株式会社久電舎ロースターオーブン RTG-10W オーブン | 製品・サービス詳細

【特徴】 ●圧倒的な焼成能力 AIR.Maxi™ UNOXオーブンは調理のムラを最小限に抑えるために庫内寸法に応じた最適な数のファンを搭載しています。また、ファンの回転方向を逆転させ、正転時に熱風が届きにくかった場所にも熱風を送ることで最高の調理結果を実現します。 ●圧倒的な蒸気生成量 STEAM.Maxi™ STEAM Maxi™を備えたUNOXオーブンは短時間で正確な温度と必要な量の蒸気を生成し、庫内を飽和状態にします。また、ボイラータンク式のようなタンク内を沸騰させるための水やエネルギーは不要のため、コストの削減と環境負荷の低減が可能です。 ●圧倒的な除湿能力 DRY.Maxi™ ファンにより取り込まれた乾燥された空気がヒーターにより熱風となって庫内に送り込まれるため、庫内温度を下げることなく庫内の水分を強制的にオーブンから排出します。 ●Wi-fi搭載・UNOXクラウドを経由して　ウェブブラウザから簡単アクセス　（スマホアプリは英語のみ）・HACCPなどの調理データが自動的に保存され、　お好きな時にダウンロード可能・エネルギー使用量や洗浄、状態などの機器の状況を　確認できるようになります・DDC専用サイトからレシピのダウンロードや　編集、投稿、転送などが出来ます

解決できる課題

人手不足解決
品質向上
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

コンベクションオーブンMC-BCE1OL(電気式)

焼きの品質はそのままに、操作性、機能性を重視したコンベクションオーブンシリーズ。 ■コンベクションオーブンMC-BCE1OL(電気式) 10枚差しコンパクト設計。ハード系からソフト系まで、幅広い焼成を実現。 ■MC-BCE5L 特許出願中・意匠出願中

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
品質向上
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

ショップイン

・1㎡のスペースに設置可能狭い厨房にも搬入が可能な省スペースタイプ。今までラックオーブンが導入できなかった店舗様にちょうどよいサイズです。・ラックによる一連作業で省力化を実現成型終了後、ホイロ・焼成・冷却工程まで一貫してラック単位で作業ができるので、人手がかからず、大量生産を非常にスピーディーに行えます。ラックオーブン一連生産システム・熱風循環システム・スチーム装置焼成部から送られた熱風はスチーム装置を通過し蒸気を含んだ状態になります。風速調節後、熱風・蒸気吹出口から焼成室に送られるので、良い対流環境を作り出し、色艶の良いパンやお菓子を焼き上げます。・ラック回転システムラックはロータリープレートにセットされ回転します。この回転システムが焼きムラのない優れた焼成の決め手です。仕様型式：SI 1.0604 商品名：ショップイン外形寸法：W1000×D1400×H2410mm 電源：三相 200V　定格消費電力：34.6kW　制御：2.6kW　焼成ヒーター：32kW 天板：600×400mm　18段ラック台数：1台本体重量：約730kg

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

製菓製パン用オーブン　カステラトンネル(ガス式・電熱式)

製菓製パン用オーブン　カステラトンネル(ガス式・電熱式) 製菓工場の品質向上と省力化に貢献する、手焼きのノウハウを結集し開発した信頼性の高いカステラ専用トンネルオーブンです。【特長】手焼きの良さを追求加温器の設置により、泡切りを最後の1回だけにしました。 3ゾーン6温度コントローラー 3ゾーン6温度コントローラーによる、温度管理・自動生地投入・色付け・ガス抜等、マイコンが高効率化を助けます。ガス式・電熱式・混合式熱源は、ガス式・電熱式・混合式を選択できます。火加減を自在にコントロールし微妙な焼き加減を実現します。御希望の焼成能力に合わせて設計・製作いたします木枠・灰鉄板の戻りコンベアーもお申し付け下さい。

解決できる課題

品質向上
省スペース
生産効率改善

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製菓製パン用オーブン　リールオーブン(ガス式・電熱式)

