株式会社久電舎コンベクションオーブンMC-BCE1OL(電気式) オーブン | 製品・サービス詳細

SIAA登録製品（抗菌加工）食品製造・加工（惣菜・調理食品）：オーブン、スチームコンベクションオーブン【製品・技術・サービスの概要】熱伝導の少ない樹脂レバーで業務用オーブンに最適です。製品の特長特長① 手の中にすっぽり入る小型タイプ特長② ハンドル回転時0°と60°でクリック感がありハンドルを保持します。

解決できる課題

HACCP対策
品質向上
菌対策
在庫管理

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食品加工・製造
オーブン

ラックオーブン　ロールインe＋

製菓・製パンの常識を変えた、“バッチ式・大量生産オーブン” ドイツ・ミベ社のベーカリー・エンジニアリングを集結し、オーブン自体の耐久性・操作性の良さを徹底的に追求。「ラック回転システム」により成型終了後、ホイロ・焼成・冷却工程まで一貫してラック単位で作業ができるので、人手がかからず、大量生産を非常にスピーディーに行えます。・ラックによる一連作業で省力化を実現成型終了後、ホイロ・焼成・冷却工程まで一貫してラック単位で作業ができるので、人手がかからず、大量生産を非常にスピーディーに行えます。ロールイン一連生産システム常に一定の温度帯を保ち、無駄なエネルギーを使用しない省エネ構造循環機構エアコントロール（循環ファン）により、バーナーで加熱された熱風が送られ、微調整された40 ヶ所（4 列×10 ヶ所）の吹出口から庫内全域に熱風が循環されます。また、庫内に入り熱交換された熱風は、庫内上部に設けられた9段階調整可能なダンパーから庫内より吸引されます。その後、加熱された熱交換器を通過し、ドライエアーとなり庫内へ戻されます。蒸気発生機構蓄熱管（熱交換機）を加熱しているバーナー排気熱を利用し、蒸気溝を加熱して蒸気を発生します。排気熱を利用するため、従来よりも少ない熱量で蒸気を発生することができます。また、排気が通る部分に蓄熱性の高い石を内蔵しているので、蒸気発生装置の温度回復もより早くなり、多くの蒸気を用いる商品でも次から次へと続けて焼成できます。ロールインe＋の省エネ構造エアコントロール（送風）で庫内に熱気が循環しやすい一般的なラックオーブンでは最大10℃の急激な温度低下があります。しかし、ロールインe+ はスチーム中全てのダンパーが閉まり、加熱ユニットを蒸気で冷やさないので、連続して再加熱する必要がありません。そのため、MIWEエアコントロールを使用すれば最大10 ～30%の省エネが見込まれます。エアコントロールで空気をラックの中に移送しやすいので、製品によっては、循環気流の量を増やすことで、焼成時間をさらに短縮することも可能です。湿った空気をボイラーに排気し、乾いた状態で庫内に戻す循環方式も採用。 MIWE エアコントロールは風量（循環気流の量）を9段階変更できるので、焼成用熱風を細かく設定できます。商品によっては風量を増やすことで焼成時間をさらに短縮したり、粉糖がかかっている商品では風量を少なくして粉糖を飛ばさないようにしたりすることも可能です。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

コンベクションオーブン　エコノ

業種業態を問わず、誰でも簡単操作。焼成面積がたっぷりで、スタイリッシュな外観はイン・ショップでの焼成にぴったりです。各種製法のパン生地・冷凍生地や洋菓子の焼成などにおすすめです。・たっぷりの焼成面積 600×400mm天板6枚差しと10枚差しの2タイプをご用意。スタイリッシュな外観はイン・ショップでの焼成にぴったりです。・二層構造ガラス扉ガラス扉が二層構造のため、庫内の熱効率が良く、前面も熱くならないので手で触れても安心。また、ガラス扉は店舗のレイアウトや設置場所に合わせて右開き・左開きをお選びいただけます（ご注文時にご指定下さい）。・火通りのよさはドイツ・ミベ社ならではのノウハウパンの芯までしっかり熱を通し、窯伸びのよい素晴らしいパンを焼きあげます。これは、永年の製パン研究に基づく、ドイツ・ミベ社ならではの技術です。・冷凍生地をそのまま焼ける”解凍機能付”全自動オーブンあらかじめ設定された焼成プログラムを呼び出して焼成することも、プログラムを使わずに焼成することも可能。凍ったままのホイロ後冷凍生地も全自動焼成できます。スイッチを押すだけで、誰でも必要な時に必要な数の焼き立てパンを15~30分で焼成することが可能です。・回転方向切替式・熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均一に循環します。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

