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- 食品加工・製造
- ろ過、分級、濃縮装置
ama filter リーフ クリケット 助剤濾過器
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リーフ、クリケット、フィルタープレスなど各種の助剤濾過システムで手作業から全自動に、簡単に効率よくできます。 プレス用ろ布も多種類ご用意しており、お客様のベストチョイスにお応えします。
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- 包材・資材
- 包材・資材
ピュラフィル SPメディア吸着剤
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エチレンガスに特化した吸着剤、”ピュラフィルSPメディア”はバナナをはじめ、あらゆる農産物の成熟度を遅らせることで品質保持をするのにお役立ていただけます。 特長 ・特定ガス（エチレンガス、塩素など）の吸着が効率よくできます ・例えば、野菜や果物、花の鮮度コントロール用にサシーのご利用ができます
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- ユーティリティシステム
- 食品ロス削減、SDGｓ関連
Cleanair
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生活空間や仕事場の雑菌や臭いのある空気を浄化する空気浄化装置です。 空気中や表面に存在する細菌、ウイルス、酵母、カビ胞子を効果的に破壊します。
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- IoT・生産管理・効率化システム
- 食品工場見える化（システム）
クラフトライン RZC001
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■製品概要 １．食品製造業のためゼロから設計された、生産管理を中心に販売購買管理を含む統合パッケージ。 ２．総菜、和洋菓子、製パン・麺類、肉加工品・水産加工品、乳製品、調味料、飲料、カット野菜、冷凍食品など多くの業態に対応。 ３．受注生産/見込生産/ハイブリッド型など様々な業務フローモデルを用意。 ■主な機能 １．マスタ管理 製品、仕掛、原料資材、レシピ、工程、得意先、仕入先など ２．販売管理 受注登録、ロット在庫予約、得意先別単価、帳合、 ＥＤＩデータ取込、出荷登録、納品書・送り状、 ピッキングリスト、コンテナ用ラベル、返品登録、 売上などの集計表、売掛、得意先元帳、請求書、残高一覧、 入金、仕入、買掛、支払 ３．在庫管理 日別/場所/棚番別/賞味期限別/ロット別在庫/、部門間移動、 実調棚卸、棚卸資産 ４．レシピ管理 レシピ階層無制限、日付/履歴、バッチサイズ、 賞味期限次工程継承、レシピマスタ出力 ５．生産管理（計画・指示） 日別/週別/月別計画立案、製造順序/ライン変更、製造指示書 ６．生産管理（実績・トレース） オーダー単位型完成登録、理論値型完成一括登録、 按分型完成登録、作業時間、廃棄ロス、工程/出荷検査、 トレーサビリティ、進捗管理 ７．発注管理 発注スケジュール、契約品仕入、支給品、発注書、 入荷予定表、入荷登録、入荷検査、納期遅れ、分納、 入荷単価、未決単価 ８．原価管理 標準原価、実際原価、工賃登録、間接費配賦、原価比較、 原価差異報警告、原価シミュレーション ■特徴 １．業務メニューに、お客様の業務フローをそのままメニュー機能としてお使いいただけます。また、納期遅れ・賞味期限切れ・原価異常などのアラート情報が表示されます。さらに、売上や仕入など現状の速報値を表示します。 ２．生産計画は、タイルを置く感覚で視覚的に生産計画を立てることができます。タイル色の違いで仮計画と確定計画を判別できます。また、製造計画登録時に、作業時間を計算し、設定された時間内に収まるかどうかを視覚的に表示することができ、計画の組み換えなどを行うことができます。 ３．生産計画や作業進捗にとらわれず、突然の割り込み的な特急製造に対応できます。計画入力や所要量計算など前工程を経ずに製造指示をいきなり出すことができ、追ってバッチ処理により、在庫や原価処理への反映を行うことができます。 ４．出荷業務を行う前に、指定の出荷先に対して特定の商品ロットを引き当て予約することができます。 ５．税率の異なる品目への課税など、インボイス制度に対応した請求書を発行できます。 ６．発行した請求書は、電子帳簿保存法に対応した命名規約でＰＤＦファイルを自動生成することができます。 ７．レシピマスタのメンテナンスをしながら、順番や新たな半製品を作ることができます。 ８．特定の原料が値上がりした場合など、該当原料を使用する製品を洗い出し、その影響をシミュレーションすることができます。販売価格の値上・レシピ構成の変更・内容量減量、など意思決定の素材としてお使いいただけます。 ９．お客様の自由設定で項目名称や項目幅などの変更が可能です。 ■保守 ○ユーザー様の声を、逐次反映させ継続的に新機能が実装されていきますので、陳腐化せず買い直しも不要です！ ○基本機能は、ユーザー様毎ではなくワンソースコードでできていますので、技術者全員が保守対応することができます！ ■動作保障環境 クラウド版・オンプレミス版をご用意しています。 ○サーバー OS：WindowsServer2019 CPU：2.8Ghz以上 Memory：16GB以上 ○データベース PostgreSQL12 ○パソコン OS：Windows10以上 CPU：1.3Ghz以上 Memory：4GB以上 ブラウザ：Chrome Microsoft EXCEL：2007以降 AdobeAcrobatReader：11.DC