製菓製パン用オーブン　リールオーブン(ガス式・電熱式) ベーカーリールはお客様の立場に立ち使いやすいオーブンに設計しています。【特長】デジタルタッチパネル商品アイテムの、温度・焼成時間の記憶・呼び出しが簡単にできます。天板投入初めにトレー記憶ボタンをセットしておくとタイムアップ後、扉を開けると記憶させたトレーから停止することができます。従来機は駆動異常のランプ点灯のみでオーブンを停止させていましたので、異常箇所が特定しにくく修理に時間を要する場合がありましたが、デジタルに変更することで、異常箇所が詳細に表示できるようになりました。（修理時間の短縮）トレー停止位置選択スイッチトレー停止位置選択スイッチの切り替えで、天板・食型の出し入れがスムーズにできるようになります。投入時はオーブンテーブル面より若干低めで停止し、抵抗なし、ショックなしでオーブンに入れることができるため、作業性が良くなりオーブンの温度低下が軽減され、食パンのケービングが抑制できます。取り出し時は逆にテーブル面より高めで停止させて、よりスムーズに取り出しができるようになります。庫内対流機構特に食パン焼成時、色が付きづらくケービングを起こし易い食パンの側面に、しっかり火を通すことが容易となります。生地に優しい運転トレーの回転はスロースタート、スローストップ機構の採用により柔らかい生地に振動や衝撃を与えません。静かな回転ですから焼成中に天板や食パンケースが移動する心配もありません。回転リールにスタビライザーが装備され、載せる重量の片寄りに対してもトレーの水平を維持できる安心構造です。トレーの軸は特殊鋼材を使用し、長寿命構造になっています。リールの逆転装置付きトレーが行き過ぎた時に逆転操作により定位置まで戻すことができます。オーブンのドア前の作業が良好ドアを開くと熱気吸込機構が働きドア前の作業性が良くなりました。噛み込み防止装置付き天板、食パンケースの出し入れミスや位置ズレ等で、はみ出たまま駆動した時安全装置が働いて、自動的にトレーは噛み込みを防止します。安全装置の充実燃焼装置は、強制元混合式で安定した燃焼を行います。ツインスパーカーによる２点点火式装置で着火信頼性を上げています。フレームロッドによる炎監視装置で燃焼以上の場合はガス遮断弁を作動させ、ガスの供給をストップします。ガス圧、燃焼用空気圧が異常低圧になりますと圧力スイッチが働き、自動的に燃焼ストップします。バランス型のフレイムリテンションバーナーを採用し、安定した均一燃焼をします。炉内が異常に高音（300℃以上）になった場合は、ハイ・カットスイッチが働いて燃焼をストップします。などの安全装置が働くため安心安全に作業が行えます。焼成途中の停電時の対応手動に切り替えて焼成皿を取り出しできます。

解決できる課題

品質向上
省スペース
生産効率改善

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オーブン

トーエストオーブン

トー工ストオーブンは､洗練されたボディと最新の技術で｢焼く｣商品を選びません｡当社独自の比例配分式ヒーター､スーパースチームジェネレーター､焼色コントロールプレート､高性能断熱材､重厚な焼床､故障の少ない電子式温度調節機器と半導体式電力調節器､そして歪みのない組立､これらが一体となって焼ムラなく､味､香り､ボリュームを最大限に引き出します｡＜製品の特長＞特長① 【ステンレスボディ】前面ステンレスボディでサビに強く、長期にわたってご使用いただけます。特長②　【選べる多段式オーブン】お客様の製品品目、製造量に合わせて組み合わせが自由にできる多段式のオーブンです。【トップ】【焼成室】【ベース】の組み合わせによって１台のオーブンを構成します。特長③　【トップスタイル】焼成室と同じ高性能断熱材を使用し、天井部からの放熱を防いでいます。省エネルギー効果が非常に高く、天井部に手をふれても熱を感じさせません。特長④ 【ガラスドア】視認性のよい全面ガラスドアでガラスを外さずに両面清掃が可能です。焼床が近く、商品の出し入れもスムーズです。 ■ 選べる多段式オーブンお客様の製品品目、製造量に合わせて組み合わせが自由にできる多段式のオーブンです。【トップ】【焼成室】【ベース】の組み合わせによって１台のオーブンを構成します。・トップ断熱性の良いトップスタイル。・焼成室お客様のご要望の差し枚数、段数でお作り致します。１段から製作可能です。基本天板：六取天板（５３０×３８０）収容枚数：１～８枚差し／１段あたり段数：１段～４段積み上げ可能＊欧州天板サイズも製作できます。・ベース物入れ付ベース他、ドゥコンやホイロ付ベースも製作できます。 ■トップスタイルバリエーション焼成室と同じ高性能断熱材を使用し、天井部からの放熱を防いでいます。省エネルギー効果が非常に高く、天井部に手をふれても熱を感じさせません。 ■焼成室バリエーショントーエストオーブンの基本展皿サイズは、六取天板(530x380mm)または欧州天板(600x400mm)の２機種あります。１段あたりの差枚数が、1・2・3・4・5・6・8枚差があり、並べ方でⅠ型（縦差）、Ⅱ型（横差）、Ⅲ型（縦差）に分類されます。焼成室の入口高さは、200mm（ドア開口時)、窯内の250mmです。

