未来の食品業界をこれひとつで解決

コンパクトながらパワフルな性能と幅広い柔軟性を持つ高性能スライサーのエントリーモデルです。
サーキュラーブレードによるカッティングシステムと最大400rpmの処理能力を持ちます。

weSLICE4000モデルは、中規模～大規模スライス製造において完璧なソリューションを提供します。
スライス速度は、最大600rpmもしくは最大1500rpmを誇る機種から選択が可能です。
また、自動化ラインとして製品投入から大幅な時間短縮と人件費削減に貢献し、長期的なコストの削減に繋がります。

セミオートマチック・ミートワゴン洗浄機

洗浄の合理化により使用ワゴン台数の削減。
ワゴン内部を自動洗浄、労力であった車輪などの底裏部は洗浄ガンによるマニュアル洗浄により、省スペースながら30台／時の洗浄が可能。

小規模生産者向けに設計された最新世代の充填機です。
ソーセージ及び肉製品、デリカテッセン、生地およびベーカリー関連、ベジタリアン及びビーガン製品、乳製品、菓子、魚、ペットフード及びその他ペースト状製品など高い重量精度と最高品質なポーションニグが可能です。

小中規模の加工食品生産者向けに設計されており 、幅広い用途でご使用いただけます。
製品は穏やか且つ正確にポーショニングされ、成形装置やドージング装置と連動も可能で、ミンチ肉などの製品、またはハンバーガーやスティック状製品などの成形製品でも、優れた製品品質が保証されます。

アルティメット型ホールレッグ脱骨システムはＸ線計測システムにより、レッグ１本１本を精密に計測します。
これにより、６０００本／時の処理スピードにおいても、自動的に位置調整を行い、常に正確なカットを実現しました。

“Zone Injection”（ゾーンインジェクション）
原料部位の肉質に合わせ、複数の区域に分割し、それぞれ異なる注射量を打ち分けるシステムです。 例えば、ロインは首側・中央部・脚側の３区域に分けて、各パラメーターの数値を、注射液が入りやすい首側は小さい数値、中央部は中間値、そして入りにくい脚側は大きな数値を設定し、それぞれの肉質に適した注射量をそれぞれの区域に打ち分けて、注射量が均一で理想的なインジェクションを行うことが出来ます。

メタルキミア社製、インジェクターシリーズは、従来型の注射方法と異なる独自のスプレー式注射方法により、ピックル液の分散製を高めます。
『総ゆる原料肉に対して』、豚・牛・鳥・魚等の、低加水から高加水にいたるまで幅広く、最終製品の品質向上、歩留り向上に貢献します。

メタルキミア社製、インジェクターシリーズは、従来型の注射方法と異なる独自のスプレー式注射方法により、ピックル液の分散製を高めます。
『総ゆる原料肉に対して』、豚・牛・鳥・魚等の、低加水から高加水にいたるまで幅広く、最終製品の品質向上、歩留り向上に貢献します。

【特徴】
◇正確な注射機能
◇肉全体にむら無く注射可能
◇ブライン液の注入量に偏りがなく、肉内にたまりを作ることなく均一に分散
◇肉塊や筋肉を壊さない
◇溶けきっていないブライン液も注射可能
◇最小限のドリップロス
◇最低限のメンテナンス
◇あらゆるタイプの製品にインジェクションが可能な多彩な機能
◇洗浄時の取扱いや機械部品の取扱いが簡単
◇高い収益性


MOVISTICK3000　DUPLEX型（スプレーインジェクター）
MOVISTICK3000　DUPLEX型（スプレーインジェクター）

製品概要
メタルキミア社製、インジェクターシリーズは、従来型の注射方法と異なる独自のスプレー式注射方法により、ピックル液の分散製を高めます。
『総ゆる原料肉に対して』、豚・牛・鳥・魚等の、低加水から高加水にいたるまで幅広く、最終製品の品質向上、歩留り向上に貢献します。

特徴
◇正確な注射機能
◇肉全体にむら無く注射可能
◇ブライン液の注入量に偏りがなく、肉内にたまりを作ることなく均一に分散
◇肉塊や筋肉を壊さない
◇溶けきっていないブライン液も注射可能
◇最小限のドリップロス
◇最低限のメンテナンス
◇あらゆるタイプの製品にインジェクションが可能な多彩な機能
◇洗浄時の取扱いや機械部品の取扱いが簡単
◇高い収益性