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- データ一元管理
- 在庫管理
- 棚卸し効率化
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- 共通ツール
- 殺菌・除菌・消臭装置関連
紫外線ランプ搭載 水殺菌装置ULTRAAQUA
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UV技術は、細菌、ウイルスおよび原生動物を効果的に不活化する水殺菌ソリューションとして世界的に認められています。 きれいな水を提供するための費用対効果の優れたソリューションへの需要はいつの時代も高く、これからも益々高まることでしょう。 UV殺菌は、細菌やウイルスから水を保護するために最も厳しい要件を満たしてさまざまな課題を解決します。近年の目覚ましい進展により、UV殺菌は幅広い水質と用途に対応可能な代替手段となっています。技術および設計構成の改善により、殺菌プロセスだけでなく、促進酸化処理（AOP：Advanced Oxidation Process）プロセスなどの、より高度な用途においても、設備投資および維持管理の面からも現実的なソリューションになっています。
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- 生産効率改善
- 見える化
- 菌対策
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- 共通ツール
- 殺菌・除菌・消臭装置関連
紫外線ランプ搭載 水殺菌装置
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UV技術は、細菌、ウイルスおよび原生動物を効果的に不活化する水殺菌ソリューションとして世界的に認められています。 きれいな水を提供するための費用対効果の優れたソリューションへの需要はいつの時代も高く、これからも益々高まることでしょう。 UV殺菌は、細菌やウイルスから水を保護するために最も厳しい要件を満たしてさまざまな課題を解決します。近年の目覚ましい進展により、UV殺菌は幅広い水質と用途に対応可能な代替手段となっています。技術および設計構成の改善により、殺菌プロセスだけでなく、促進酸化処理（AOP：Advanced Oxidation Process）プロセスなどの、より高度な用途においても、設備投資および維持管理の面からも現実的なソリューションになっています。
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- 食品加工・製造
- トレー供給装置
カップスリーブ 装着装置
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別途ご相談下さい
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- 食品加工・製造
- トレー供給装置
ふた締め装置
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ストッカーコンベヤに補充されたふたを引き抜き反転し、 下部にて搬送されてきたトレーへふた締め、篏合させます。 トレー形状、ふた形状により篏合部分のパーツの付け替えが必要となる可能性があります。 能力 ：30トレー/分 電源 ：3相200V エアー：0.5Mpa
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- 充填・包装・ケーサー
包装フィルム用UVレーザプリンタ FP-1000シリーズ
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包装フィルム用UVレーザプリンタは、光で賞味期限・ロット番号などを印字するプリンタです。従来サーマルプリンタで必要だったインクリボンは不要となり「消耗品コストゼロ」「ダウンタイムゼロ」「印字消えゼロ」といったメリットがあります。さらに、あらゆる包装機に取りつく超コンパクトヘッドサイズを実現。お使いのフィルムそのままで導入いただけます。
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- コミュニケーション強化
- SDGS対策
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- 自動化
- 省エネ対策
- 生産効率改善
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- ユーティリティシステム
- 水処理装置
オイルバクターシステム
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【地球環境に配慮した食品工場向排水処理システム】 ≪汚泥、使用薬剤を大幅に削減。運転管理も非常にシンプル≫ 現状多くの食品工場が排水処理設備に『加圧浮上装置』を採用しており多量の余剰汚泥発生、 薬剤の使用等、多くの問題点を抱えている。 一方、『オイルバクターシステム』ではバイオで油分を分解、加圧浮上装置が不要となります。 分解後の排水は高負荷接触ばっ気槽にて更に処理を行い下水道放流では余剰汚泥ゼロを達成します。 河川放流でも余剰汚泥、使用薬剤を大幅に削減、食品工場排水処理の多くの問題点を解決します。
