未来の食品業界をこれひとつで解決

食パンや大型パンをスピード分割。
ガスを保持したままスピード分割
生地をセットしてスイッチを入れるだけであっという間に生地の分割が行えます。大型ローフを大量に分割したい場合などに省力化、スピード化が図れます。

スピード分割
生地はタブ内でしっかり押し伸ばされてからグリッドナイフで分割されるので、ガスを保持したまま分割ができます。

グリッドナイフの取替えが簡単
21種類の形の違うグリッドナイフをご用意。分割量の範囲が非常に幅広く、また、グリッドナイフの取替えもワンタッチでできるのでさまざまな形状での分割に役立ちます。

部材にこだわった本物設計
分割プレートは樹脂製のため生地を冷やしません（グリッドナイフはステンレススチール製）。

人にやさしい設計
ショックアブソーバー付きのカバーなので開閉時のストレスがありません。作業者の姿勢に配慮し、作業しやすい高さを採用するなど、人間工学に基づいた設計です。本体は、コンパクトな上にキャスター付きなので移動が簡単。

食パンや大型パンをスピード分割。
生地をセットしてスイッチを入れるだけであっという間に生地の分割が行えます。一度に生地総量で最大7kgまで分割可能なため、大型ローフを大量に分割したい場合などに省力化、スピード化が図れます。

・均一、正確、スピード分割
生地はタブ内でしっかり押し伸ばされてからナイフで分割されるので、分割量は非常に正確で、均一な製品をすばやく製造できます。

・大きさ、さまざま
分割量の範囲が非常に幅広く、半斤食パンや中型ローフ、直焼きブレッドなど、さまざまな量での分割が可能。

・部材にこだわった本物設計
分割プレートは樹脂製のため生地を冷やしません。内蔵されたナイフはステンレススチール製。

・分割数切り替えがカンタン
40分割グリッド（別売り）を使用することで、40分割も簡単に行えます。

バターロールから中型ローフまで、多品種に対応できるカンタンデバイダー
ベンチタイプで場所をとらず、簡単操作で均一に生地の分割が行えます。



ハンドデバイダー　分割
・手動だから今すぐ導入できる。

電気工事の必要もなく、気軽に導入できます。

・幅広い生地重量に対応。

菓子パンやテーブルロール、やや大きめの焼き込み調理パンなど、さまざまなパンに利用できます。

ステンレスになり異物混入軽減!!
ノシもできるから、菓子パン、食パン、これ一台でOK！
「アイコーミニモルダーSS」は食パン、菓子パンの製造量の多い日本のベーカリーには必要不可欠の製品です。
ミキシング、発酵、分割計量されたパン生地を投入口に入れるだけで、ガス抜き、生地ノシ、ロール成形の作業を数秒のうちに行います。コンパクト設計なので、作業場が狭いベーカリーでも無理なく導入できます。


・上部フレームがステンレスになり衛生面がさらに向上!

生地に接触する可能性のある所での塗装はがれによる異物混入防止のため、フレームをステンレス化。衛生面が向上されました。

モルダー　上部フレームがステンレス
・作業者の安全を考えた非常停止装置付き投入口「安全ホッパー」を採用!

危険を感じて投入口を押すと、非常停止がかかる構造の安全装置を採用。生地がローラーに引っ張られて手指が投入口に触れても非常停止がかかります。

モルダー　安全ホッパー
・生地がつきにくい材質に

加圧ローラーの材質を超高分子量ポリエチレンに変更し、生地がローラーにつきにくくなり、作業効率もさらにアップしました。

モルダー　加圧ローラー
・簡単メンテナンス!

