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  分割・まるめ機　セミマスター

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  手作業では時間のかかる分割・まるめ作業を10～15秒でこなします。 製パンの永い歴史と蓄積された技術に基づきドイツ・カールシュミット社が開発した全自動「オートマスター」、半自動「セミマスター」。 中小ベーカリーに適応した簡単操作、コンパクト設計が特徴です。生地を傷めず、プレートを数枚用意することによって効率的な作業ローテーションが可能です。職人さんの“経験”と素晴らしい“カン”は、“おいしいパンづくり”にかたむけてください。 ・プレートの材質にこだわりました ラウンディングプレートが樹脂製のため生地を冷やさず取り扱いもしやすい！

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  万能スライサー(肉・魚仕様) YS-6500W

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  ■万能スライサーの切れ味にパワーをプラスした発展型！ 【特長】 ◯水産用、畜産用にパワーUP YS-6000W型よりカットする力をアップしており、マグロ・イカ・タコ・きくらげなどの海産物や、照り焼きチキン・ベーコン・焼き豚などの肉製品も力強くカットします。 ◯カット後の商品が並びます カットされた食材は、排出コンベアから並んで出てきます。盛り付け作業や移し作業も楽に行えます。 ◯YS-6510W型との兼用機にも 兼用機仕様だと、アタッチメントを交換するとスライス・角切りが1台で行えます。 【用途】 マグロ・サーモン・タコ・牛肉・豚肉・鶏肉・モツ・ベーコン・ハム・ソーセージ・唐揚げ・照り焼きチキン　など 【オプション】 ・円月厚刃仕様・排出コンベア（テーブル付き1.2ｍ）　など 【機械仕様】 機械寸法： 巾：820　長さ：1405　高さ：1390（㎜） 切断寸法： 0〜80㎜（1枚刃仕様） 投入寸法： 巾：130　高さ：100（㎜） 電動機： 3相　200V　1150W 安全装置： 近接センサー3カ所

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  分割・まるめ機　オートマスター

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  手作業では時間のかかる分割・まるめ作業を10～15秒でこなします 製パンの永い歴史と蓄積された技術に基づきドイツ・カールシュミット社が開発した全自動「オートマスター」、半自動「セミマスター」。 中小ベーカリーに適応した簡単操作、コンパクト設計が特徴です。生地を傷めず、プレートを数枚用意することによって能率的な作業ローテーションが可能です。職人さんの“経験”と素晴らしい“カン”は、“おいしいパンづくり”にかたむけてください。 ●プレートの材質にこだわりました ラウンディングプレートが樹脂製のため生地を冷やさず取り扱いもしやすい！ オートマスター オートマスター 通常の操作はセレクトスイッチをAuto、まるめ時間調整ノブをセットし、生地重量調整目盛りを分割・まるめ量に応じて合わせます。生地を本体にセットし、スタートボタンを押すだけで、すべての工程を自動的に行います。

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  分割・まるめ機　セミファシール

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  手間のかかる分割・まるめ作業は、簡単操作の『ファシール』におまかせください。 デバイダー＆ラウンダーシリーズに、簡単操作の全自動『オートファシール』、半自動『セミファシール』が登場。 生地重量の変更も容易なので、多品種少量生産に適しています。また、お求めやすい価格も魅力です。ラウンディングプレートが樹脂製のため生地を冷やさず取扱いもしやすい。

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  角切りスライサー YS-6100W/YS-6510W

