未来の食品業界をこれひとつで解決

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• その他製造装置

凝固キューブ

密閉攪拌凝固方式（特許）　にがり豆腐製造専用の凝固機 開発の目的 天然にがり100％のきぬごし豆腐 温豆乳による製法を可能にする 有機JASに対応するための純にがりでの製法 生産ロスをなくし歩留まりを向上 性能と機能 オペレーターひとりで1時間に大豆3俵（180kg）の にがり豆腐の凝固成型が可能。 凝固接点を密閉攪拌凝固方式（当社特許）により広く保ち、 むずかしい操作が不要。 導入による豆腐製造メーカーの優位性 高品質かつ伝統的な豆腐の製造が可能 しかも製品の安定性により顧客からの信頼 よって高品質＝量販性 凝固キューブの使い方 凝固キューブの扉を開ける 成型箱を所定位置にセットする スタートボタンを押す （自動的に上壁が下り密閉攪拌凝固が行われる） 終了の合図で扉を開け成型箱をとりだす 凝固キューブのコストパフォーマンス 凝固キューブは固定式凝固機なので従来の 可変式凝固機に対して販売価格が66％（当社比）下表 コーティング剤を使わないので凝固剤費4分の1（当社調査） 温豆乳での凝固なので豆乳の冷却加熱費が不要 成型箱の出し入れが簡単 凝固キューブの密閉攪拌凝固方式とは 従来の豆腐用凝固機においては、即効性の凝固剤では温豆乳による製法は 混合攪拌時に大気中のエアーを巻き込み確実な凝固剤の分散ができなかった。 今回当社が開発した密閉攪拌凝固方式とは、密閉された成型箱で豆乳と凝固剤を充満させ その充満状態のまま豆乳を攪拌する豆腐製造法であり、これにより温豆乳によるにがり100％の豆腐製造に成功した。 凝固キューブが提供します 従来の常識（セオリー）ではできなかった温豆乳での天然にがり100％豆腐を凝固キューブが提供します。 ※凝固キューブ（GYOUKO　CUBE）は丸井工業株式会社のオリジナル商品です。

解決できる課題

• 人手不足解決
• 品質向上
• 自動化

• 食品加工・製造
• その他製造装置

組合せはかり

◎直列配置でコンパクト設計 ◎少量多品種ミックス計量に最適　 ◎高速・高精度計量で歩留まり向上に貢献 ◎計量物の割れ・欠けを防止 ◎かんたん操作 【特長】 ■直列配置でコンパクト設計 直列式でコンパクト設計のため、設置場所のバリエーションが増えました。 ■少量多品種ミックス計量に最適 独自のミックス計量ソフトとフィーダ制御で少量供給を可能とし、少ない連数でも高精度ミックス計量をご提供します。 ■高速・高精度計量で歩留まり向上に貢献 独自の計量技術により高速・高精度計量を実現し、生産性・歩留まり向上に貢献します。 ■計量物の割れ・欠けを防止 2段式集合ホッパを採用し、計量物の落差をおさえ、やさしく計量します。 ■個別リジェクト機能 品種別の系外排出が可能なため、リジェクト品の混ざりをなくし再利用が可能です。 また、リジェクト時の1回休みがなく、稼働率低下を防止できます。（オプション） ■計量駆動部開閉機構 計量駆動部は観音開き構造で、ホッパーやフィーダーへのアクセスが容易なため、清掃・メンテナンス時間が大幅に削減できます。 ■かんたん操作 1台の指示計（操作パネル）で最高32連の操作が可能です。

解決できる課題

• 人手不足解決
• 品質向上
• 歩留まり改善
• 自動化
• 省スペース
• 生産効率改善
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• 食品加工・製造
• その他製造装置

ミニケーキ合理化ライン

【Φ90~Φ120までのケーキ生産を完全自動化】 ●スポンジを投入するだけで完成までの全工程を 行います ●オプションにより、多彩な商品デザインが 選べます ●一度に数種類のデザインの商品を生産出来ます ●3号サイズ（Φ90）から4号サイズ（Φ120）まで対応可能です ●このラインで大きく省人・省力が図れます

解決できる課題

• 人手不足解決
• 品質向上
• 自動化
• 生産効率改善

• 食品加工・製造
• その他製造装置

ミートチョッパー　NCS-52

製品の押し出しをスムーズに行い肉、魚、野菜などの挽きに 一段挽きの他に粗挽きから細挽きまで一度に処理できる二段挽き三段挽きと、各種取り揃えています。

解決できる課題

• 人手不足解決
• 省スペース
• 生産効率改善

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• その他製造装置

角氷反転機

解決できる課題

• 人手不足解決
• 自動化
• 省スペース
• 腰痛対策

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RZ325/RR325/RF325型（スモークジェネレーター）

