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スープケトル
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＜二気室方式＞ ■高温加熱が可能で直火式のように仕上がります 【特徴】 ・ハンドル傾動式で大量に加熱調理された製品を移し取るのに便利です。 ・加熱時の流動性が良く、食材をムラなく、傷めず高品質に仕上げます。 ・蒸気釜の外周からの加熱と直火釜のような中心からの加熱の両方の方式が可能です。 【用途】 とんこつスープ、ホワイトソース、タルタルソース、カレー、シチュー、デミソース、トマトソース、ミートソース、コンソメスープ、ポタージュスープ、コーンスープ、各種タレ、ソース類、スープ類、佃煮、ジャム、プリン、ゼリー、クリーム、ケチャップ、ピューレ、ルーなど。
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二軸フードミキサー
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＜二軸式横型撹拌機＞ ■短時間で全体をむらなく混合攪拌 【特徴】 ・独自のブレードにより攪拌物を上下及び左右に移動し、均一に混合すると共に分子相互の均一拡散を促進し素材の持味を生かしつつ、早く攪拌します。 ・短時間に混合攪拌し、高品質の風味をつくり出します。 ・高粘性流体及び粉体の混合、攪拌に最適で、加温、冷却機構も取り付けることができます。 ・攪拌層内部はステンレス製で、衛生的で耐久性に優れています。 【用途】 せんべい、バタークリーム、ゴーフルウェハース、三笠、パイ、クッキー、饅頭、だんご、八ッ橋、コロッケ、ハンバーグ、ミンチボールなど。
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カッターミキサー
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＜CUTTER MIXER＞ ■高速処理で高品質の調理、食品加工に最適 【特徴】 ・調理食品の加工処理やパン、ケーキ、和菓子類の材料加工に、又は調味料の攪拌などを秒単位で大量に製品化できます。 ・カッティングとミキシングが同時に行われ、食品のスピード処理を要求される各種の大小レストラン、食品工場、給食センターなどのあらゆるところで、応用使用できます。 ・高速回転で、スピーディーに加工しますので、食品の素材の劣化を防止し、高品質な仕上りを提供します。 ・洗浄がし易く、製品の取り出しも容易にできるレバー転倒方式ですので、能率的で、衛生的な構造です。 ・高速、低速の切り換えがツマミによりワンタッチで、又タイマーブザーにより、加工時間の設定をすることができますので、品質管理を容易に行うことができます。 ・ボールカバーが安全スイッチと作用することによって、カバーが開いた時は押ボタンスイッチを入れても回転しない様な安全装置がついていますので、安心して使用できます。 【用途】 ホテル、レストラン、製菓工場、農水産加工場、畜産加工場、焼肉店、ラーメン店、給食センター等 各種サラダドレッシング、シュウマイ、ギョウザ、マッシュポテト、スープ、肉マン、肉だんご、各種ソース、ハムサラダ、ポテトサラダ、チキンサラダ、ハンバーグ、ミートローフ、マヨネーズ、ミックスジュース、ロールキャベツ、かまぼこ、塩辛、つけもの類、シュークリームの皮、ドーナッツ、ケーキ、エクレアの皮、クッキー、パウンドケーキ、ピザ、和菓子、パン、パン皮、洋かん、パン粉など。
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パン式ミキサー
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＜ドラム型撹拌機＞ ■省スペースで大量の混合攪拌が出来るサニタリータイプ！！ 【特徴】 ・水平スパイラル羽根により攪拌物を上下及び左右に移動し、均一に混合すると共に、分子相互の均一拡散を促進し素材の持味を生かしつつ、速く攪拌します。 ・短時間に混合攪拌し、高品質の風味をつくりだします。 ・高粘性流体及び粉末の混合、攪拌に最適で、加湿、冷却機構も取り付けることができます。 【用途】 粉体の混合、粉末薬品、粉末香辛料、味噌、漬物、魚卵、辛子めんたい、液体の融合、溶解。
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Soft-101
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■多くの方からご支持を頂いた機能をそのままに、よりコンパクト・衛生的に。 モーター分相100V 125Wブレーキモーター 据付寸法(mm) 495×480×305 丸刃径(mm) 195 重量(kg) 18 油脂除去機能 Ｏ スピード調整機能 Ｘ 自動 Ｘ 手動 Ｏ 厚さ調整機能 Ｏ 研磨装置 Ｏ 研磨調整機能 Ｘ 付属工具箱 Ｏ
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FK-25
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■シャープな切れ味はスライサーの命。 ワンランク上のスライサーをお求めの方に最適です。 モーター分相100V 100Wブレーキモーター 据付寸法(mm) 530×530×310 丸刃径(mm) 195 重量(kg) 24 油脂除去機能 Ｏ スピード調整機能 Ｘ 自動 Ｘ 手動 Ｏ 厚さ調整装置 Ｏ 研磨装置 Ｏ 研磨調整機能 Ｘ 付属工具箱 Ｏ
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Fresh-240A
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■ソフトなパンからハードなパンまで、スピード調整でスムーズスライス。 モーター分相100V 刃物用100W テーブル用60W 据付寸法(mm) 550×530×470 丸刃径(mm) 195 重量(kg) 36 油脂除去機能 Ｏ スピード調整機能 Ｏ 自動 Ｏ 手動 Ｏ 厚さ調整装置 Ｏ 研磨装置 Ｏ 研磨調整機能 Ｏ 付属工具箱 Ｏ
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FK-4H
