株式会社久電舎ロースターオーブン RTG-10W オーブン | 製品・サービス詳細

料理をよりクリエイティブにする知的調理システム。スピード・生産性・省エネ性がアップした、コンビオーブン。業種・業態に関わりなく、用途や設置環境に合わせて選べるラインナップが充実。調理の効率が大幅に向上します。【この1台で加熱調理の80％をパーフェクトに。】ー最高の仕上がりを実現するiCombi Proの独創性ー ■完璧な温度・湿度のコントロールパワー、時間、温度、湿度を制御し、庫内を最適な状況にコントロールし、大量食材を最高品質で仕上げる。投入する食材の多少にかかわらず、均一で理想的な仕上がりを実現します。 ■自動調理 6つの食材と5つの調理方法から選択、希望の仕上がりを決めれば、あとは全ておまかせの自動調理を実現。調理のプロセス情報は、随時パネルに表示されます。 ■多品種同時調理各段ごとに、異なる食材を投入しての同時調理が可能。あらかじめ登録しておいたメニューを、各段に設定するだけで調理は全てコンビオーブンにおまかせ。 ■自動洗浄最速洗浄モードを搭載した自動洗浄機能。庫内の汚れを自動識別し、最適な洗浄モードをコンビオーブンが告知。リン酸塩を含まない固形洗剤を使用する安全で安心な自動洗浄システムです。＊高速洗浄モードは、FICPXS以外のモデルに搭載　＊汚れ具合に応じて時間は変動します。【料理をクリエイティブに】ー厨房の効率を向上させる優れた機能ー ■スピード・生産性・省エネ性アップ庫内センサの相互作用、アクティブな除湿、対流が最適化された庫内形状、高品質なファンホイール。これらによって調理時間を短縮し、省エネルギーで高い生産性と最適な仕上がりを実現します。 ■メニューのプログラミング独自の調理プロセスを名前をつけて登録、保存、呼び出しができます。「朝食」など名前をつけて、セットメニューをグループ（バスケット）登録することができます。独自のプログラムを手動で登録することも可能です。 ■環境にも優しい洗浄剤自動洗浄には、リン酸塩を含まない洗剤を使用します。洗剤使用量、消費電力を削減し、経済的で、環境に優しい洗浄ができます。 ※洗剤はフジマックオンラインショップからも購入頂けます。 ■豊富な備品各種ホテルパン・焼き目を付けるグリルパン・万能焼皿のエナメルトレイなど、コンビオーブンの調理に必要な備品も多数ラインナップしています。 ※備品はフジマックオンラインショップからも購入頂けます。 ※コンビオーブンは全機種　電気式とガス式を用意しています。（FICPXSは電気式のみ）

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
省エネ対策
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

集中生産管理システムセラミックMCトンネルオーブン MC-LKGE-15C(FA)(電気・ガス)

肉や麺、ピッツァなど全ての食材に、上質の焼きと量産性をお約束するトンネルオーブンシリーズです。固定オーブンをトンネルに組み込んだ特殊型。 ■特許取得

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
品質向上
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