ハイブリッドオーブン

１台で蒸し物から焼き物までマルチに使用可能！これからの時代にマッチした万能型オーブンです。多品種生産にはこれ１台で対応出来ます。食品製造・加工（菓子・パン）：蒸し器、焼成機食品製造・加工（食肉・水産物）：蒸し器食品製造・加工（惣菜・調理食品）：蒸し器、コンベクションオーブン、焼成機 ■製品・技術・サービスの概要蒸気とヒーターを利用したハイブリッド型オーブンです。複数の加熱方式の選択が出来ますので多品種生産可能です。１台で万能型ですのでスペース有効活用が可能です。蒸気を使用する事により焼成時間の短縮とランニングコストダウンします。これからの新商品開発には必要不可欠です。 ■製品の特長特長① 蒸気とヒーターの併用型で使い分けが可能特長② スペースの有効活用特長③ 新商品開発に役立ちます特長④ 蒸気併用によりランニングコストダウン出来ます

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

製菓用スチームコンベクションオーブンウノックス BAKERTOP

【特徴】設定温度に到達するとファンが止まり、温度が下がると再びファンが回って庫内温度を上げるパルスファン機能。常に対流している通常運転とは異なり、無風状態があるのがメリットです。無風になることで耐熱性がアップ、シュー生地が風の影響も受けずにきれいに膨らみます。運転と停止の切り替えは穏やかに行われます。 UNOXはスチコンなので、蒸す・煮込む・焼く・低温調理・再加熱と非常にマルチに使うことが可能です。おなじみのお菓子の焼成はもちろん、芯温計が標準装備されているので、パンの具材のチキンやローストビーフ等はジューシーに仕上がります。製パンに最適な蒸気を生成 STEAM.BOOST 専用蓄熱板「スチームブースト※」をファンの下に取り付けるだけ。すると、予熱で熱せられた水滴が蓄熱性の高い板に当たって高温できめ細かいスチームに。スチーム量もアップ。製パン、なかでもバゲットなどハード系のパンの焼成に大活躍します。 ※オプションでのご用意となります。XJCC-0523 モデルは使用できません。面倒な洗浄もボタン1つで全て完了手間と時間がかかる毎日の洗浄もウノックスなら全自動。ボタン１つ押すだけで安全に、全て自動で行なえます。またリンス剤が不要なため、コストを安く抑えられます。下からの熱伝導を高くする専用シートパンウノックス専用「テフロン穴あきシートパン」を使用することにより、下からの熱が生地に伝わりやすくなります。 ※ウノックス専用「穴あきシートパン」はオプションとなります。