■RZ325 レシオトップ（チップ式スモークジェネレーター）　 ＊スモーク時間の短縮 ＊ご希望の風味と色が得られる。 ＊濃度の異なるスモークの発煙が可能。 ＊FPc100コントロールでスモーク濃度を選択 ＊TOP1：薄めのスモーク ＊TOP2：ミディアムスモーク ＊TOP3：濃いスモーク ＊全プロセスにおいて均一品質を維持。 ＊スモークチップをセーブ－低ランニングコスト ■RR325 レシオ・フリクション（フリクション式スモークジェネレーター）　 ＊マイルドなスモーク風味 ＊スモークのインターバルを取り、ご希望の風味と色が得られる。 ＊ウッド内のフシにスモークが影響を受けないので多少、品質のおちるウッドも使用可能。 ＊自動洗浄機能 ＊振動が少ないので稼動中のノイズが低い。 ＊フリクションホイールの耐久性が高い。 ＊モーターの電気使用量が少ない。 ＊厚木サイズ　80×80×800mm　/　120×120×1000mm ■RF325 レシオ・リキッド（リキッドスモーク式） ＊初期投資額をセーブ ＊インジェクション・ノズルによるファイン・アトマイゼーションにより均一な品質を維持。 ＊リキッドスモーク使用量をセーブ ＊スモーク時、温度コントロール下にて、密閉式クローズド・システムで稼動。

解決できる課題

• 人手不足解決
• 品質向上
• コスト削減
• クレーム対策
• 自動化
• 生産効率改善

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除水装置

加熱冷却処理後の製品に付着した水滴をパワフルに弾き飛ばす装置です。 平パウチはもちろんのこと、特殊な形状のパック・カップ・スタンディングパウチや、サイドギャザー付きパウチ等の隠れた水滴も一瞬で弾き飛ばします。お客様の仕様に合わせたご提案いたします。お気軽にご相談ください。

解決できる課題

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• 品質向上
• 自動化
• 菌対策

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丸刃カッター研磨機　SR

丸刃カッター研ぎをスピーディに 刃物の材質に合わせた砥石を使用することで、「丸刃研磨は難して素人にはできない」そんな問題を解決しました。 丸刃カッター研磨機の主な特徴 1⃣丸刃は簡単にセットできます 2⃣研削液に水を使うので砥石のめずまりがありません 3⃣角度を自由に設定できます 4⃣丈夫で長持ちが高品質の証 5⃣化学砥石で最高級の切れ味を 製品仕様 電源・電圧 単相交流（50/60Hz）200V 電流 5.8A/4.6A（50/60Hz） 機体サイズ 幅470mm×奥行580mm×高さ530mm 砥石サイズ 外径130mm×内径70mm×幅40mm 重量 39kg 備考 ※SR型はハサミホルダーを交換することにより、特殊な刃物も研ぐことが可能です。 ※砥石は機械についている＃600以外に、目の粗い＃150、目の細かい＃1,000・＃2,000・＃4,000もございます。 ※小径のφ90も使用することが可能です。

解決できる課題

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洗卵選別包装システム MAK

洗卵選別包装システム　MAK 【特徴】 シンプルで汎用性に優れた基本設計 選別・包装の制御に最新の機種と同系のCPUを採用し、操作性が大幅に向上しました。また、全高が低く見通しの良いフレーム構造となっている為、作業者間のコミュニケーションが円滑に図れます。 「清潔で、安全・安心」を生産する 製品化率の向上のため、システムの要である洗卵能力と乾燥能力を徹底的に強化しました。ステンレス製のフレームを採用し、電装品を高い位置にした衛生対策仕様の洗卵機と乾燥機は、カバー等にワンタッチやスライドオープン式を採用しているので点検、清掃が容易に行えるほか、ブラシの本数は標準仕様で洗卵ブラシが6本、乾燥ブラシが上5本・下3本となり、高い洗浄能力と乾燥能力を誇ります。 処理能力 1.8万卵/ 時 【詳細】 計量部 振動やゴミ等の影響を受けない自動補正による高精度な計量装置です。計量センサーには耐久性に優れロードセルを使用し、長期間の連続使用にも高い信頼性を発揮します。 ホルダー部 卵を安全にかつ確実に容器内へ導く衝撃吸収式シャトル機構を採用。ホルダーが卵を優しく受取ると、そのまま容器に下降接近して静かにパッキングします。 包装部 計量された卵はサイズごとに割り振られ各ステーションに設定された容器に包装されます。多種多様なディスペンサ装置の組合せにより、多彩な包装形態に対応します。

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チョコレート・ウォーマー OS-10 20

■卓上型のチョコレート・ウォーマーなので多品種少量生産に最適 ■電子温度制御デジタル温度表示なので操作が簡単 ＜製品の特長＞ ・温水式なのでチョコレートが焦げる心配がありません。 ・水位が減るとブザーで知らせる空炊き防止機能付き。 ・電子温度制御でデジタル温度表示、設定温度になるとヒーターが自動で停止します。 ・卓上型で省スペース。多品種生産や少量生産に適しています。 ・容量が10kgのタイプと20kgのタイプがございます。 ●OS-10/20 チョコレート・ウォーマー 正確に自動温度調整ができ、安定した保温状態を保ちます。 ＜製品の仕様＞ 型式　最大幅／高さ／長さ／容量 OS-10　350㎜／230㎜／405㎜／10㎏ OS-20　350㎜／230㎜／607㎜／20㎏ ※この仕様は改良のため、予告なく変更する場合があります。

解決できる課題

• 品質向上