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  ■万能スライサーの理想的な切れ味でタテ・ヨコを同時にカットします。 【特長】 ◯一度の投入で角切りに コンベア上に食材を置くだけで角切りにすることが出来ます。 ◯豊富なアタッチメント 細かいピッチからセンターカット、切り落としまで、幅広くアタッチメントを展開しています。お客様の商品規格に合わせてお使いいただけます。 ◯スライス、千切りとの兼用機にも 兼用機仕様だと、アタッチメントを交換すればスライス・角切り・千切りが1台で行えます。 ◯6100→6510　水産用、畜産用にパワーUP YS-6100W型よりカットする力をアップしており、鮪・イカ・タコなどの海産物や、唐揚げ用鶏肉などの肉製品も力強く角切りにカットします。 【用途】 6100W型： 野菜全般・漬物・油揚げ　　など 6510W型： マグロ・サーモン・タコ・牛肉・豚肉・鶏肉・モツ・ベーコン・ハム・ソーセージ・唐揚げ・照り焼きチキン　など 【オプション】 ・千切り兼用部品・引き上げコンベア・円月厚刃仕様・角切りアタッチメント用保管ラック　など 【機械仕様】 機械寸法： 巾：820　長さ：1145　高さ：1390（㎜） 切断寸法： 0〜80㎜ 投入寸法： 巾：130　高さ：100（㎜） 電動機： 3相　200V　1000W（YS-6500W：1350W） 安全装置： 近接センサー3カ所

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  分割・まるめ機　オートセミファシール

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  手間のかかる分割・まるめ作業は、簡単操作の『ファシール』におまかせください。 デバイダー＆ラウンダーシリーズに、簡単操作の、全自動『オートファシール』、半自動『セミファシール』が登場。 生地重量の変更も容易なので、多品種少量生産に適しています。また、お求めやすい価格も魅力です。 ・ラウンディングプレートが樹脂製のため生地を冷やさず取扱いもしやすい。

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  高速丸刃スライサー(野菜仕様) YS-3000XⅡ

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  ■自転公転丸刃と自動調整盤によりオンリーワンの切れ味。 【特長】 ◯生食用千切りキャベツ・ネギの輪切りカットに最適 刃物と刃物円盤がそれぞれ逆回転する「自転公転システム」構造により食材の細胞破壊を抑えた綺麗なカットができます。１㎜以下の千切りカットも、ネギの輪切りカットも、ちぎれることなく切ることができます。 ◯モーターローラーでアームレス機構に 今までのコンベア駆動とは違い、吉泉独自のモーターローラーを採用することによって、駆動部品の大幅削減を実現しました。モーターローラーは防水仕様になっている為、水洗いも可能です。 ◯サニタリー性抜群 刃物以外の部品は工具を使わずに取り外すことができ、さらに刃物部分に直接水をかけても大丈夫な構造になっています。また排出コンベアを取り外すと、背面が大きく開き簡単に清掃ができます。 ◯刃物研磨機は付属 付属の刃物研磨機を取り付けるだけで、誰でも簡単に研磨を行うことができ、いつでも最高の切れ味の刃をご使用いただけます。 【用途】 野菜全般・レモンなど果物のスライス（千切り・薄切り・小口切り） 【オプション】 左肩・斜め投入口・切り落とし仕様・別置き研磨機　など 【機械仕様】 機械寸法： 巾：885　長さ：1925　高さ：1655（㎜） 切断能力： 400kg/時（キャベツ千切り１㎜設定時） 切断寸法： 0～20mm 投入寸法： 巾300、高さ130(mm) 電動機： 3相　200V　1800W 安全装置： 近接センサー

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  高速丸刃スライサー(肉・魚仕様) YS-3300X/YS-3500X

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  ■ステップ送りと自転公転丸刃により安定した切れ味を提供します！ 【特長】 ◯ステップ送りで安定したカット 進入コンベアに採用している、刃物通過時に一時停止するステップ送りは、ローストビーフやパストラミビーフの薄切り、マグロの切り落とし風などのカットに最適です。 ◯サニタリー性抜群 刃物以外の部品は工具を使わずに取り外すことができます。また、脚部の丸パイプは付着物も少なく、掃除も行いやすくなっています ◯刃物研磨機は付属 付属の刃物研磨機を取り付けるだけで、誰でも簡単に研磨を行うことができ、いつでも最高の切れ味の刃をご使用いただけます。 【用途】 YS-3300X型： マグロ、イカ、タコ、カツオ、魚介水産類全般、野菜全般 YS-3500X型： 牛、豚、ハム、生肉、ベーコン、サラミ、加工肉、畜産類全般、野菜全般 【オプション】 ・進入ガイド・水受けパン・排出コンベア（２ｍ）　など 【機械仕様】 機械寸法： 巾：893　長さ：1891　高さ：1577（㎜） カット寸法： 0〜20㎜ 投入寸法： 巾：300　高さ：130（㎜） 電動機： 3相　200V　1650W 安全装置： 近接センサー　3ヶ所