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

バリオシリーズ／大容量パン

茹でる・焼く・炒める・煮る・揚げる、さらに圧力調理（FIV100P/150Pで対応）もこれ１台ですべて可能。「バリオ　大容量パンシリーズ」は、自動調理はもちろん、1つのパンを分割し、別メニューの同時調理が効率的に行えます。ホテルや病院、社員食堂、学校給食施設、食品加工工場などに最適なシリーズです。【大量調理を均一に高品質に仕上げる大容量パン】ー圧倒的なパワーと完璧な温度コントロールー ◎鍋の役割を一台に集約茹でる・焼く・炒める・煮る・揚げる、さらに圧力調理もこの１台ですべて可能。パン容量は、FIV100(P)＝100L・FIV150(P)＝150L。完璧な温度コントロールで、大量の調理もスピーディにパワフルに仕上げます。 ◎高速加熱／均一加熱高速加熱システムが大量の食材を投入しても、素早く設定温度へ復帰させ、常に最適な温度で高効率に調理が可能です。予熱にムダがなく調理時間を1/4近くまで短縮できます。高精度センサがパン底の温度を監視。均一加熱と正確な温度コントロールで、仕上がりのムラや焼きすぎなどによる食材ロスを軽減できます。 ◎自動調理食材、調理方法を選んで好みの仕上がりを設定するだけで、バリオが食材の量・サイズを判断し、自動で調理を進行します。調理終了と同時にバスケットがリフトアップするオートリフト機構により、監視の必要がありません。 ◎清潔・安全パンを素早く清掃できるシャワーとストレートの切り替え式ハンドシャワー、傷や錆に強いステンレス製パンなど衛生的にお使い頂けるように設計されています。さらに、パンの側面は高温にならない構造。電動ティルティング機構など安全性も考慮されています。＊傷や錆に強いステンレスパン　＊自動給水と排水口の装備　＊安全に圧力調理が出来る自動ロック　＊熱くならない側面フリンジなど、耐久性・清掃性・安全性でも高水準を実現しています。【正確な温度コントロールで調理を自在にコントロール】ーバリオだから出来る数々の機能ー ◎省エネ・生産性の向上高性能加熱システムにより、パン底全体を常温から200℃まで約2分30秒以内で素早く均一加熱可能。高い熱効率で大幅なエネルギー消費量の削減と、生産性が向上します。 ◎加熱ゾーンの分割パンを最大4つの加熱ゾーンに分割し、異なる温度帯で調理を同時に行えます。自動調理とマニュアル調理を同時に行うことも出来ます。使用していないゾーンは加熱されないので電力消費を抑えられ、省エネにもなります。 ◎マニュアル調理仕上がりに応じて、調理温度と時間など自在に設定出来ます。標準装備の芯温センサを使用するなど、食材の温度管理も完璧です。＊茹でる／煮る→30℃～沸騰温度まで　設定した液体の温度をキープします。＊焼く／炒める→30℃～250℃で　設定したパン底の温度をキープします。＊揚げる→30℃～180℃で　設定した油の温度をキープします。 ◎プログラミングで調理独自の調理プロセスを名前をつけて登録、保存、呼び出しができます。独自のプログラムを手動で登録することも可能です。よく使うセットメニューなどに名前をつけ、グループ（バスケット）登録することもできます。＊FIV100P・150Pモデルでは、スープやシチューなどの煮込み料理の調理時間を、最大35％短縮できる『圧力調理モード』を搭載しています。

解決できる課題

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品質向上
自動化
省エネ対策
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

ロングスルーオーブンリムジン　LMS-1000R-10M

「リムジン」は、まるで「バッケン」をつなぎ合わせたようなトンネルオーブンです。「リムジン」のサイドに配置された扉の構造は、長年にわたり炉の密閉性と均一な火のまわりを追求してきた固定窯の名機「バッケン」と同じです。扉の構造だけではありません。焼成する生地の“浮き”、“しとり”、“口どけ”、“焼き色”、“香り”、そのすべてが「バッケン」クオリティーです。「リムジン」は、まさに「バッケン」をつなぎ、さらに生産性を追求したスーパートンネルオーブンです。生産性と焼成レベルの課題を解決。今までトンネルオーブンにおいて、生産性と焼成レベルの追求は相反するものでした。七洋は「バッケン」で培った技術で、トンネルが持つ焼成の課題を次々に解決しました。バッケン・ロングスルーオーブン「リムジン」は、スーパートンネルオーブンです。一旦入れたら焼き上がりまで菓子の状態を確認できない。こんなトンネルオーブンの課題を「見せる化」により解消。さらに、固定窯の名機「バッケン」の焼成力も併せ持ちます。高品質プラス高効率。焼きムラなく、しっかりと浮き、焼き色も良く、しっとりとした口どけを持つ菓子が次々に焼き上がってくる。生産性の追求は、すでに次のステージを迎えています。

