株式会社久電舎固定オーブン MC-DX4-1W オーブン | 製品・サービス詳細

伝統のヒーティングと最適なコントロール。あらゆるシーンで活躍できるスタンダードモデル組み合わせ自由形でパン・和洋菓子などあらゆるものに対応したデッキオーブン。予算と規模に応じて、無理のないシステムでお届けします。 ■機能紹介ユニット構成焼成量・焼成アイテムに合わせて、組み合わせは自由にお選びいただけます。トップユニットオーブンユニットの最上段にセット。天井部の断熱に効果を発揮します。 G型ユニットスチームジェネレーターと石質炉床を内蔵。フランスパン等の直焼ベイキングに最適な構造でありながら、食パン、デニッシュ、和洋中華菓子などのあらゆるベイキングに適応します。 C型ユニット汎用性を重視。従来の固定窯としての機能をそのまま生かした標準型で食パン・デニッシュ類のベイキング、和洋菓子、およびクッキングに適したユニットであり、鉄板炉床板を使用しています。 H（ホイロ）型ユニットベースユニット付のホイロ（発酵）室。このユニットは、ベイキングにあわせた収容能力をもち、最良の発酵を促します。また、簡易型ウォーマー（保温室）としての機能も備えています。

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

食品加工・製造
オーブン

COMPO / pal

ベイクオフ方式の導入で本格焼き立てパンが手軽にできるパン作りに必要な熟練の技と手間を省き、手軽に焼き立てパンができるのが冷凍生地を使ったベイクオフ方式。冷凍生地を解凍・発酵し、焼成するだけで本格焼き立てパンが実現します！また、ショップスペース、コンセプトに応じて、限られたスペースを有効活用し、高効率なシステムづくりが可能です。 NWC型（天板：横1枚差） A system　B system　C system

解決できる課題

人手不足解決
自動化
生産効率改善

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960型　D.G.Fトンネルオーブン

960型　D.G.Fトンネルオーブンパン・洋菓子バラエティ対応の万能オーブン！！【製品特徴】・きめ細やかなバーナーコントロールとゾーン管理！トライゾーンバーナー（TM）の採用で各バーナーの幅方向3セクションの炎が無段階調節できるので焼きムラのない焼成品質が実現できます。カラーエイダ―（TM）システムが搭載されているので炉内の空気を撹拌させることでゾーン内の焼き色および温度を均一にすることができます。・省エネで多品種・少量生産にも万能なDSI-M（TM）システム！ DSI-M（TM）（ダイレクト・スパーク・イグニッション）システム搭載で多品種・少量生産の製品切替もスムーズです。給気ブロワーの分割、インバーター使用で約50％の省エネを実現。点火に際しセラミックヒーターの採用で約70％電力消費量が削減できます。

解決できる課題

品質向上
歩留まり改善
自動化
省エネ対策
省スペース
生産効率改善

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集中生産管理システムセラミックMCトンネルオーブン MC-LKG5-220L(FA) (ガス)

遠赤外線セラミックの電磁波焼成と各ゾーンでの微妙なコントロールが、幅広い焼成を実現。徹底的なデジタル化で生産性を大幅に向上させます。パソコンによる集中管理システムで、生産性と焼きの質を向上。 ■特許取得

解決できる課題

利益率改善
人手不足解決
品質向上
生産効率改善

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Soleo EvO (ソレオ・エヴォ)

Soleo EvO(ソレオ・エヴォ) 組み合わせが自由なセミオーダーオーブン ●高性能7インチタッチコントロールパネル《Sensitiv’2》ソレオ・エヴォシリーズでは、標準装備として新しい操作盤Sensitiv’2が搭載され、オーブンの一元管理が可能になりました。 ●より効率化された焼成スペース焼成室はオーブンの奥行きを出来るだけ減らしながら、様々なタイプの天板を効率的に並べられるように、設計されています。 ●2種類のドアタイプスタンダードなパティシエタイプ（外開きモデル）に加えて、新たに組み込み式エレベーターとの使用に適したブーランジェタイプ（内開きモデル）も登場しました。注）ドアタイプの違うモデル同士の組み合わせは不可ブランド情報ボンガード製パン・製菓機械全般 1922年の創業以来、ボンガード社は常に製パン・製菓機械分野のリーダー的存在として、業界を牽引してきました。生地を捏ねるミキサーから、生地を焼成するオーブンまで、その間のあらゆる過程において、ボンガード社の機械が用意されています。フランスのブーランジュリーの7割がボンガード社製の機械が使用されているという事実から、いかにフランスで同社が信頼のおけるメーカーとして評価されているかが伺えるでしょう。信頼性を土台としたボンガード社のメーカーコンセプトは「革新性」と「技術力」。次代を行く革新的なアイデアとそれを実現する技術力で新たな世界を切り開いています。

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品質向上
自動化
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スーパージェット