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  丸刃斜め切りスライサー YS-3510X

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  ■丸刃スライサーに斜め切りがついに誕生！ 焼肉に最適！ 【特長】 ◯より鋭角なスライスが可能 通常のスライサーでは切れない15°〜45°の鋭利な角度でカットすることができます。より鋭角に切ることができるので、薄い原料でも断面積を広く見せることができます。 ◯サニタリー性抜群 刃物以外の部品は工具を使わずに取り外すことができます。また、脚部の丸パイプは付着物も少なく、掃除も行いやすくなっています。 ◯刃物研磨機は付属 付属の刃物研磨機を取り付けるだけで、誰でも簡単に研磨を行うことができ、いつでも最高の切れ味の刃をご使用いただけます。 【用途】 サーモン・マグロ・豚トロ・アウトサイド　など 【オプション】 排出コンベア（２ｍ）　など 【機械仕様】 機械寸法： 巾：823　長さ：1559　高さ：1577（㎜） スライス角度： 15〜25度（自動可変） 15〜45度（角度固定） 切断寸法： 0〜15mm 投入高さ： 15度：巾128　高さ：20 30度：巾128　高さ：40（㎜） 電動機： 3相　200V　1650W 安全装置： 近接センサー　2ヶ所

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  切り身定貫スライサー YS-3100X スーパー魚屋さん

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  ■職人のような切り方ができる、定貫切り身スライサー。 【特長】 ◯スーパーのPCセンター様向けに開発 サケのフィーレをセットしスタートボタンを押すだけで、高性能カメラでサケの断面積を瞬時に計算し、設定した重量にそろえてカットします。サケだけでなく、白身魚等にも対応することができます。 ◯シンプル設計で簡単清掃 刃物以外は工具なしで分解することができ、分解後も直接水をかけても大丈夫な設計になっています。作業者の負担が少なく、スピーディーに清掃することができます。 ◯研磨機は付属 別置きの研磨機が標準で付属しています。研磨は簡単に誰でも行うことができます。 ◯切身スライサーの販売台数Ｎo.1 切身スライサーとして、全国でご使用いただいています。文部科学大臣表彰「科学技術賞」受賞機。 【機械仕様】 機械寸法： 巾：1445　長さ：2850　高さ：1550（㎜） 投入寸法： 巾：210　長さ：550　高さ：55（㎜） 丸刃径： φ300（㎜） エア消費量： 80L/分　以上 エア圧力： 0.9MPa 電動機： 3相　200V　3100W 安全装置： 非常停止1カ所　近接センサー3カ所 光電センサー3カ所 ●魚体に合わせて様々なカットができます。

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  分割・まるめ機　ステラ

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  簡単に均一分割・まるめを。 高い加圧能力 分割前の生地を平坦に延ばす加圧力を向上。これにより周囲の生地が小さくなることがなくなり均一に分割されるようになりました。 簡単操作 スタートボタンを押すだけで、生地の分割・まるめを約10秒で自動的に行います。作業効率アップに役立ちます。 用途に合わせて選べる分割数 標準の30分割（30～100g）のほかに、14分割（130～230g）・52分割（20～40g）が選べます。 プレートの質にこだわりました ラウンデイングプレートが樹脂製のため生地を冷やさず取り扱いもしやすいです。

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  • 洗浄機

  スモーク台車

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  ・台車洗浄の省人化、効率化に 手洗い戦場と比べ、のべ洗浄時間、使用水量削減！