解決できる課題

品質向上
省エネ対策
省スペース
生産効率改善

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食品加工・製造
オーブン

バリオシリーズ／デュアルパン

茹でる・焼く・炒める・煮る・揚げる、さらに圧力調理（FIV2−25Pで対応）もこれ１台ですべて可能。「バリオ　デュアルパンシリーズ」は左右のパンで別メニューの同時調理や連続調理が効率的に行えます。レストラン、スーパーマーケット、福祉施設などの厨房で活躍しています。【調理台にもセットできる「卓上モデル」】ー多彩なメニューを高品質に、効率的に、スピーディに仕上げるー ◎鍋の役割を１台に集約茹でる・焼く・炒める・煮る・揚げるなど、加熱調理のほとんどをこの１台がこなします。多くの鍋を扱う手間がなく、かたずけや洗浄作業などの手間が大幅に軽減。収納スペースや専用の調理機器が必要ないので、厨房の省スペース化にも繋がります。 ◎高速加熱／均一加熱高速加熱システムが大量の食材を投入しても、素早く設定温度へ復帰させ、常に最適な温度で高効率に調理が可能です。予熱にムダがなく調理時間を1/4近くまで短縮できます。高精度センサがパン底の温度を監視。均一加熱と正確な温度コントロールで、仕上がりのムラや焼き過ぎなどによる食材ロスを軽減できます。 ◎自動調理食材、調理方法を選んで好みの仕上がりを設定するだけで、バリオが食材の量・サイズを判断し、自動で調理を進行します。調理終了と同時にバスケットがリフトアップするオートリフト機構などにより、監視の必要もありません。 ◎清潔・安全パンを素早く清掃できるシャワーとストレート切り替え式のハンドシャワー、傷や錆に強いステンレス製パンなど衛生的にお使い頂けるように設計されています。さらに、パンの側面は高温にならない構造、電動ティルティング機構など安全性も考慮されています。＊傷や錆に強いステンレスパン　＊自動給水と排水口の装備　＊安全に圧力調理が出来る自動ロック　＊熱くならない側面フリンジなど、耐久性・清掃性・安全性でも高水準を実現しています。【調理を自在にコントロール】ーバリオだから出来る数々の機能ー ◎加熱ゾーンの分割パンを最大4つの加熱ゾーンに分割し、異なる温度帯で調理を同時に行えます。自動調理とマニュアル調理を同時に行うことが出来ます。使用していないゾーンは加熱されないので電力消費を抑えられ、省エネにもなります。 ※加熱ゾーンの分割は、FIV2-17モデルではオプションとなります。 ◎マニュアル調理仕上がりに応じて、調理温度と時間など自在に設定出来ます。標準装備の芯温センサを使用するなど、食材の温度管理も完璧です。＊茹でる／煮る→30℃～沸騰温度まで　設定した液体の温度をキープします。＊焼く／炒める→30℃～250℃で　設定したパン底の温度をキープします。＊揚げる→30℃～180℃で　設定した油の温度をキープします。 ◎プログラミングで調理独自の調理プロセスを名前をつけて登録、保存、呼び出しができます。独自のプログラムを手動で登録することも可能です。よく使うセットメニューなどに名前をつけ、グループ（バスケット）登録することもできます。 ◎HACCP温度管理データ保存機能 HACCPに対応した設定温度や芯温の管理データを自動的に保存。ユニットのUSBインターフェースで期間を設定し、保存データをダウンロードすることもできます。＊FIV2-25Pモデルでは、スープやシチューなどの煮込み料理の調理時間を、最大35％短縮できる『圧力調理モード』を搭載しています。

