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真空包装機
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シンプルな操作でしっかりパックするフジマックの真空包装機。耐久性に優れた真空ポンプ搭載、永くご使用いただけます。食品の衛生的な保存、効率的な真空調理に、欠かせない存在です。卓上タイプと床置きの大型タイプ（キャスター付き）をラインナップ。 ネット通販サイトで購入することもできます。 【真空包装機でできること】 真空包装のメリットは、食材のおいしさを閉じ込めて長く保存できること。真空包装することで計画的調理ができ、食材のロスも軽減します。また時間短縮や調味料の節減、味の安定など、調理の効率が格段に向上します。 ◎鮮度を保持して衛生的に保存 真空パックすれば、食材を酸素に触れさせないことで劣化を防ぎます。素材の栄養素を逃さず保存、細菌の増殖も防ぎます。また冷蔵庫内にコンパクトに保存することができます。 ◎短時間調理 真空調理の場合、食材に味がしみ込みやすくなり、仕込み時間などの短縮が可能。少量の調味料でも効果的に味が付けられます。 ◎真空包装と新調理システム コンビオーブンで加熱調理・再加熱。バリオシリーズで加熱調理。ブラストチラー＆フリーザーで保存前の粗熱とり・急速冷却。冷蔵庫・冷凍庫で保存。…などクックチル・ニュークックチルなど新調理システムにも欠かせません。 【カンタン操作】 ーフジマックの真空包装機の特長ー シール後、袋の余った部分を指先で簡単に切り取ることができます。開口近くに付着した食材をカットすることで、衛生的な保管が可能。付属のスペーサーを使用すれば、安全にシールバーにセットすることができます。 ◎カットオフ機能 シール後、袋の余った部分を指先で簡単に切り取ることが可能。ムダなシールが残らず、開口近くに付着した食材を切り取ることで衛生的に保管できます。 ◎スペーサーの活用 付属のスペーサーを使用することで、大きなパックもズレずに安全にセットできます。 ◎高い清掃性・安全設計 チャンバー内はシームレス加工でR構造。清掃が楽に行えます。チャンバー内の蒸気は後方から排気される安全設計です。 ◎デザイン性が高い操作パネル
解決できる課題
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- 食品加工・製造
- 混合装置
バイタプレップ3
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世界のプロが認める業務用ブレンダー「バイタプレップ３」。できたての熱いお粥もムラなく均一に攪拌可能。粘度の高い食材の仕込みなどに最適です。素材や仕上がりに応じて回転速度を変えられます。簡単に分解清掃ができるので衛生的です。ネット通販サイトで購入することもできます。
解決できる課題
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- 食品加工・製造
- 混合装置
バイタプレップXL
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「バイタプレップ3」の大容量モデル「バイタプレップＸＬ」は一度に大量の仕込み作業をこなす。強力なトルクで、肉のメンチなど粘度の高い食材も効率的に仕上げます。お粥・ソース・ペーストなど熱いものから、フローズンドリンク・ピューレなど幅広い目的に利用できます。ネット通販サイトで購入することもできます。
解決できる課題
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- 食品加工・製造
- 混合装置
サイレントブレンダー
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従来のブレンダーとは比較にならない「静かさ」を実現。砕氷音を抑えるカバーは、マグネットでワンタッチセット。脱着が容易で清掃も簡単です。34種類のメニューから6つのプログラムボタンに登録。攪拌スピード、時間を調整して幅広いドリンクメニューに対応。ネット通販サイトで購入することもできます。
解決できる課題
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- 食品加工・製造
- 混合装置
ドリンクマシンアドバンス
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ハイパワーモーターで高速ブレンドを実現するドリンク用ブレンダー。スムージーなどフローズンドリンクの他、シェークなど粘度の高いドリンクも安定した仕上がり。オートタイマー機能付。シンプルな機能の2スピードモデル(10095)もあります。ネット通販サイトで購入することもできます。
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- 食品加工・製造
- 混合装置
ホットブレンダー（ハイスピードプロセッサー）
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おかゆなどの熱い食材の下処理用に開発された、小型で高性能なハイスピードフードプロセッサーです。
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- 食品加工・製造
- 混合装置
カッターミキサー
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さまざまな調理において食材のミキシング、ミル、粉砕などの下処理作業時間を短縮することができる、卓上型カッターミキサー・フードプロセッサー。スペースを取らないコンパクト設計です。