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  葉野菜角切り高速スライサー YS-7100X

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  ■縦横を瞬時にカット！ハイスピード角切りスライサー 【特長】 ◯大量処理に対応した大型機 より処理量を上げるため、コンベア幅を200mmに刃物を一回り大きくしました。 ◯スライス・角切り・シュレッドに対応 アタッチメントを切り落としにすればスライス、角切りアタッチメントにすれば角切り、固定調整盤にすればシュレッドに切れます。 ◯洗浄ラインとの連結が可能 進入コンベアロング仕様では弊社洗浄機のサスケシリーズとの直接連結に対応しています。洗浄機からスライサーへの人手を必要としません。 ◯サニタリー性・研磨機はそのまま 刃物の取り外し以外はすべて、工具を必要とせずに分解することができます。また研磨機も本体に内蔵しています。 【用途】 キャベツ・レタス・白菜・グリーンリーフなど葉物野菜の角切り（大量生産） 【オプション】 ・進入コンベアロング仕様・パトライト・角切りアタッチメント用保管ラック・固定調整盤（YS-7200X兼用機用）　など 【機械仕様】 機械寸法： 巾：885　長さ：2935　高さ：1549（㎜） カット寸法： 1〜80㎜ 投入寸法： 巾：200　高さ：130（㎜） 電動機： 3相　200V　1850W 安全装置： 近接センサー3カ所

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  分割機　オートデバイダー DIVA NEO

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  食パンや大型パンをスピード分割。 ガスを保持したままスピード分割 生地をセットしてスイッチを入れるだけであっという間に生地の分割が行えます。大型ローフを大量に分割したい場合などに省力化、スピード化が図れます。 スピード分割 生地はタブ内でしっかり押し伸ばされてからグリッドナイフで分割されるので、ガスを保持したまま分割ができます。 グリッドナイフの取替えが簡単 21種類の形の違うグリッドナイフをご用意。分割量の範囲が非常に幅広く、また、グリッドナイフの取替えもワンタッチでできるのでさまざまな形状での分割に役立ちます。 部材にこだわった本物設計 分割プレートは樹脂製のため生地を冷やしません（グリッドナイフはステンレススチール製）。 人にやさしい設計 ショックアブソーバー付きのカバーなので開閉時のストレスがありません。作業者の姿勢に配慮し、作業しやすい高さを採用するなど、人間工学に基づいた設計です。本体は、コンパクトな上にキャスター付きなので移動が簡単。

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  • カッター・ダイサー・シュレッター

  大型角切りスライサー YS-7810X

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  ■水平半割りキャベツが入るので、綺麗な角切りが出来る！ 【特長】 ◯大量処理に対応した大型機 より処理量を上げるため、コンベア幅を300mmに、刃物を一回り大きくしました。 ◯きれいな角切りができる YS-8300型キャベツ芯取り機で水平割りをしたキャベツもそのまま入るので、よりきれいな角切りを作ることが出来ます。 ◯サニタリー性・研磨機はそのまま 大型になっても刃物の取り外し以外はすべて、工具を必要とせずに分解することができます。また別置き研磨機も標準で付きます。 ◯洗浄ラインとの連結が可能 進入コンベアロング仕様では弊社洗浄機のサスケシリーズとの直接連結に対応しています。洗浄機からスライサーへの人手を必要としません。 【用途】 キャベツ・レタス・白菜・グリーンリーフなど葉物野菜の角切り（大量生産） 【オプション】 ・パトライト・角切りアタッチメント用保管ラック　など 【機械仕様】 機械寸法： 巾：1010　長さ：3120　高さ：1549（㎜） カット寸法： 1〜80㎜ 投入寸法： 巾：300　高さ：130（㎜） 電動機： 3相　200V　1850W 安全装置： 近接センサー3カ所

