能にします。
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マルチアングルスライサー I-slice 135
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I-slice 135は重量指定の定量カットと、長さや厚みを指定する定寸カットの機能を備えています。 インフィード部でフィレが計量された後、最新技術のカメラがフィレをスキャンし体積が計測されます。 特別な原料のカットが容易になるよう、投入口の開口部は高く設計されております。 カット角度は、標準型(8度~45度)とマルチアングル型(10度~68度/8度~66度)の2種があります。
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フラッター Platino Flattener
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原料が上下二つのベルトの間を通過する際に独自の技術で引き伸ばします。 下部ベルトの下にある2つの特殊形状ドラムが、原料の繊維を破壊しないように引き伸ばします。 また、水分を保持しながら、さらに大きく引き伸ばすことが可能です。 従来の製法と比べ、引き伸ばし後の製品の戻りが少ない上、短時間で処理するため、食感と味が高品質な仕上がりとなります。 様々な種類の製品に対応し、コンパクトで使い易く、頑丈で汎用性の高いモデルです。 また、洗浄性を考慮したデザインの為掃除は簡単で衛生的です。
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ハイスピード・バンドソー
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Marel社のバンドソーは、AEW Delford社として、高性能なバンドソーのリーダーとして全世界で認知されて来ました。50年以上培われてきた経験により、ワールドワイドに食品用として見出されてきました。 殆どのモデルは、左右両方の手動方式で構成され、固定装備、ハーフスライド、フルスライドもしくはテーブルトップのローラー等の使用が可能です。 イノベーティブなデザインは、パフォーマンスを損なう事無く、より簡単にコンベヤーと脱骨ラインの組み込みを実現できます。
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小骨抜き機 Pinbone remover
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小骨抜き機 Pinbone remover
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フィレッティングマシン MS2730
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機械長さ 3150㎜ 機械幅 1035㎜ 機械高さ 1980㎜
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高品質パティ成型機 プレミアムフォーマー
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高品質パティ成型機 プレミアムフォーマー
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フレキシブルボリュメトリックポーションカッタ― V-Cut240
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幅広い用途、生または冷凍の豚肉・牛肉・子牛肉・ラム肉・鶏肉に対応 素早い製品切替が可能 回転チャンバーシステムによる原料の連続投入の実現により、切り替え・セットアップ時間の短縮を実現 一つのモールドで複数の成型が可能 ポーション構成に応じたモールド型による高いカット能力 歩留まり優先カットによるトリムの最小化
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フレークアイスメーカー SAH85L
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SAH85Lは、毎日のフレークアイスの取り扱いに理想的な衛生条件と高い快適性を提供します。 生成された氷は、移動式氷貯蔵システムに直接落下します。 これにより、フレークアイスの取り扱いが大幅に容易になります。
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グラインダー D114
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このチョッパーは時間当たりの処理量が多く、またどんな種類の肉も正確にきれいに温度の上昇をほとんど伴わずにミンチします。
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ボウルカッター SM33 HS
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変更可能なカッティングシステム、ナイフカバーの形状に正確に合わせたボウル形状および多段のミキシングおよびカッティング速度により、ソーセージのエマルジョンや生ソーセージの生地を生産するための完璧なカッティング、ミキシングおよび乳化を行うことができます。
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バキュームボウルカッター Vacuum Bowl Cutter
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長い年月使用出来る重量感溢れる歪みのない機械構造 機械本体ベースは、経年劣化のない安定した1つの鋳造品から構成され、ステンレス鋼でコーティングされています。 このような機械構造により、振動がなく、安定感とスムーズな運転を可能にします。 電気制御部は機械に内蔵されています。 卓越したナイフシャフトとボウル回転制御 機械の心臓部に高効率なモーターが設置されています。 ナイフシャフトの回転速度の変速が可能です。 通常のカッターの約2倍の変速領域を有しており、これにより多種多様な生産性を実現します。 専用に開発されたナイフ形状により個々のレシピを用いて最適な生産を行う事が出来ます。 省エネルギートルクレンチにより素早く、安全にナイフ交換をする事が出来ます。 ナイフの調整も簡単かつ正確に出来、ボウルとナイフの距離を最小にする事で、滑らかかつ細やかなソーセージの生地を作る事が可能です。 真空技術による品質の向上と安定した生産利益 真空カッターのカバーは30t以上の圧力が掛かる為、特殊な形状で製作されています。 歪みのない本体と併せて、安全な真空状態を維持出来るよう設計されています。 1本のパッキンで密封されており、真空の強さは操作盤で設定出来ます。 標準装備の自動レベリングシステムにより、設定値は一定に保持することができ、製品の品質を常に安定させる事が可能です。 真空状態にすることにより、食肉細胞の容積も増加し、効率的なカッティングが実現します。 気泡や退色もなく、仕上がった製品は心地よく歯ごたえがあり、見栄えもよく日持ちします。
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温水浸漬式シュリンクタンク AT8
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AT8はコンパクト性を重視したシュリンクタンクです。 浸漬による最大限の収縮が可能となっており、製品にとって最適な状態を保つ事が出来ます。 タッチスクリーンのコントロールユニットを搭載しているため、操作はとても簡単です。 ・ウォーターレベルの自動制御 ・実数値と設定数値のデジタル表示により自動温度制御がかかります。 ・浸漬時間と水深の調整 etc.
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コンベアベルト式除水乾燥機 BL15
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BL15は、高品質なステンレス鋼で作られたコンベアベルト式除水乾燥です。 ブッシュサイドチャンネル送風装置を搭載しており、最大風量は1400㎥/hまで出力可能です。 エアーナイフを上下に装着し、トップには赤外線光センサーも搭載しており、製品の型に合わせ強力なエアージェットで製品の表面の割れ目やくぼみにある水分を除去します。 その為、効果的なラベルの貼りつけが可能となります。 ボトムは包装の裏面を乾燥させ、よりローコストでしわが付かない様に箱詰めをする事か可能です。 清掃が簡単な為、いつでも衛生的な状態を保つ事が出来ます。
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食品用トンネル式フリーザー ALIGAL FZ
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ALIGAL FZは液化窒素による急速凍結の為の食品用トンネル式フリーザーです。 急速凍結は... ・鮮度、風味、食感を保持し、解凍後も凍結前の美味しさが保たれます。 ・凍結時間が短縮され、生産性が向上します。 ・食品中の水分の状態が保たれ、ドリップが非常に出にくくなります。 優れたメリットを持つ急速凍結の中でも"液化窒素"による急速凍結をお薦めいたします。 【装置の特徴】 ●衛生的 ・グラスファイバーの採用により、流線的でデットスペースがない形状を実現 ・食品と接触する部分にはステンレス材を使用 ・フード及びベルトが上下することにより開口部が広く、清掃性が向上 ●高い生産性 ・凍結スペースが広範囲 ・設定温度、ベルトスピードをフレキシブルに設定可能 ・6基の可変対流ファンによる最適な凍結条件の実現 ・凍結時間が短い ・生産量に対して設置スペースが小さい ●作業性の効率化 ・シンプルな構造により、メンテナンスが容易 ・短時間で設置が可能
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ヴァクサームシステム バキューム&加熱ミキサー/ミクロカット)
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切断、混合、乳化、加熱が真空下でも行えます。 殺菌、除菌、冷却、除湿が可能。中規模から大規模生産用。