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- 食品加工・製造
- 焼成装置
焼き芋機械
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「誰でも簡単に美味しい焼き芋」が焼けるプログラム「名人焼き」搭載機械 焼き芋機械製造メーカーとしての実績豊富 類似製品にご注意ください。
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- 食品加工・製造
白髪ネギスライサー
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ネギを投入するだけで瞬時に大量のネギを簡単に白髪ねぎにできます。カット野菜工場向けの大型機械と卓上型の小型機械があります。
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- 食品加工・製造
自動ゆで卵カット機
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１時間に3000千個以上カットする事が可能です。1/2カットと1/8カットができます。
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- 食品加工・製造
- 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース
プロトン凍結機 PF-60
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ハイパワー急速冷凍機 本格的な急速冷凍機のラインナップ 選べる3タイプ 1、2、4ドアの凍結庫、30、60、150kg/hの凍結能力を備えた3タイプで、中規模の生産現場から大量生産の現場まで、生産能力や設置場所に合わせて選択できます 仕様項目 PF-30 PF-60 PF-150 凍結能力： 30kg/h程度 60kg/h程度 150kg/h程度 本体寸法： 幅1660×奥行1205×高さ1830(mm) 幅2440×奥行1250×高さ2050(mm) 幅3400×奥行1904×高さ2320(mm) 凍結庫内寸法： 幅600×奥行400×高さ190(mm)×2ユニット 幅600×奥行400(mm)専用トレー 8～12枚 幅800×奥行600×高さ190(mm)×4ユニット 幅600×奥行400(mm)専用トレー 16～24枚 幅600×奥行1200×高さ190(mm)×2ユニット×4室 幅600×奥行600(mm)専用トレー 32～48枚 ユーティリティ： 電気：室内機定格1kW（3Φ200V） 室外機定格6.5kW（3Φ200V） 給水：0.2MP、25A（室内機散水デフロスト） 電気：室内機定格2kW（3Φ200V） 室外機定格10kW（3Φ200V） 給水：0.2MP、25A×2系統（室内機散水デフロスト） 電気：室内機定格3.7kW（3Φ200V） 室外機定格22kW（3Φ200V） 給水：0.2MP、25A×2系統（室内機散水デフロスト）
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- 食品加工・製造
- 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース
プロトン凍結機 PF-150
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ハイパワー急速冷凍機 本格的な急速冷凍機のラインナップ 選べる3タイプ 1、2、4ドアの凍結庫、30、60、150kg/hの凍結能力を備えた3タイプで、中規模の生産現場から大量生産の現場まで、生産能力や設置場所に合わせて選択できます 仕様項目 PF-30 PF-60 PF-150 凍結能力： 30kg/h程度 60kg/h程度 150kg/h程度 本体寸法： 幅1660×奥行1205×高さ1830(mm) 幅2440×奥行1250×高さ2050(mm) 幅3400×奥行1904×高さ2320(mm) 凍結庫内寸法： 幅600×奥行400×高さ190(mm)×2ユニット 幅600×奥行400(mm)専用トレー 8～12枚 幅800×奥行600×高さ190(mm)×4ユニット 幅600×奥行400(mm)専用トレー 16～24枚 幅600×奥行1200×高さ190(mm)×2ユニット×4室 幅600×奥行600(mm)専用トレー 32～48枚 ユーティリティ： 電気：室内機定格1kW（3Φ200V） 室外機定格6.5kW（3Φ200V） 給水：0.2MP、25A（室内機散水デフロスト） 電気：室内機定格2kW（3Φ200V） 室外機定格10kW（3Φ200V） 給水：0.2MP、25A×2系統（室内機散水デフロスト） 電気：室内機定格3.7kW（3Φ200V） 室外機定格22kW（3Φ200V） 給水：0.2MP、25A×2系統（室内機散水デフロスト）
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- 食品加工・製造
- 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース
プロトン凍結機 RE BORN
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台車式 台車式でスムーズに大量の商品を急速凍結 セミオーダー セミオーダーでご要望に合わせて40～600kg/hの生産能力を実現 既設冷凍庫を再生して利用することも可能 大量生産や作業平準化を実現します 凍結能力： 40kg/hまたは60kg/h×基数 本体寸法： 個別にご対応致します。 保管容量： トレー入数：10～15枚（１基あたり）