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  分割機　オートデバイダー DIVA20

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  食パンや大型パンをスピード分割。 生地をセットしてスイッチを入れるだけであっという間に生地の分割が行えます。一度に生地総量で最大7kgまで分割可能なため、大型ローフを大量に分割したい場合などに省力化、スピード化が図れます。 ・均一、正確、スピード分割 生地はタブ内でしっかり押し伸ばされてからナイフで分割されるので、分割量は非常に正確で、均一な製品をすばやく製造できます。 ・大きさ、さまざま 分割量の範囲が非常に幅広く、半斤食パンや中型ローフ、直焼きブレッドなど、さまざまな量での分割が可能。 ・部材にこだわった本物設計 分割プレートは樹脂製のため生地を冷やしません。内蔵されたナイフはステンレススチール製。 ・分割数切り替えがカンタン 40分割グリッド（別売り）を使用することで、40分割も簡単に行えます。

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  分割機　ワンタッチ分割機 ハンドデバイダー

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  バターロールから中型ローフまで、多品種に対応できるカンタンデバイダー ベンチタイプで場所をとらず、簡単操作で均一に生地の分割が行えます。 ハンドデバイダー　分割 ・手動だから今すぐ導入できる。 電気工事の必要もなく、気軽に導入できます。 ・幅広い生地重量に対応。 菓子パンやテーブルロール、やや大きめの焼き込み調理パンなど、さまざまなパンに利用できます。

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  成形機アイコーミニモルダーSS

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  ステンレスになり異物混入軽減!! ノシもできるから、菓子パン、食パン、これ一台でOK！ 「アイコーミニモルダーSS」は食パン、菓子パンの製造量の多い日本のベーカリーには必要不可欠の製品です。 ミキシング、発酵、分割計量されたパン生地を投入口に入れるだけで、ガス抜き、生地ノシ、ロール成形の作業を数秒のうちに行います。コンパクト設計なので、作業場が狭いベーカリーでも無理なく導入できます。 ・上部フレームがステンレスになり衛生面がさらに向上! 生地に接触する可能性のある所での塗装はがれによる異物混入防止のため、フレームをステンレス化。衛生面が向上されました。 モルダー　上部フレームがステンレス ・作業者の安全を考えた非常停止装置付き投入口「安全ホッパー」を採用! 危険を感じて投入口を押すと、非常停止がかかる構造の安全装置を採用。生地がローラーに引っ張られて手指が投入口に触れても非常停止がかかります。 モルダー　安全ホッパー ・生地がつきにくい材質に 加圧ローラーの材質を超高分子量ポリエチレンに変更し、生地がローラーにつきにくくなり、作業効率もさらにアップしました。 モルダー　加圧ローラー ・簡単メンテナンス! ベルトは清潔な樹脂製のエンドレスタイプ。ベルトを手前に引き出すことができ、またスクレーパーも簡単に脱着できるので、清掃・メンテナンスがしやすくなっています。

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  ドウシータースーパーシーター

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  ローラー間隔35mm 一度にできる、手間が省ける！ 生地に無理をかけず、シート加工の処理量をアップできます。クロワッサン、デニッシュ、パイなどの折り込みはもちろん、菓子パンなどのノシものにも利用できます。 使いやすい操作パネル 運転速度は低速・高速の二段階に切り替えができます（SFBを除く）。 シーター　操作パネル シート加工の処理量アップ シート加工の一回の処理量はローラー間隔で決まります。全機種ローラー間隔最大35mmローラーが開くので、大きな生地を扱うことができます。 シーター　間隔35mm 国際安全標準に準拠 非常停止機能付きの安全ガードにより、手などの引き込み事故を防止します。 シーター　安全 清潔に使用できる設計 ローラーは硬質クロムメッキ加工。内部のベアリングは汚染防止設計で清潔に使用できます。 簡単お手入れ スクレーパーや生地のカスがたまりやすい箇所は簡単に取り外しが行え、清掃しやすい構造となっています。 シーター　掃除しやすい 移動・収納がラク 使用しない時にはコンベアテーブルを折りたたんで収納でき、スペースを節約できます。また、SFE500とSF600はキャスターで簡単に移動ができます。