解決できる課題

人手不足解決
HACCP対策
品質向上
自動化
省エネ対策
省スペース

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オーブン

デッキオーブン　コンド

小型機種から大型機種まで豊富なラインアップを持つ、電気加熱式デッキオーブン。店舗の変化にもフレキシブルに対応。焼きあがりを追求した本格派。小型機種から大型機種まで豊富なラインナップを持つ、電気加熱式デッキ・オーブン「コンド」は、設備の増設にも容易に対応できる、コンポーネント式という最大の利点を持つシリーズです。焼成室数を設置後でも１段から５段まで自由にセットすることができるので、生産量の増大に伴う設備の拡大が容易に行えます。ベーカリーはもちろん、ホテル・レストラン、小規模店や研究用などさまざまな業種・用途で導入できる使いやすさがご好評を得ています。各焼成室ごとに上火・下火・スチーム量を調整可能各焼成室は独立した構造とし、上火・下火・スチーム量の設定がそれぞれに行えます。焼成室ごとに温度帯やスチーム量の違う商品の焼成が可能です。特殊人口石炉床が発生させる遠赤外線効果炉床の厚みが13mmもあるので、一度蓄えた熱を逃すことなく焼成品に伝えます。炉床は天然石を混入した人工石。熱をしっかりとらえて離しません。「コンド」で焼成したパンは「石窯パン」と名付けることをDLG（ドイツ農業協会）規則により許可されています。石窯証明書も発行されています。多品種少量生産に対応庫内の高さは標準が220mm。これは食パンを焼くのにちょうどよい高さです。しかし、菓子パンやハード系を専門に焼成する店舗で少し庫内が高いとお思いの方に、庫内の高さが170mmというパターンもご用意。焼成品によって庫内高さも選んでください。きめこまかいスチームスチームを秒数で入れるオーブンでは、オーブンや人によって量が変わってしまうので調節がなかなか難しい物。「コンド」のスチームは秒数ではなく水量で入れるタイプ。20ccから設定できるので品質に変化なくスチームを入れることができます。作業効率・清掃効果もUP ガラス扉なので、少し離れたところからでも庫内の焼け具合が見られるため、扉を開けて庫内を何度も確認する必要がなく、作業効率は格段に上がります。また、汚れがつきやすい扉の内側も掃除がしやすい構造になっています。デッキオーブンコンド清掃しやすいロゴ入りフードでオリジナリティをオプションでお店のロゴをオーブンのフードに入れることが出来ます。仕上げは黒焼付塗装と鏡面仕上げです。インパクトのあるロゴを入れることで、オリジナルの「コンド」に（オプション）。デッキオーブンコンドフードロゴコンベクションオーブンと組み合わせ「デッキオーブンはメインで使うものの、最近のコンベクションオーブンの魅力も気になっている。でも厨房のスペースには余裕がない…」という方にはコンビネーションオーブンがおすすめ。デッキオーブンとコンベクションオーブンを一体式で組み合わせることが可能です。付属品オプションでさまざまな付属品をご用意しております。スコップ引っ掛け棒ローダーローダーエレベーター仕様天板は全て600mm×400mmです。2枚差は縦差仕様（CO0806）と横差仕様（CO0608）があります。店舗スペースに合わせてお選びください。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

SAN CABINET

オートコントロールで簡単操作。理想的な生地管理を可能にしたホイロオールステンレス構造本体は保温材を充填したオールステンレス製。防湿効果の高いステンレス製フィンヒーターを採用。 ■高精度のオートコントロール方式適確な加熱・加湿機構により庫内の温湿度分布を均一化。生地の乾きを抑えきめ細かい生地管理を行います。 ■シンプルな操作性温度、湿度を合わせるだけの簡単操作。測定異常や故障などの自己診断機能付きです。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

水産加工食品用トンネルオーブン MC-LKG1-20W

焼きはもちろん清掃面にも配慮した特殊構造モデル。

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
品質向上
歩留まり改善

ロースターオーブン RTG-10W

製品・サービスに関する資料

得意な分野・カテゴリー

製品説明・スペック紹介

取り扱い企業

調理用 スチームコンベクションオーブン ウノックス CHEFTOP

解決できる課題

コンベクションオーブンMC-BCE1OL(電気式)

解決できる課題

ショップイン

解決できる課題

製菓製パン用オーブン カステラトンネル(ガス式・電熱式)

解決できる課題

製菓製パン用オーブン リールオーブン(ガス式・電熱式)

解決できる課題

トーエストオーブン

解決できる課題

バリオ シリーズ／デュアルパン

解決できる課題

デッキオーブン コンド

解決できる課題

SAN CABINET

解決できる課題

水産加工食品用トンネルオーブン MC-LKG1-20W

解決できる課題

解決できる課題

調理用スチームコンベクションオーブンウノックス CHEFTOP

製菓製パン用オーブン　カステラトンネル(ガス式・電熱式)

製菓製パン用オーブン　リールオーブン(ガス式・電熱式)

バリオシリーズ／デュアルパン

デッキオーブン　コンド