ベルトは清潔な樹脂製のエンドレスタイプ。ベルトを手前に引き出すことができ、またスクレーパーも簡単に脱着できるので、清掃・メンテナンスがしやすくなっています。

ローラー間隔35mm 一度にできる、手間が省ける！
生地に無理をかけず、シート加工の処理量をアップできます。クロワッサン、デニッシュ、パイなどの折り込みはもちろん、菓子パンなどのノシものにも利用できます。


使いやすい操作パネル

運転速度は低速・高速の二段階に切り替えができます（SFBを除く）。

シーター　操作パネル
シート加工の処理量アップ

シート加工の一回の処理量はローラー間隔で決まります。全機種ローラー間隔最大35mmローラーが開くので、大きな生地を扱うことができます。

シーター　間隔35mm
国際安全標準に準拠

非常停止機能付きの安全ガードにより、手などの引き込み事故を防止します。

シーター　安全
清潔に使用できる設計

ローラーは硬質クロムメッキ加工。内部のベアリングは汚染防止設計で清潔に使用できます。

簡単お手入れ

スクレーパーや生地のカスがたまりやすい箇所は簡単に取り外しが行え、清掃しやすい構造となっています。

シーター　掃除しやすい
移動・収納がラク

使用しない時にはコンベアテーブルを折りたたんで収納でき、スペースを節約できます。また、SFE500とSF600はキャスターで簡単に移動ができます。

生地にやさしい、だから差が出る！本物が作れる！
特に生地を大切に扱いたいと考えているパン屋さんのために開発された、バゲットモルダーの高級機です。極力、生地に負担をかけないシステムを備えているため、取り扱いの難しいパン生地の成形も理想的に行えます。



・3本ローラーだから生地が傷まない

通常のバゲットモルダーは 2 本ローラーですが、トレゴーはプレモールディングが行える 3 本ローラータイプ。段階的に無理なく成形できます。



・キメ細かいクリアランス
クリアランス調整は 36 段階。仕上がりのバラツキもありません。


・どんなパンも思い通りに成形

普通のシステムではローラーの1本のみが動くことによりクリアランスを調整しますが、トレゴーならではのPPRシステムは手前の2本のローラーが連動して動きます。このために、ローラー間隔の微調整が可能になり、より少量のパンも成形することができます。50g～ 1,450g の生地に対応できるので、小さいパンから大型ローフまで一台で対応できます（PPR、トラディションのみ）。

トレゴー　PPRシステム
PPRシステム　2本のローラーが連動して動く
トレゴー　普通のシステム
普通のシステム　2本のローラーは固定
・生地を守る国際特許ローラー
プレモールディング時の1本のローラーに複数のへこみがあります。このへこみ形状がガスを含んだ生地に優しく働き、圧力をかけすぎないために生地に負担のない成形が行えます。

この国際特許のアルベオプラスシステムで、デリケートな生地のガスを無理に押し出すことなく、すばらしい気泡のパンを作ることができます（トラディションのみ）。

トレゴー　アルベオプラスシステム
・先細バゲットを簡単成形
オプションの「ポイントップ」を後部コンベアベルトに装着するだけで、先細タイプのバゲットを簡単に成形できます。

操作性をアップして新登場！2室式ドウコンで製造効率大幅アップ
コンパクトな働き者登場！２室式ドウコンで製造効率大幅アップ！
パンの発酵管理を自由に行えるドウコンディショナーは、今やベーカリーの必需品です。スクラッチから生地玉冷凍、ホイロ後冷凍などあらゆる製法で利用でき、お店の品揃えを充実させる強い味方です。

・設定方法が容易になり、操作性が向上!

冷凍、冷蔵、予熱、ホイロの温度・湿度が一目でわかる操作パネルです。感覚的に使えるコントローラーを実現しました。冷凍、冷蔵、予熱、ホイロの設定値を3パターン記憶できるので、その都度入力する手間が省けます。

ドウレック　操作パネル
・操作パネルが見やすい
操作パネルが斜め下向きに設置されているため、反射が少なく、文字・LED表示が見やすく、ボタン操作もしやすい設計になりました。



ドウレック　新パネルの見え方
現在のパネルの見え方
ドウレック　旧パネルの見え方
従来型のパネルの見え方
・冷凍機の通気性が向上
パンチング処理・形状が変わり、開孔率が向上（従来型比180％）したため、冷凍機の通気性も向上し稼動効率・耐久性もアップ！

ドウレック　風の流れ
・ラック等の衝突を防ぐ形

操作パネル部の面を凹ませ、ガード形状としたため、ラック等の衝突を防ぐ形になりました。

ドウレック　パネルがぶつからない
・庫内灯にLEDを採用

庫内灯を蛍光灯からLEDに変更し、明るく見やすく改良。電気代の節約とともに環境にやさしいエコ設計になりました。

お店にぴったりのホイロ選びを。
ドウプルーファー「ADPシリーズ（ADP-6216・ADP-6216D）」は焼成前の最終発酵（ホイロ）を最適の状態で行います。

横広型、奥深型のタイプ、また、MIWE社製コンベクションベーキングオーブン「ガスト」「エコノ」「エアロ」のセットアップ機としてデザインされ、台下ホイロとして使用できる機種もご用意しています。