スーパージェットは、ジェット噴射加熱＋マイクロウェーブ加熱のW加熱、さらにふっくら仕上げるスチームアシスト機能搭載。コンパクトでも多彩なメニューを高品質にスピード調理します。操作もカンタン。レストラン、居酒屋、カラオケ店など幅広い業種・業態のお客様の調理ニーズにお応えします。【コンパクト・高品質】スーパージェットは小ロット（１～５人前）を短時間で焼成するオーブンです。Ｗ５７０×Ｄ６４５×Ｈ５３０㎜の省スペース設計。庫内スペースは１２インチのピザがそのまま入ります。 ◎急速Ｗ加熱で調理時間を短縮上下から熱風を吹き付ける「ジェット噴射加熱」と、食品の内部から加熱する「マイクロウェーブ加熱」のＷ方式で急速加熱。 ◎スチームアシストでよりおいしくＷ加熱にプラスして「スチームアシスト」機能で料理をしっとり、ふっくらおいしく仕上げられます。 ◎解凍しないで一気に焼ける冷凍食品を、事前に解凍する必要はありません。食材ロスもなくなります。（電子レンジ単体としての使用はできません） ◎操作もカンタン３０種類のメニューが登録できる「調理メモリー機能」がついているので、メニューを選んでスタートボタンを押すだけ。誰でも、いつでも均一に仕上がります。　お手入れもカンタン。タッチパネルから「クリーニング」モードを選び、洗剤を噴霧、自動スチーム機能で汚れを落とします。メニュー登録は、3つの加熱のレベルと時間を設定します。予めインストールしてある１００種類以上のサンプルメニューの中から選んでいただくこともできます。【幅広いメニューに対応】アイコンによる直感的なタッチパネルの操作でどなたでも簡単に調理できます。豊富な専用アクセサリーで幅広いメニューに対応します。 ◎調理の一例ピザ（冷凍／１２インチ／６００ｇ）２８０℃：２分３０秒焼きおにぎり（冷凍／８０ｇ）２８０℃：１分５０秒ベイクドポテト（常温／１３０ｇ）２８０℃：３分ビーフステーキ（チルド／１５０ｇ）２８０℃：３分４０秒ハンバーグ（チルド／１５０ｇ）２８０℃：１分４５秒ほっけ（チルド／２００ｇ）２８０℃：３分５０秒グラタン（常温／１９０ｇ）２８０℃：２分１０秒アップルパイ（冷凍／６５ｇ）２３０℃：３分３０秒焼き物以外にも、「煮物」「揚げ物風」の調理もできます。

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省スペース
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ロングスルーオーブンリムジン　LMS-1000R-10M

「リムジン」は、まるで「バッケン」をつなぎ合わせたようなトンネルオーブンです。「リムジン」のサイドに配置された扉の構造は、長年にわたり炉の密閉性と均一な火のまわりを追求してきた固定窯の名機「バッケン」と同じです。扉の構造だけではありません。焼成する生地の“浮き”、“しとり”、“口どけ”、“焼き色”、“香り”、そのすべてが「バッケン」クオリティーです。「リムジン」は、まさに「バッケン」をつなぎ、さらに生産性を追求したスーパートンネルオーブンです。生産性と焼成レベルの課題を解決。今までトンネルオーブンにおいて、生産性と焼成レベルの追求は相反するものでした。七洋は「バッケン」で培った技術で、トンネルが持つ焼成の課題を次々に解決しました。バッケン・ロングスルーオーブン「リムジン」は、スーパートンネルオーブンです。一旦入れたら焼き上がりまで菓子の状態を確認できない。こんなトンネルオーブンの課題を「見せる化」により解消。さらに、固定窯の名機「バッケン」の焼成力も併せ持ちます。高品質プラス高効率。焼きムラなく、しっかりと浮き、焼き色も良く、しっとりとした口どけを持つ菓子が次々に焼き上がってくる。生産性の追求は、すでに次のステージを迎えています。

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コンベクションオーブン　ガスト

コンパクト設計・省スペースに最適。導入しやすい単相・200V仕様販売・厨房スペースの少ない小店舗・少量生産用に開発された、非常にコンパクトなコンベクションオーブンです。クロワッサンやデニッシュをはじめとするホイロ後冷凍生地や成型冷凍・スクラッチ製法の各種パン生地のほか、洋菓子の焼成も行えるインショップ・タイプの小型オーブンで、さまざまな業態の店舗へ導入しやすい単相・200V仕様です。また、給排水工事の必要もありません。・火通りのよさはドイツ・ミベ社ならではのノウハウパンの芯までしっかり熱を通し、窯伸びのよい素晴らしいパンを焼きあげます。これは、永年の製パン研究に基づく、ドイツ・ミベ社ならではの技術です。・冷凍生地をそのまま焼ける”解凍機能付”全自動オーブン凍ったままのホイロ後冷凍生地を全自動焼成できます。スイッチを押すだけで、誰でも必要な時に必要な数の焼き立てパンを15~30分で焼成することが可能です。・回転方向切替式・熱風対流ファンによる焼きムラのない仕上がり熱風対流ファンが定期的に右回り、左回りして庫内温度を均一に循環します。・機能・焼成工程：焼成時間・庫内温度・スチーム量等を指定した５工程設定可能（解凍機能付）・焼成品目：99種類設定可能・スチーム機能（20ml毎のスチーム発生が可能）・タイマー機能（曜日設定や夜間タイマーの設定も可能） ※庫内照明スイッチ（ON/OFF）付。 ※庫内ファンは1速です。