解決できる課題
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- 食品加工・製造
- カッター・ダイサー・シュレッター
フードカッター
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仕上がりが水っぽくならないコンパクトな皿式ミジン切り機。プラスチックボールで取扱い簡単です。粗さ調節も自由自在です。
解決できる課題
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- 食品加工・製造
- 自動皮剥き装置
ピーラー
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玉ねぎ、じゃが芋などの根菜類を効率よく、短時間で洗いながら自動で皮むきを行います。食材ロス率が少なく、ムダがありません。
解決できる課題
- 品質向上
- コスト削減
- 自動化
- 省スペース
- 生産効率改善
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- 食品加工・製造
- 専用スライサー
野菜切裁機
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故障の少ないシンプルな構造です。刃の交換で、丸線切り・おろし・輪切り・角線切りなどの対応します。安全装置を装備しています。
解決できる課題
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- 食品加工・製造
- 専用スライサー
小型調理用機器
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千切り、輪切り、みじん切り・・・あらゆる野菜をスピーディーに効率的に美しく下処理する小型フードスライサー。
解決できる課題
- 人手不足解決
- 品質向上
- 自動化
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- 食品加工・製造
- 冷蔵・冷凍装置
ジェラートマシン
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フジマックのジェラートマシン。 パステライザーとアイスクリームフリーザーで理想的なジェラートが提供できます。ジェラート専用ショーケースもご用意しています。 詳しくは、最寄りのフジマック営業所へお問合せください。 【高密度で濃いコク、きめ細かな味わいのジェラートを提供】 ◎パステライザー EGPシリーズ パステライザーは、原料の混合（ミックス）・加熱殺菌・冷却・熟成を行います。攪拌スピードは、ミックスの温度変化に応じて10段階から選択可能。シンプルな操作で設定ができます。取り出し口は、ストレート形状でクリーニングもしやすい。付属のハンドシャワーを利用して容易に洗浄が行えます。 ◎アイスクリームフリーザー EGFシリーズ 理想のオーバーラン（ミックスの空気含有の割合）で密度の濃いコクのある味わい、きめ細かな食感に仕上げます。投入口は投入しやすく、密閉性の高い開閉蓋もあり衛生的。付属のハンドシャワーを利用して容易に洗浄が行えます。シリンダーの蓋はダブルロック式の安全設計。蓋が開いている時は作動しないので安心です。 ◎オーダーメイドショーケース お客様の店舗・規模、ご希望に合わせてデザインやサイズなど、さまざまなジェラート専用ショーケースがオーダーメイドできます。
解決できる課題
- 自動化
- 生産効率改善
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- 食品加工・製造
- 冷蔵・冷凍装置
ソフトクリームフリーザー
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手間をかけずにできる、ソフトクリームフリーザー。省エネ、省スペース、低ランニングコストも実現。ソフトからシェークまで対応するワイドな設定幅。
解決できる課題
- コスト削減
- 自動化
- 省エネ対策
- 省スペース
- 生産効率改善
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- 食品加工・製造
- 冷蔵・冷凍装置
アイスクリームフリーザー
- 参考価格
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スペースの関係であきらめていたカフェ・レストランにも設置できる、卓上型の小型アイスクリームフリーザー。製造量の目安：6Lあたり約84人前/h
解決できる課題
- 省スペース
- 生産効率改善
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- IoT・生産管理・効率化システム
- 食品工場見える化（システム）
フジマック厨房管理システム「キッチンリンク」