スチームトンネル ASTシリーズ

『無圧蒸気で美味しさを実現するスチームトンネル』蒸し菓子作りに欠かせないスチーマー（蒸し機）。＜製品の特長＞ ■無圧蒸気発生システムスチームトンネルの最大の特徴は、「蒸気」です。美味しい蒸し菓子を作るには、自然の湯気と同じ温度（100℃）の蒸気（無圧蒸気）が不可欠。しかし、一般的な製菓機械で作られる蒸気は、100℃を超えてしまうことがあります。「蒸気（湯気）が100℃を超えることなんてあるの？」と思われるかもしれませんが、実は圧力がかかる機械内では蒸気が100℃を超えることがあるのです。100℃を超える“渇き蒸気” にさらされるとお菓子は水分を失ってしまい、美味しく仕上げることができません。そのため、トンネル型蒸し機でお菓子を作るうえでは、ボイラーによる温度管理と、“渇き蒸気” にならない湿度管理が大切なのです。 AICHIは、独自の技術で炉内の内圧を一定に保つことを追求し、「無圧蒸気発生システム」を開発。そのシステムを採用したスチームトンネルなら自然の湯気のような蒸気を作ることができるのでふっくらと美味しい蒸し菓子を大量に作ることができます。 ■品質を管理しやすい仕組みスチームトンネルには調節バルブにダイヤル式のインジケータを装備しているため一目で炉内がどのような状況になっているかを把握できる仕組みになっています。おいしいお菓子作りに重要な蒸気の湿度は、「3ゾーン湿調式」で各所正確にコントロール。見やすい操作パネルを使うだけで、誰でも簡単に湿度管理を行うことができます。 ■安心のカビ対策と事故防止対策スチームトンネルやその他の蒸し機にとって、もっとも心配しなければならないのがカビの発生。なぜなら蒸し機の内部は湿度が高く、カビが繁殖しやすい環境になっているからです。スチームトンネルはカビ対策にも配慮。上部カバーをリフトアップして炉内を見渡せる構造にし、炉内の乾燥・清掃を簡単に行えるようにしました。また誤って挟まれないよう、下降させる際は安全性を考えて手動を加えたインターロック付になっています。＜機能解説＞・霧吹き装置　蒸す前の饅頭の表面にハリとツヤを与えるために、超微噴霧ノズルから霧を噴射します。・給紙台　饅頭の下側に敷くグラシンペーパーを供給します。・水ぬらし装置（PAT) 　饅頭作りの伝統的手法を再現し、ネットとグラシンペーパーの間の布巾を湿らせ　饅頭の下からもまんべんなく蒸気をあてることができるようになっています。　これも無圧蒸気を作るために欠かせない装置のひとつです。・炉内無圧蒸気発生システム（PAT）　無圧蒸気を発生させるための新メカニズム。　蒸気量を調節することができ、優しい蒸気でお菓子を美味しく仕上げます。・コンベア3層構造　独特のコンベア3層構造を採用し、「せいろ蒸し」の状態を作ります。・本体上部リフトアップ機構　ボタンひとつで本体上部を上昇させます。終業後の機器内部の乾燥・掃除を容易にすることで　炉内を常に衛生的に保てます。・結露対策　結露によるカビ発生を防ぐために傾斜型二重天井で露落ちをなくし、出入口フード内の一点に　結露水を集めてドレンに流す構造になっています。・その他　グラシンカップ供給装置、デポジター、製品取り出し装置、焼印装置、インジェクターなどの　トンネル前後設備を接続して無人ラインを構成。効率のよい蒸しラインを実現します。

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

トンネルオーブン AT／AB／ADシリーズ

『自動で最適な焼き上がりを実現するトンネルオーブン』高品質な食品機械・製菓機械・食品機械などの製造を得意とするAICHIの製品のなかから、「トンネルオーブン」についてご紹介します。トンネルオーブンとは、セットした生地を自動で加熱するトンネル状の炉（窯）のこと。ベルトコンベアーにセットした生地を正確に温度調節された炉のなかへ通すことで、効率的に最適な焼き上がりを実現します。＜製品の特長＞ ■誤差±1℃。正確な温度調節機能 1本のバーナーに1台の低圧小型燃焼ブロワーをセットした、新燃焼システムによる温度コントロール方式を採用。温度調節を高圧ブロワーと強制排気に頼り、温度がらざるを得なかった従来のトンネルオーブンとは異なり、温度調節精度±1℃を実現しています。 ■ブロワー騒音ゼロ 80W燃焼用小型シロッコファンを採用することで、ブロワー（送風機）からの騒音を完全に解消。最大風圧16.5mm/H2O、最大風量1.9m3／分と十分なエアー量を供給しながら、不快に感じるブロワー音をシャットアウトしました。 ■燃費を抑える工夫従来のトンネルオーブンでは無駄に放出していた燃焼排気熱を、オーブン内で有効活用。さらに余った排気だけを外部へ放出する自然排気構造です。また、外板内側に発泡コンクリートを密着させることで、高温空気による熱伝導を防止しています。 ■おいしさの秘密は湿熱焼成の効果焼き上げている途中に生地から発生する水分は、クッキーやサブレなどの乾燥製品の火通りをよくし、サクッとした食感や風味を出すために不可欠な存在です。「高圧ブロワーによるエアーの過剰供給」と「強制排気」を採用しないことで、その水分を保ってオーブン内の湿熱状態を維持しています。 ■より使いやすく、よりわかりやすくバーナーの点火・消火は押ボタンのワンタッチ操作。搭載したグラフィックパネルにより、誰でも簡単に温度調節・温度管理が行えます。 ■圧迫感のないスタイルオーブンの天井には操作盤だけ、という「本体R構造」を採用。衛生面、採光、安全性を考慮した設計です。また、2トーンの塗装によってデザイン性も追求。大型機械ながら圧迫感を感じさせないスタイルです。