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製菓製パン用オーブン　ロータリーラックオーブン(ガス式・電熱式)

製菓製パン用オーブン　ロータリーラックオーブン(ガス式・電熱式) 作業性、省スペース、安全性に大変優れており、お客様が求める機能がこのラックオーブンには詰まっています。【特長】作業性整形生地をラックに乗せた状態で発酵・焼成・冷却と一貫した作業が出来ますので、作業効率が良く、省力化が図られます。省スペース設置面積は同じ焼成能力のオーブンと比較して、小さくてすみます。加熱性保温性に優れ、気密性が高く、炉内は蓄熱材を豊富に使用しています。又熱効率の高い熱交換機を採用していますので、温度上昇や温度回復が早く、商品がきれいに焼き上がります。マイコン導入でカンタン操作キータッチひとつでカンタン調整、メモリー制御、用途に合わせてセレクトスムーズ。16種類の単一プログラムと、8種類のステッププログラムを記憶できます。ソフトな焼き上がりファン速度を高・低速4段階に切り替え、風量を制御することで、ソフトな焼き上がりを実現しました。また導入時に風量調節ルーバーにて調整をおこなうことで焼きムラの低減をおこないます。蒸気発生方法スチームの発生装置は蓄熱性の高い熱板に上部から最下部まで均一に水滴を滴下し、蒸気を瞬間的に炉内全体に行き渡るようにしています。蒸気量の調整はタイマーにより設定出来ます。本体構造オーブンは、主にステンレスを使用し、耐久性、耐食性に優れています。安全性ドアを開けると、バーナーは燃焼を停止して熱風は止まり、ラックは定位置に止まります。ガス燃焼中に万一ガスが立ち消えや不着火してもガスは自動的に遮断します。オーブン内から扉は内ハンドルで開きます。

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調理用スチームコンベクションオーブンウノックス CHEFTOP

【特徴】 ●圧倒的な焼成能力 AIR.Maxi™ UNOXオーブンは調理のムラを最小限に抑えるために庫内寸法に応じた最適な数のファンを搭載しています。また、ファンの回転方向を逆転させ、正転時に熱風が届きにくかった場所にも熱風を送ることで最高の調理結果を実現します。 ●圧倒的な蒸気生成量 STEAM.Maxi™ STEAM Maxi™を備えたUNOXオーブンは短時間で正確な温度と必要な量の蒸気を生成し、庫内を飽和状態にします。また、ボイラータンク式のようなタンク内を沸騰させるための水やエネルギーは不要のため、コストの削減と環境負荷の低減が可能です。 ●圧倒的な除湿能力 DRY.Maxi™ ファンにより取り込まれた乾燥された空気がヒーターにより熱風となって庫内に送り込まれるため、庫内温度を下げることなく庫内の水分を強制的にオーブンから排出します。 ●Wi-fi搭載・UNOXクラウドを経由して　ウェブブラウザから簡単アクセス　（スマホアプリは英語のみ）・HACCPなどの調理データが自動的に保存され、　お好きな時にダウンロード可能・エネルギー使用量や洗浄、状態などの機器の状況を　確認できるようになります・DDC専用サイトからレシピのダウンロードや　編集、投稿、転送などが出来ます

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固定オーブン MC-DX4-1W

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製品説明・スペック紹介

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COMPO

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COMPO / pal

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960型 D.G.Fトンネルオーブン

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集中生産管理システムセラミックMCトンネルオーブン MC-LKG5-220L(FA) (ガス)

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Soleo EvO (ソレオ・ エヴォ)

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スーパージェット

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ロングスルーオーブン リムジン LMS-1000R-10M

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コンベクションオーブン ガスト

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製菓製パン用オーブン ロータリーラックオーブン(ガス式・電熱式)

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調理用 スチームコンベクションオーブン ウノックス CHEFTOP

解決できる課題

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960型　D.G.Fトンネルオーブン

Soleo EvO (ソレオ・エヴォ)

ロングスルーオーブンリムジン　LMS-1000R-10M

コンベクションオーブン　ガスト

製菓製パン用オーブン　ロータリーラックオーブン(ガス式・電熱式)

調理用スチームコンベクションオーブンウノックス CHEFTOP