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フジマック厨房管理システム「キッチンリンク」は、食品の検収から配膳までの情報や、厨房内の衛生状況を記録し、一元管理するシステムです。 お客様の安全を守り、従業員も安心できる職場環境づくりに繋がります。 【HACCPに基づく、安心・安全な食事を提供するための徹底した温度管理】 HACCPに基づく大量調理施設衛生管理マニュアルに準じた温度管理マニュアルでは、「加熱調理時直ちに提供される食品以外の食品は、病原菌の増殖を抑制するために、10℃以下または65℃以上で管理しなければない」と決められています。食材の検収時、保存時、加熱調理時で適正な温度管理が必要です。 ◎各室の温度・湿度、機器の温度を管理 厨房内の各室に設置したセンサーと、各種機器のセンサーを管理パソコンにつなぎ、各室の温度と湿度、機器の温度データや状態を管理します。 異常が発生した場合は、機器や各室の情報を赤色点滅で表示します。 ◎食材の入荷から提供までの温度管理 検収時の食材の表面温度や食材の芯温を計測してデータ管理します。 ■ハンディターミナル → 食材の情報、従業員、施設の衛生状態などのデータを集約し管理PCへ送信 ■表面温度計 → 検収時の食材温度を計測 ■中心温度計 → 加熱した食材の中心温度を計測 ◎厨房や食材の温度データを全て自動記録 管理されたデータはパソコンで一元管理。自動で計測された記録はわかりやすく数値やグラフで表示します。 ◎日報や月報を自動で作成・保存 機器や各室の過去の温・湿度データと日報・月報を表示します。 ◎温度、湿度の推移を表示 期間を指定すると、その間の推移を一見できるグラフを表示します。 ◎警報値を細かく設定 機器、各室ごとに警報値を設定しておくことができます。 【従業員の健康状態や衛生点検データを一元管理】 ー感染症予防対策に有効ですー ◎タブレットを使い、項目チェック 従業員が出勤時や厨房入室時に、IDと個人パスワードを入力して、健康状態などをチェック。データは管理PCで一元管理できます。 ◎施設の衛生点検データを素早くチェック ハンディーターミナルにより作業エリアのバーコードを読み込み、各室内の衛生項目をチェック。データは管理PCで一元管理できます。
解決できる課題
- HACCP対策
- 自動化
- 生産効率改善
- 見える化
- データ一元管理
- 温湿度管理
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- 検査・検品
- 異物選別装置
MI-GN001 ミンスインスペクター
- 参考価格
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ミンチ製造ラインのグラインダーから吐出された粗挽きミンチにビニール片異物が混入していないかを検査する装置です。 上方へ設置したカメラを使用して、振動コンベア・搬送部の段差によって回転しながら搬送される 粗挽きミンチに異物が混入していないかを検査します。 〈スペック〉 適用ワークサイズ φ12.5mm以上 適用ワーク温度 -3℃～-7℃ 検査機処理能力 1.0t/h 検査項目 ミンチへの青色または緑色のビニール片の混入 検査精度 目安として5mm角以上のビニール片を検出可能 (ミンチの表面にビニール片が露出しており、それをカメラで撮像できた場合)
解決できる課題
- 品質向上
- クレーム対策
- 自動化
- 生産効率改善
- 異物対策
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- 食品加工・製造
- 脱水装置
ドライエートスリーTOPドライ300CC
- 参考価格
- お問い合わせください
洗浄と加熱殺菌後の除水は当社が開発した「ドライエートスリー」にお任せください。 インバーター制御により風量・コンベア速度の可変が自由自在。形状が複雑な場合の除水にも柔軟に対応致します。衛生的で省力化が実現されます。
解決できる課題
- 人手不足解決
- 品質向上
- コスト削減
- 自動化
- 生産効率改善
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- 共通ツール
- ポンプ
二軸スクリューポンプGemiL
- 参考価格
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GemiL（二軸スクリューポンプ）は非接触回転のネジポンプです。 ポンプ内に軸封以外の接触摺動部品がなく、食品への金属粉やゴム粉などの混入、汚染を防止します。微小なケシの実やゴマ、柔らかい果実、調理済肉片も壊さず優しく移送します。 高精度設計と精密加工により粘性のない清水、高粘性のソースやケチャップでも流量の変化は少なく、呼水なしでの自吸も可能です。 食品工場の「食と作業の安全」、「生産の合理化」に貢献します。
解決できる課題
- 人手不足解決
- SDGS対策
- 品質向上
- コスト削減
- 省エネ対策
- 生産効率改善
- 異物対策
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- 充填・包装・ケーサー
- 真空包装機
横入れ連続（真空）包装機ストレート型ツインタイプ
- 参考価格
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横入れ連続包装機で、供給部、袋詰め部、シール部、排出部をストレートにして、一直線にすることで、省スペース化を実現！ 原料処理：定量供給装置 包装・充填：ガス封入包装機、脱気装置、真空包装機、充填包装機 ■製品・技術・サービスの概要 肉類・魚類の加工事業者様に、給袋式、横入れ式で真空包装も脱気包装も連続包装が可能である。 包装トレーはカートリッジ式で袋サイズ交換が楽で早い。 ITリモートメンテナンスで、遠隔地のユーザー様に素早く対応。 PC/CCｄカメラを搭載。 ■製品の特長 特長① 食材を機械供給トレーに乗せるだけで自動給袋した袋に横入れ方式で充填し、真空包装まで連続的に行う機械。 上から入れる包装方式と比べて食材の形を崩さず、きれいに並んだ状態を維持したまま包装できる。 特長② 市場が食品のロングライフ化に変化する中、さまざまな商品の包装形態は少量・多品種、ノントレーの方向にあり、横入れ方式は対応可能である。 特長③ 供給トレーと袋ストッカーを交換することで、袋のサイズ変更にすばやく対応できる。 特長④ 従来の横入れ連続包装機の包装物を供給する部分、袋詰め部（包装袋供給部）、シール部、包装物が搬出される部分を一直線に配置することで、機械サイズのコンパクト化を実践した。作業所内の省スペース化が可能となった（特許申請中） 。 特長⑤ インターネットを活用した「リモートメンテナンス」を導入している。各包装機にはPC・ＣＣＤカメラが搭載されており、遠隔地のユーザーに対しても迅速なサポートが可能。インターネットでトーヨーの専用ＰＣにつなぐと、同社の整備担当者が機械の動きを見ながらリモートで問題に対処する。