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品質向上
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

ハイブリッドオーブン

１台で蒸し物から焼き物までマルチに使用可能！これからの時代にマッチした万能型オーブンです。多品種生産にはこれ１台で対応出来ます。食品製造・加工（菓子・パン）：蒸し器、焼成機食品製造・加工（食肉・水産物）：蒸し器食品製造・加工（惣菜・調理食品）：蒸し器、コンベクションオーブン、焼成機 ■製品・技術・サービスの概要蒸気とヒーターを利用したハイブリッド型オーブンです。複数の加熱方式の選択が出来ますので多品種生産可能です。１台で万能型ですのでスペース有効活用が可能です。蒸気を使用する事により焼成時間の短縮とランニングコストダウンします。これからの新商品開発には必要不可欠です。 ■製品の特長特長① 蒸気とヒーターの併用型で使い分けが可能特長② スペースの有効活用特長③ 新商品開発に役立ちます特長④ 蒸気併用によりランニングコストダウン出来ます

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自動化
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食品加工・製造
オーブン

スチームオーブン

【特長】 ◯お客様独自の最高の「おいしさ」を追求するための新たなご提案です。ヤナギヤの蒸しながら焼くスチームオーブンは、条件設定により、効率よく色づきや食感などの変化を求める事が可能であり、従来製品よりも、より良い製品を作ることが期待できます。・高効率・時間短縮＆省エネ・「蒸し」「焼き」「蒸し焼き」、1台3役・加熱条件設定自由自在・オーダーメイド設計可能 ◯超高効率で省エネ！赤外線ヒーター放射率85％光ヒーターは加熱した石英管内部の高温フィラメントから放出される「光」を熱として利用した加熱方法です。ほとんどは目に見えない赤外線であり、非常に高効率な熱源で用途も広がります。また、直接加熱方式で媒体を介さず非接触加熱により対象物に吸収された赤外線エネルギーによるクリーンな熱源ですので、二酸化炭素削減や省エネ、省コストに最適な技術です。赤外線ヒーター（近赤・中赤・遠赤）各種を組み合わせて焼き工程を自由にコントロール可能です。また、温度制御も自由自在であり、目的に応じてこだわりの1 台を製作いたします。【ラインナップ】連続式スチームオーブン連続式スチームオーブンバッチ式スチームオーブン

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人手不足解決
品質向上
コスト削減
自動化
省エネ対策
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

製菓製パン用オーブン　ワールドナイスオーブン(ガス式)

製菓製パン用オーブン　ワールドナイスオーブン(ガス式) ガス式間接加熱で理想的な焼き上がりにします。ハード系の焼成に特化した間接加熱式のガスオーブンです。【特長】庫内の蓄熱が大幅に向上炉床と天井には無機質のファイバー板を、側面にはセラミックプレートを取り付けました。それにより従来のガス式オーブンに比べ蓄熱量が大幅に増え、遠赤外線効果が増し火通りの良いパンに仕上がります。庫内は密閉構造になりましたので排気ロスが無くなり温度降下が格段に少なくなりました。蒸気量が効率向上庫内が密閉されているので従来のガス式オーブンに比べて少ない注水量で蒸気を均一にかけることが出来ます。省エネルギーを実現、低燃費タイプ空気とガスを強制的に混合させる独自技術の燃焼バーナーを採用。低ランニングコストを実現しました。電気容量の心配なし200V電源不要 100V電源で稼動の為、特別な電気工事(三相200V)は不要です。デジタル操作盤を大幅に機能アップ 8段タップ電子式火力制御の方式を採用しました。分割可能なユニットタイプユニットに分割できるので、狭い入口でも容易に搬入できます。充実した安全設計安全装置も炎監視装置や過昇防止器等、二重、三重の頼もしさです。IG-42TとIG-43Tは(財)日本ガス機器検査協会(JIA)の認証を受け、全国主要ガス会社の認証品として幅広くご使用いただいております。

解決できる課題

品質向上
省スペース
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

TUNNEL

大量ベーキングの自動化に優れた連続焼成式トンネルオーブン温度調整された炉内を、キャタピラコンベアが入口から出口へ運行しながら効率よく焼き上げ、自動で大量生産したい大規模工場に最適です。 ■多品種対応製パン製菓トータルシステムのオーブンとして、ライン全体を十分に認識し、多品種フレキシブル生産をテーマに開発・設計しています。 ■熱源や仕様は様々熱源は電気ヒーター、ガス燃焼方式の2タイプを用意し、食型ケース焼成に最適な対流装置も装備することができます。また様々なオプションも選択可能です。 ■ローダー・アンローダーを接続する事により完全自動化システムが可能です。