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- 食品加工・製造
- 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース
プロトン凍結機 連続ストレート凍結機
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プロトン凍結機能を搭載した連続式の急速凍結装置 省スペースながらも大処理量 処理量や通過時間など、案件対応でご提案致します。 処理量： ライン能力300kg/h～ 本体寸法： 個別にご対応致します。 備考： チャンバーやノズル、ファン、クーラーまで洗浄可能
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- 食品加工・製造
- 解凍装置
プロトン解凍機 KAITO+ KP-20型
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低温蒸気解凍 低温蒸気を利用した解凍技術で食材本来の味と色を復元 可動式 キャスター付きで簡単に移動可能な解凍機 ポンプ付き給水タンク（オプション）を使用すれば、電源さえあれば使用可能 型番： KP-20型 本体寸法： 幅650×奥行600×高さ1381(mm) 庫内容量： 白色網棚 幅420×奥行420(mm)×9段×25ピッチ ユーティリティ： 電気：定格2.2kW 三相200V 20A引っ掛け方式 給水：Φ15.9 ホース接続金具またはＧ1/2止め 排水：Ｇ1/2バルブ止め オプション： ポンプ付き給水タンク（電源100V）
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- 食品加工・製造
- 解凍装置
プロトン解凍機 BFシリーズ BF-60
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低温蒸気解凍 低温蒸気を利用した解凍技術で食材本来の色と味を復元 冷凍機・ボイラー一体型 冷凍機、ボイラー内蔵で冷媒、蒸気配管工事不要。 多機能 庫内温度を自動で切り替える解凍プログラムや、解凍後の冷蔵機能など多彩な設定が可能 仕様項目 BF-60 BF-100 型番： BF-60 BF-100 本体寸法： 幅1550×奥行990×高さ1950(mm) 幅1550×奥行990×高さ1950(mm) 解凍棚寸法： 幅600×奥行600(mm)×10段×90ピッチ 幅600×奥行600(mm)×10段×90ピッチ 庫内容量： 324L 324L ユーティリティ： 電源：3Φ 200V 20A ボイラー出力：4.2kW 給水：13A接続金具またはＧ1/2止め 排水：解凍時凝縮水排水要 電源：50A ブレーカー直結 ボイラー出力：6.0kW 給水：13A接続金具またはＧ1/2止め 排水：解凍時凝縮水排水要
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- ユーティリティシステム
- 冷蔵・冷凍装置
バッチ式システム 急速凍結、急速冷却
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台車の上中下と均一に通風するため、複雑な形状の台車でも均一で効率の良い送風システムをご提案します。 処理量： ライン能力100kg/h～300kg/h程度 用途： 急速冷却、急速凍結、殺菌、乾燥
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- ロボットシステム
- パラレルロボット（パッケージ含む）
ソフトハンドによる冷凍ハンバーグの搬送
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ステンレス製パラレルリンクロボットが、コンベアから供給される冷凍ハンバーグをビジュアルトラッキング機能によってピッキングします。 ソフトハンドmGrip が冷凍ハンバーグをしっかり把持し、トレイに高速に整列します。摺動部がなく、衛生的なmGrip は食品のハンドリングに最適です。 パラレルリンクロボットDR-3iBには、8kg可搬の耐薬品性に優れた塗装タイプと 一次食品にも対応可能なメッキタイプもラインナップしています。
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- 自動化
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- 補助金コンサルティング・ラインビルダー・Sier
- 食品工場改善コンサルティング
大成建設のワンストップソリューション
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1社でフルフェーズのすべてに対応 ワンストップソリューションとは ”建設力”と”エンジニアリング力”の2つの力を、合わせ持つ企業だからこそできる「ワンストップソリューション」で、どちらか一方の力だけでは到達し得ない、最適な食品工場を実現します。 ワンストップソリューションのステップ 初期のコンサルティングから、設計・施工、運営サポートまで1社フルフェーズで対応 ワンストップソリューションのメリット ワンストップソリューションにより、プロジェクト全体の最適化を図ることで高品質、短工期、コスト最適化を実施します。 施設全体の最適化 1社ワンストップだから、プロジェクト全体をトータルの判断、施設全体を最適化 ①コスト低減 各社が個々に計上する安全率・余裕がなくなり、コスト低減 ②工期の短縮 工程を合理的にオーバーラップさせる調整がスムーズ ③発注者負荷の低減・責任の一元化 発注者の指示・伝達窓口・責任が一元化