解決できる課題
- 人手不足解決
- 自動化
- 省スペース
- 生産効率改善
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- ユーティリティシステム
- 養殖・栽培システム
小型・分散型 閉鎖循環式陸上養殖システム
- 参考価格
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取扱製品・技術・サービス 小型・分散型 閉鎖循環式陸上養殖システムでどこでもだれでも水産養殖ができる仕組みを提供します ■どこでも→小型化 駐車場1台分のスペースで、水道、電気の引き込み不要 ■だれでも→自動化 IoT化・自動化を実現し、餌や種苗など必要資材と共にリモート管理アプリを提供 ■ゼロエミッション→省エネ 独自の省エネ技術でオフグリッドを実現
解決できる課題
- 経費削減
- 省エネ対策
- 新素材
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- 生産効率改善
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- 充填・包装・ケーサー
- 横ピロー包装装置
押込式多食詰包装機
- 参考価格
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押込式多食詰包装機の特徴は２つ、 丸めた麺玉を形そのままに平行移動させ、 更に麺玉集合体を背面からスライダーで押し込みます。この動作を加える事で、不定形な麺玉を崩さず美しい状態で包装できます。 特徴2つ目は装置の入替えすることなく、包装食数を１～６食の中で自在に選べ、タッチパネルのボタン１つで切り替えてられる事です。 ＜参考能力＞ ・5.6玉 毎分40カット推奨 ・ 4玉 毎分30カット推奨 ・1.2玉 毎分20カット推奨 ※上記は適切にマシンを継続使用するための推奨カット数です
解決できる課題
- 人手不足解決
- コスト削減
- 自動化
- 生産効率改善
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- 食品加工・製造
- 成型装置
新型自動丸め機
- 参考価格
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新型自動丸め機 中華麺100g～つけ麺300gまで多様な麺に対応 細麺からつけ麺用太麺、300g大玉、短い麵、加水低めの博多麺等も独自の改良技術で美しく丸めます 能 力 推奨40玉 /毎分 寸 法 全長2000㎜ (前後コンベアを含む） 自動化接続時は出口コンベアが450㎜短
解決できる課題
- 人手不足解決
- 自動化
- 生産効率改善
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- 食品加工・製造
- 成型装置
自動圧縮成型機(モルダーⅢ)
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自動圧縮成型機(モルダーⅢ) 丸めをより精度UP、麺玉の美しさと包装の節約・利便性を向上 丸められた麺玉を設定食数ごとに圧縮成型する事で、適度にぎゅっとまとまり見た目に美しい商品作りを実現、包装時の麺噛み防止や複数食包装時の全長を短くでき、使用フィルムの節約も実現します。 機械寸法 全長800㎜ × 巾500㎜ 使用電力 3相 200V × 0.4KW
解決できる課題
- 人手不足解決
- 自動化
- 生産効率改善
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- 食品加工・製造
- 麺類製造装置
エグチ式システムライン
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システムライン 省力化の決定版 丸め機＋圧縮成型機＋押込式多食詰包装機 5.6食時 2,400食/ｈ生産できます。 ※食数より生産能力は変わります。 ※食数により能力が変わります。
解決できる課題
- 人手不足解決
- 自動化
- 生産効率改善
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- 食品加工・製造
- 自動皮剥き装置
玉ネギ皮むき機 TJ840型
- 参考価格
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置き場所を選ばない超小型設計！新聞1ページ大のスペースでラクラク皮むき。 【製品の特長】 TJ840型は1人からでも作業できる優れもの！玉ネギをのせてボタンを押すだけで根、皮、ヘタ取りまで一気に作業します。 玉ネギサイズは大中小受け皿の使い分けで対応可能。 【処理能力】 ・1時間に840個～900個（LLサイズで200kg） ・処理目安：1日約500kg ・玉ネギサイズは大中小受け皿の使い分けで対応可能。
解決できる課題
- 人手不足解決
- 自動化
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- 生産効率改善