・ビルトイン設計

ヒーターやスチーム発生装置が庫内にないため、水洗いができます。



・均一な発酵環境

本体上部のミックスチャーボックス内で温度と湿度が混同され、最適な空気状態にされた後に庫内に送り込まれるため、均一な発酵環境が作れます。



・ガラス扉の採用

内部の発酵状態がよくわかるようにガラス扉を標準装備。

生地仕込みに最適な水温・水量をぴったり計量!!
「ドーサーミックス」は「アクアマック」と組合わせて使用することで、生地仕込みに最適な水温・水量をぴったり計量!!

・冷水や温水を水道水と混合し、適度な温度を作りだします。

・水量の精度は±1％で、いつでも適量を供給。

・マイクロプロセッサ内蔵で、商品に応じて30プログラム記憶保存できます。

・デジタル表示で簡単操作パネル。

・1/10℃まで精密な内部センサー。

・タンクはステンレス（AISI304）で衛生的。

超音波微振動式 丸形ケーキカッター＆全自動セパレーター
非常にコンパクトなボディで、大量生産ラインの省スペース化、省力化に貢献します。さまざまな種類のケーキの美しさを最大限に引き出す超音波微振動式丸形ケーキカッター＆全自動セパレーター「ひまわり」シリーズ。 「ケーキカットライン」は、ケーキ搬送用コンベアシートス、自動供給装置たんぽぽ、超音波微振動式丸形ケーキカッター＆全自動セパレーターひまわり（4種）、カットケーキフィルムラッピング機ケーキラッパーで構成されています。

カッター刃を超音波振動させ、いろいろな製品をきれいに切断。
なめらかに、きれいに切断。
カッター刃を超音波振動させ、いろいろな製品をきれいに切断します。全機種ケーキ形状は正方形・長方形・三角・ホールカットに対応しており、8.10.12分割が可能です。

製菓 ケーキ
製菓 ケーキ
仕様
生産能力： シート状ワーク分割時 40秒/ワーク、ホール状ワーク10分割時　23秒/ホール

使いたいときに、使いたいだけ、生クリームをホイッピング。
生クリームを独自のエアレーション機構で素早くホイッピングします
コンパクトな卓上サイズで、優れた生産能力をもつ「ホイップオート」は、ホイップクリームをそのままトッピングに使うけだではなく、ムースどなの仕込用に使うなど、洋菓子店をはじめ、スレトランやホテルなどでも重宝されている一台です。

低脂肪から高脂肪まで幅広く対応
「チャンバー」、「エアー」と「インバーター」の調整により総脂肪分25～47%の生クリームまで対応（※）。用途に合わせてクリームの硬さも調節できます。
※チャンバーの種類を変えることで対応可能です。クリームの性質は各メーカー、保存状態によって異なります。

WAイメージ1
万全な温度管理
WA-2、WA-4 に付属されている、本体内蔵の専用タンクは冷却機能付き。生クリーム保管時の温度管理も万全です。また、ホイップ時の温度上昇によるクリームの変質（荒れ） が抑えられ、安定したホイップができます。

WAイメージ3
各部にステンレス採用
タンク及びホイッピング部は衛生的で丈夫なステンレス製。分解洗浄も可能なので清潔に保つことができます。

WAイメージ2
WA-2なら操作パネルで簡単操作
「分量キー」を押すと、一定量のクリームを出します。

4種類のボタンがあり、各ボタンの吐出量を変更することもできます。また、ボタンを押している間クリームが出る「寸動運転キー」もあるので、さまざまなシーンで使用できます。

生地仕込みに最適な水温をぴったり計量!!
タンクはステンレス(AISI304)で衛生的。

仕様
型式：AQUAMAC100
外形寸法：W730×D645×H1340mm
電源：単相 200V　消費電力：0.56kW
本体重量：約124kg
タンク容量：150L