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- 補助金コンサルティング・ラインビルダー・Sier
- 食品工場改善コンサルティング
食品施設コンサルティング
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こんなお悩みの声をよく耳にします 「課題は沢山あるけど、何から手を付けて良いか分からない。」 お任せください！ 食品工場に精通したプロフェッショナルがお客様の思い描く食品工場のありたい姿をカタチにします。 基本構想のご提案について プロジェクトの実現のためには、初期のF/ S（フィージビリティ・スタディ＝事業可能性検証）が非常に重要。 そして同時に、FS業務はお客様の負担も大変大きなものです。 大成建設の食品施設コンサルティングでは、新築はもちろん、建屋・設備リニューアル、生産ラインの改修まで食品施設に精通したプロが、F/Sを実施することで、お客様の負担を低減するとともに、プロジェクト実施の経営判断材料となる精度の高い基本構想を、短期間でご提案致します。
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- 補助金コンサルティング・ラインビルダー・Sier
- 食品工場改善コンサルティング
安心安全な食品施設
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近年では消費者の食の安全に対する意識の高まりを受け、食品製造施設にはHACCPの義務化など製品を製造する環境に高い水準が 求められています。食品施設計画を進めるにあたり、お客様のそれらの課題を解決し、理想の製造環境作りをサポートします。 HACCP・FSSC22000 HACCP対応 HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）とは、NASA（米国航空 宇宙局）で生まれた、食品の安全性を高次元で管理する総合的な衛生管理 システムで、2021年6月から義務化されました。 食品等事業者自らが、食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード） を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それ らの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品 の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。 FSSC22000対応 「ISO22000（食品安全マネジメントシステム）でやや不十分であった前提条件プログラムを、ISO/TS22002シリーズで補完し、さらにFSSC22000独自の追加要求事項を組み合わせた世界統一規格です。 世界の食品流通業界団体であるGFSIが食品安全の認証スキームの一つとしてこの規格を承認し、導入を推奨しています。
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- FSSC22000対策
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- 検査・検品
- 異物選別装置
異物混入対策
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異物混入対策 大成建設では、お客様の施設にあった対策を、コンセプト立案から計画・設計・施工・施工管理・運用・保全に至るまでご提案します。 製造エリアの外周に一次・二次バリアを構築 外壁・腰壁・屋根の気密化 防虫性能の高い建具の選定 開口部周辺にトラップ 気密型防虫フィルター「T-Pest GuardⅡ」 【こんな事でお困りではありませんか？】 フィルターを設けて虫を捕集し、建物への侵入を防止しているが、気密度が悪く隙間から虫が入ってくる 外気取入れ部に固定された防虫網を設置し、高い気密性を保っているが、室外からしか清掃できない 高所に防虫網を設置している為、清掃を行うたびに高所作業車や作業ステージを用意し清掃する必要がありコストがかかる T-Pest GuardⅡ 大成建設では、気密型フィルターユニット「T-Pest Guard」を開発し、製造施設に適用。 フィルター濾材と防虫フィルター本体枠間のパッキンを固定金物で圧接させ、気密性を向上、細かい虫を建物内に侵入させない構造。 さらに、昨年には、近藤工業株式会社と共同で、「T-Pest Guard」をさらに改良し、「T-Pest GuardⅡ」を開発。 気密型防虫フィルター「T-Pest GuardⅡ」の特長 1フィルター本体の枠構造、フィルターとフィルター固定枠を気密化することにより、細かい虫も確実にガードできる 2室内から横引き出しする構造により、フィルター交換のメンテナンス性向上 3ユニットの連結により大風量の外気導入部にも対応可能 4取り外したフィルターは、ビニール袋等に回収し外部へ持ち出して水洗浄、数回の再利用可能 5従来の粗フィルター同様、フィルターのみの交換が可能
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