【技術データ】
油圧モーター 9kw,10.8kw
コンベヤー調整速度 20～120mm
液調整量 200～3000cc
ストローク数/分 22～45
製品投入口高さ 200mm
針の種類 交換可
針数（ヘッド/合計） 68+68/136
ホール数（ヘッド/合計） 14/1904
生産量1 3600kg/h 100%
生産量2 5600kg/h 45%
生産量3 8000kg/h 25%
肉の種類 ボン・レス
注射率 10～100％

塩漬関連の機器に携わり、35年の歴史を持つリューレ社が数年の研究開発を経てアップグレードした新型　インジェクターがIR17型です。
長期の稼働に対応する頑強な構造で高いコストパフォーマンスを誇ります。
効率的で精密なインジェクションが可能な17本針を搭載したIR17型は、衛生的なデザインで洗浄も容易に行えます。

【技術データ】
機械高さ 1.850 mm
機械長さ 930 mm
機械幅 580 mm
電気容量 3,3 kW
機械重量 180 kg
最大処理量 1.500 kg/h
スピード／ストローク 23 mm
ベルト幅 250 mm
ニードル列 2
最大製品高さ 280 mm
インジェクション率 5 - 60 %
インジェクション圧 0,5 - 4,2 bar

ドラム容量：　650～12,000ℓ
堅牢構造の水平固定型回転ドラム式高性能バキュームタンブラー。 ダブルジャケット式ドラム冷却システム選択可。

ドラム内面対角線上に配置されたスパイラル状フィンにより、マッサージ効果・タンブリング効果により、様々な製品に最適なタンパク質活性化をもたらします。 自社製造の堅牢・高精度のドラムは、インバーター制御で無断変速。 ダブルジャケット式ドラム冷却システムも選択可。 SPSコントロールによる全パラメーターを設定した全自動運転・プログラム作成・稼動データの保存が可能。 冷凍原料を真空下で解凍する仕様も選択可。

ドラム容量：　3,000～10,000ℓ
堅牢構造の自動傾斜型回転ドラム式高性能バキュームタンブラー。 ダブルジャケット式ドラム冷却システム選択可。

油圧式自動傾斜型回転ドラムのため、ドラム満水量の60％まで原料投入可能で、排出工程も迅速に行えます。 自社製造の堅牢構造の回転ドラムは、ダイレクトドライブ方式で、周波数制御により0.5～10ｒｐｍの範囲で使用出来ます。 ダブルジャケットドラム冷却システムも選択可。 また、ドラムの回転方向を変えることで、ソフトマッサージとタンブリングを使い分けることが出来る特注フィンも選択可。 シーメンス社製タッチパネル式プログラマブルコントローラーにより、全てのパラメーターを設定し、全自動運転を行います。 追加ピックル吸引用バルブを装備。

ドラム容量：　3,000～10,000ℓ
堅牢構造の水平固定型回転ドラム式高性能バキュームタンブラー。 原料の自動吸引及び自動排出システム選択可。

原料吸引口とその反対側に位置する排出口を持つダブルドア式ドラムで、非常に堅牢なローラーで駆動され、周波数制御による1～10ｒｍｐの範囲で使用出来る”ワンウェイ　インライン”型の製造ラインに最適なタンブラーです。 シーメンス社製タッチパネル式プログラマブルコントローラーにより、全てのパラメーターを設定し、全自動運転を行います。 追加ピックル吸引用バルブを装備。

ドラム容量：　50～250ℓ
キャスター付で移動容易な小規模生産に最適な小型バキュームタンブラー。

小型機ながら、汎用大型機並みの機能を持ち、キャスター付きで移動容易で、小規模生産や開発用途に最適なバキュームタンブラー。 回転ドラムは2～12ｒｐｍの範囲で使用でき、連続バキューム又は間欠バキュームも使用可能で、更に、ドラム位置も無段で可変できます。