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品質向上
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食品加工・製造
オーブン

ミニスター

ミニスターは、遠赤外線ヒータでムラなく焼き上げるコンパクトなオーブンです。わずかなスペースがあれば焼き物メニューを作ることができます。優れた脱臭機能でにおい移りが少なく、連続調理が可能です。【コンパクト・高品質】Ｗ５２０×D５５０×H３８０㎜の省スペース設計。庫内は１／８ホテルパンが２枚同時に使用可能。棚網位置が２段階で調節でき、食材の厚みの違いにも対応できます。 ◎遠赤外線ヒータで素早く焼き物調理上下の遠赤外線ヒータで肉や魚の表面を素早く焼いて旨味を閉じ込め、輻射加熱で内側をムラなく均一に焼き上げます。 ◎脱臭機能でにおい移りを抑える調理中の油煙を脱臭フィルターでキャッチ。におい移りが少ないので安心して連続調理が可能です。 ◎ステージ調理でさらにおいしく加熱モードを３つのステップに分けて設定できます。細かな設定により繊細な焼き加減を実現します。 ◎１０種類のメニュー登録あらかじめメニューの調理設定を登録しておけば、番号を押すだけで調理は完成。誰でも同じ仕上がりが得られ、調理のマニュアル化が可能になります。【調理メニュー】 ◎焼き鳥、焼きサバ、手羽中焼き、スペアリブ、ポテトのオーブン焼き・ピザなど

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
省スペース
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

970型　D.G.Fトレイオーブン

970型　D.G.Fトレイオーブン食パン・バラエティブレッド専用オーブン。【製品特徴】・焼成効率が高い省エネタイプでガスの消費量を削減します。・トライゾーンバーナー（TM）とカラーエイダ―（TM）システムで、高品質の製品をお約束します。

解決できる課題

品質向上
歩留まり改善
自動化
省エネ対策
省スペース
生産効率改善

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オーブン

960型　D.G.Fトンネルオーブン

960型　D.G.Fトンネルオーブンパン・洋菓子バラエティ対応の万能オーブン！！【製品特徴】・きめ細やかなバーナーコントロールとゾーン管理！トライゾーンバーナー（TM）の採用で各バーナーの幅方向3セクションの炎が無段階調節できるので焼きムラのない焼成品質が実現できます。カラーエイダ―（TM）システムが搭載されているので炉内の空気を撹拌させることでゾーン内の焼き色および温度を均一にすることができます。・省エネで多品種・少量生産にも万能なDSI-M（TM）システム！ DSI-M（TM）（ダイレクト・スパーク・イグニッション）システム搭載で多品種・少量生産の製品切替もスムーズです。給気ブロワーの分割、インバーター使用で約50％の省エネを実現。点火に際しセラミックヒーターの採用で約70％電力消費量が削減できます。

解決できる課題

品質向上
歩留まり改善
自動化
省エネ対策
省スペース
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コンベクションオーブンMC-BCE1OL(電気式)

製品・サービスに関する資料

得意な分野・カテゴリー

製品説明・スペック紹介

取り扱い企業

オーブンハンドルFA-682-2-R

解決できる課題

ラックオーブン ロールインe＋

解決できる課題

コンベクションオーブン エコノ

解決できる課題

ハイブリッドオーブン

解決できる課題

製菓用 スチームコンベクションオーブン ウノックス BAKERTOP

解決できる課題

バリオ シリーズ／大容量パン

解決できる課題

ロングスルーオーブン リムジン LMS-1000R-10M

解決できる課題

ミニスター

解決できる課題

970型 D.G.Fトレイオーブン

解決できる課題

960型 D.G.Fトンネルオーブン

解決できる課題

解決できる課題

ラックオーブン　ロールインe＋

コンベクションオーブン　エコノ

製菓用スチームコンベクションオーブンウノックス BAKERTOP

バリオシリーズ／大容量パン

ロングスルーオーブンリムジン　LMS-1000R-10M

970型　D.G.Fトレイオーブン

960型　D.G.Fトンネルオーブン