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  成形機トレゴー

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  生地にやさしい、だから差が出る！本物が作れる！ 特に生地を大切に扱いたいと考えているパン屋さんのために開発された、バゲットモルダーの高級機です。極力、生地に負担をかけないシステムを備えているため、取り扱いの難しいパン生地の成形も理想的に行えます。 ・3本ローラーだから生地が傷まない 通常のバゲットモルダーは 2 本ローラーですが、トレゴーはプレモールディングが行える 3 本ローラータイプ。段階的に無理なく成形できます。 ・キメ細かいクリアランス クリアランス調整は 36 段階。仕上がりのバラツキもありません。 ・どんなパンも思い通りに成形 普通のシステムではローラーの1本のみが動くことによりクリアランスを調整しますが、トレゴーならではのPPRシステムは手前の2本のローラーが連動して動きます。このために、ローラー間隔の微調整が可能になり、より少量のパンも成形することができます。50g～ 1,450g の生地に対応できるので、小さいパンから大型ローフまで一台で対応できます（PPR、トラディションのみ）。 トレゴー　PPRシステム PPRシステム　2本のローラーが連動して動く トレゴー　普通のシステム 普通のシステム　2本のローラーは固定 ・生地を守る国際特許ローラー プレモールディング時の1本のローラーに複数のへこみがあります。このへこみ形状がガスを含んだ生地に優しく働き、圧力をかけすぎないために生地に負担のない成形が行えます。 この国際特許のアルベオプラスシステムで、デリケートな生地のガスを無理に押し出すことなく、すばらしい気泡のパンを作ることができます（トラディションのみ）。 トレゴー　アルベオプラスシステム ・先細バゲットを簡単成形 オプションの「ポイントップ」を後部コンベアベルトに装着するだけで、先細タイプのバゲットを簡単に成形できます。

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  • 撹拌装置・ミキサー

  真空・加圧式レオニーダーKQVP（蒸気加熱）

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  加圧機構で調理時間短縮、味の含浸促進！ 【特長】 1.調理時間短縮・味の含浸促進 ●100℃以上の沸点温度により骨まで軟らかく煮上がります。 ●高温密閉釜ですので容器全体が均一な温度になり、熱ムラなく加熱調理ができます。 ●長時間の抽出工程を短縮できます。 2.真空切替でKQVの機能をそのまま有しています ●常圧・真空・加圧調理が可能です。 3.半球形缶体 ●半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根による手返し効果により、特に粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌します。 4.蒸気加熱 ●熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。 ●蒸気最高使用圧力は0.3MPaまで使用可能ですので高温調理に適しています（高圧蒸気も対応可）。 【用途】 各種煉りあん、小倉あん、粒あん、羊羹、錦玉、水羊羹、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ピーナッツ味噌、ソース、スープ、タレなど

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  • 経費削減
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  • ユーティリティシステム
  • 洗浄機

  ワゴン洗浄機

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  ・ワゴン洗浄の省人化、効率化に 手洗い洗浄と比べ、のべ洗浄時間、使用水量削減！

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  • 省エネ対策
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  • ユーティリティシステム
  • 洗浄機

  ポリ缶洗浄機

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  原料用 ポリ缶の内・外洗浄をバッチ・コンベヤラインにて行います。 また、ポリ缶の外側に付着した＜ラベル＞の剥離もラベル剥離ユニットにより可能です。

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  • 洗浄機

  エッグトレー洗浄乾燥機

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  エッグコンテナ（容器）及びエッグトレーを洗浄乾燥する装置です。 卵を直接入れる容器やトレーなので、衛生的に洗浄し、110℃の熱風で乾燥させます。

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  買い物かご洗浄脱水機 スーパーじょきんちゃん

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  衛生的な洗浄と最大300個/時の処理能力！ 来店客の安心と従業員の作業軽減を両立します。 ・衛生的に洗浄 洗浄剤入りの洗浄水で かご全体を丸洗い！ 目に見えない汚れまで 一掃します！ ・水切りまで実施 洗浄、すすぎ後に 高速回転の遠心力で しっかり脱水します！ ・高い処理能力 一度に約10個まとめて 洗浄・脱水し、 300個/時の処理能力！

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