ドラム容量：　150～350ℓ
回転アームを使い分けることで、タンブリング・マリネイティング・ミキシング等の多目的に対応可能なバキュームタンブラー。

回転アームを交換することで、様々な製品のタンブリング・マリネイティング・ミキシング・ブレンディング工程等、多目的に対応可能なバキュームタンブラー。 回転アームは周波数制御により、3～20ｒｐｍ範囲で使用可能で、ドラム位置角度は無段可変ですが、標準200?ワゴン高さに合わせた排出位置がセット出来ます。

メタルキミア社製バキュームタンブラー　サーモマットPX500型は、最終製品における品質及び歩留りの向上に貢献します。あらゆる製品（ロースハム、ボンレスハム、ベーコン、パストラミ、ローストビーフ、チキン等）のブライン液の平均拡散、肉細胞によるブライン液吸収の向上、ミオファイバーたんぱく質の抽出、動物性たんぱく質を破壊することなく原料肉の均一性を維持します。

【特徴】
◇タンブリング効果（落下方式）、マッサージ効果、ドラムスピード調整、冷却 / 常温操作等を自由にプログラミングできます。
◇原料の投入は標準200ℓミートワゴン用リフト装置で行います。
◇ドラムを傾斜する事により、原料肉の排出を容易に行う事が出来ます。
◇洗浄を容易に行う為にドラム内部は、鏡面加工です。
◇オプションとして、自動開閉ドアーも取り付ける事が可能です。

サーモコンピューターはコンピューター制御による食品加工機械で人手によらず異なった製品を完全自動で1日24時間、毎日運転する事ができます。数種類の加工条件を自動制御出来るので加工する肉の種類や肉塊の大きさに関係なく高品質で高収量の製品を生産する事が出来ます。
最新の技術開発の結果、発色剤を使用しない無添加ハム、ローストビーフ、パストラミ、鳥肉等の調理食品製造で成果を発揮します。
塩漬工程を正確に制御する事でインジェクション液の拡散、細胞の吸収作用を向上させる事が出来ます。
筋原繊維蛋白を抽出し、肉塊の形状を破壊することなく均質な肉塊になるのでクッキング時のロスが少なくなります。
塩漬時の肉温度を制御する事が出来ます。

【特徴】
◇タンブリングとマッサージの強弱をプログラムで調節可能。
◇真空と加圧を交互に行う呼吸機能装備。（1200型ではオプション）
◇冷凍制御機能装備。
◇独特の傾斜ドラム採用により、高真空で気泡の無い製品を素早く排出出来る。
◇高真空度で強力吸引が出来るように真空ポンプからドラム間はボトルネックの無い配管構造。
◇製品ごとの条件をプログラム化して生産を行う事が出来る。
◇ドラム回転速度の選択可能。
◇自動温度制御。
◇製品ごとの全操作を記録。
◇自動自己洗浄装置（CIP)。
◇メンテナンスの予防と誤動作の自己診断機能。
◇最適生産計画の計算機能。

リューレ社製（ドイツ）　高性能タンブラー

ラスカ社製ME500N、1000N型は最良のミキシング効果に加え、ティルタブル（前倒式）ホッパーにより穏やかで迅速な製品排出が可能です。機械表面部もスムースで洗浄も容易、国際的な衛生基準に適合します。
機械主要部は総ステンレス製（ME500型のセーフティカバーはプレキシグラス製）、ミキシング･アームはパドル式かＺアーム式を選択可能です。ディスプレイ付きコントロールパネルにてミキシング時間を設定。

【オプション】
投入リフト
バキュームシステム
自動ミキシング・コントロール
水投入装置
温度表示ディスプレイ
ＣＯ２冷却装置
窒素冷却装置
クッキング／冷却用ダブルジャケット

ラスカ社製ME1000、1500、2000、3000、4500型は様々なニーズにお答えするインダストリアル・クラスのミキサーです。穏やかで的確なミキシング効果により、製品の均質化が計れます。機械表面部もスムースで洗浄も容易、国際的な衛生基準に適合します。
機械主要部は総ステンレス製。ミキシング･アームはパドル式かリボン式を選択可能です。大型の排出フラップにより機械横部より製品を迅速に排出可能です。ディスプレイ付きコントロールパネルにてミキシング時間を設定。

【オプション】
投入リフト
バキュームシステム
自動ミキシング・コントロール
水投入装置
計量装置
温度表示ディスプレイ
ＣＯ２冷却装置
窒素冷却装置
クッキング／冷却用ダブルジャケット