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自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

デッキオーブン　コンド

小型機種から大型機種まで豊富なラインアップを持つ、電気加熱式デッキオーブン。店舗の変化にもフレキシブルに対応。焼きあがりを追求した本格派。小型機種から大型機種まで豊富なラインナップを持つ、電気加熱式デッキ・オーブン「コンド」は、設備の増設にも容易に対応できる、コンポーネント式という最大の利点を持つシリーズです。焼成室数を設置後でも１段から５段まで自由にセットすることができるので、生産量の増大に伴う設備の拡大が容易に行えます。ベーカリーはもちろん、ホテル・レストラン、小規模店や研究用などさまざまな業種・用途で導入できる使いやすさがご好評を得ています。各焼成室ごとに上火・下火・スチーム量を調整可能各焼成室は独立した構造とし、上火・下火・スチーム量の設定がそれぞれに行えます。焼成室ごとに温度帯やスチーム量の違う商品の焼成が可能です。特殊人口石炉床が発生させる遠赤外線効果炉床の厚みが13mmもあるので、一度蓄えた熱を逃すことなく焼成品に伝えます。炉床は天然石を混入した人工石。熱をしっかりとらえて離しません。「コンド」で焼成したパンは「石窯パン」と名付けることをDLG（ドイツ農業協会）規則により許可されています。石窯証明書も発行されています。多品種少量生産に対応庫内の高さは標準が220mm。これは食パンを焼くのにちょうどよい高さです。しかし、菓子パンやハード系を専門に焼成する店舗で少し庫内が高いとお思いの方に、庫内の高さが170mmというパターンもご用意。焼成品によって庫内高さも選んでください。きめこまかいスチームスチームを秒数で入れるオーブンでは、オーブンや人によって量が変わってしまうので調節がなかなか難しい物。「コンド」のスチームは秒数ではなく水量で入れるタイプ。20ccから設定できるので品質に変化なくスチームを入れることができます。作業効率・清掃効果もUP ガラス扉なので、少し離れたところからでも庫内の焼け具合が見られるため、扉を開けて庫内を何度も確認する必要がなく、作業効率は格段に上がります。また、汚れがつきやすい扉の内側も掃除がしやすい構造になっています。デッキオーブンコンド清掃しやすいロゴ入りフードでオリジナリティをオプションでお店のロゴをオーブンのフードに入れることが出来ます。仕上げは黒焼付塗装と鏡面仕上げです。インパクトのあるロゴを入れることで、オリジナルの「コンド」に（オプション）。デッキオーブンコンドフードロゴコンベクションオーブンと組み合わせ「デッキオーブンはメインで使うものの、最近のコンベクションオーブンの魅力も気になっている。でも厨房のスペースには余裕がない…」という方にはコンビネーションオーブンがおすすめ。デッキオーブンとコンベクションオーブンを一体式で組み合わせることが可能です。付属品オプションでさまざまな付属品をご用意しております。スコップ引っ掛け棒ローダーローダーエレベーター仕様天板は全て600mm×400mmです。2枚差は縦差仕様（CO0806）と横差仕様（CO0608）があります。店舗スペースに合わせてお選びください。

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人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

ユーロパンオーブン MCEU4-3W

焼きの現場を優雅に演出する煉瓦タイプの実力派。 ■意匠取得

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
品質向上
生産効率改善

ロースターオーブン RTG-10W

製品・サービスに関する資料

得意な分野・カテゴリー

製品説明・スペック紹介

取り扱い企業

コンビオーブン iCombi Pro

解決できる課題

集中生産管理システムセラミックMCトンネルオーブン MC-LKGE-15C(FA)(電気・ガス)

解決できる課題

スチームトンネル ASTシリーズ

解決できる課題

トンネルオーブン AT／AB／ADシリーズ

解決できる課題

ハイブリッドオーブン

解決できる課題

スチームオーブン

解決できる課題

製菓製パン用オーブン ワールドナイスオーブン(ガス式)

解決できる課題

TUNNEL

解決できる課題

デッキオーブン コンド

解決できる課題

ユーロパンオーブン MCEU4-3W

解決できる課題

解決できる課題

製菓製パン用オーブン　ワールドナイスオーブン(ガス式)

デッキオーブン　コンド