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■本物志向のプロフェッショナルの方に信頼の安定性でお応えします。 モーター分相100V 200Wブレーキモーター 据付寸法(mm) 560×570×460 丸刃径(mm) 280 重量(kg) 31 油脂除去機能 Ｘ スピード調整機能 Ｘ 自動 Ｘ 手動 Ｏ 厚さ調整装置 Ｏ 研磨装置 Ｏ 研磨調整機能 Ｏ 付属工具箱 Ｏ
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Safety-240
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■さらに、きめ細かな心くばり。 初めてスライサーをご使用になる方に最適です。 モーター分相100V 100Wブレーキモーター 据付寸法(mm) 540×520×465 丸刃径(mm) 195 重量(kg) 29.2 油脂除去機能 Ｏ スピード調整機能 Ｘ 自動 Ｘ 手動 Ｏ 厚さ調整装置 Ｏ 研磨装置 Ｏ 研磨調整機能 Ｏ 付属工具箱 Ｏ
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SOFT-201
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■シャープな切れ味はスライサーの命。 さらに安全性を追求しました。 モーター分相100V 125Wブレーキモーター 据付寸法(mm) 765×570×305 丸刃径(mm) 195 重量(kg) 26 付属工具箱 Ｏ スクレーパー Ｏ 手動 Ｏ 厚さ調整装置 Ｏ 研磨装置 Ｏ
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F-2
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■自己潤滑原動機方式の、1本切りスライサーです。 据付寸法(mm) 530×790×955 単相 100V-250W×1 重量(kg) 85 モーター 3相 200V-200W×1 スライス最大寸法(mm) 長さ370 高さ145
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EX-2
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■小さな面積で、大きなスライス能力、便利さフル装備のスライサーです。 据付寸法(mm) 680×1090×1565 重量(kg) 180 モーター 3相 200V-400W×1 スライス最大寸法(mm) 長さ390 高さ145
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EX-A
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■食パンの状態にあわせて、ベストスライスを可能にしました。 据付寸法(mm) 1165×660×1350 重量(kg) 200 モーター 200V-400W.40W.25W スライス最大寸法(mm) 長さ390 高さ145
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パイプライン式バッチ煮釜 ＭＲＫ60-1型
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連続脱泡方式・ABVシステム＜特許＞ ABV（AUTO AIR BREED VALVE）システム搭載<特許> 煮沸時に発生する泡やエアーを検知し、自動的に排出するシステム。 呉が走る現象を抑制し、煮えムラの無い豆乳を抽出 煮沸管にジャマ板などの設置が不要となり、抜群の洗浄性を実現 釜内部の圧力上昇を抑え、低圧の蒸気による煮沸が可能 釜出口でのフラッシュを軽減し、煮呉タンクでの飛び散りが減少 インラインスチームインジェクション<丸井オリジナル> 素早く、ムラの無い煮沸を実現 高濃度豆乳抽出にも対応 消泡剤無添加（オプション）にも対応 呉の流れをスムーズにし、静粛な運転を実現 煮沸管内部に乱流を発生させ、抜群の洗浄性を実現
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ELC-3・ELC-4・RLC-6
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■ソフトな物からハードな物までコンベアにセットするだけでベストスライス。
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ENE-2
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■ 切断面が生命のソフトなパンをやさしく、 美しくスライスします。 据付寸法(mm) 2010×2260×1500 モーター AC200V三相50Hz/60Hz 200W×2. 400W. 25W×3 60W. 40W×2. 15W 重量(kg) 535 能力 450本/時 ワーク寸法(mm) 130×140×450 スライス寸法(mm) 8以上 付属工具箱 ◯ エアー 5kg/cm² 40NL/分 オプション コンプレッサー
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VNE-1
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■ ソフトなパンをサンドイッチ・純白食パンに。 据付寸法(mm) 2650×2100×1610 モーター AC200V三相50Hz/60Hz 400W×2. 200W×4. 100W×1 60W×3. 40W×1 重量(kg) 1075 能力 600本/時 ワーク寸法(mm) 130×140×450 スライス寸法(mm) 8以上 エアー 5kg/cm² 40NL/分 付属工具箱 ◯ オプション コンプレッサー
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FKC-3
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■ スライスが速く、静かで、切り口も美しい高性能スライサー。 モーター AC200V三相50Hz/60Hz 200Wブレーキ付(可変速) 40W×2(可変速) 据付寸法(mm) 600×995×1290 左右稼動ガイド 重量(kg) 125 丸刃寸法(mm) 200 能力 コンベア速度 MAX30m/分(60Hz) 装置 刃物上下稼動 付属工具箱 ◯ 製品寸法(mm) 幅180×高さ50
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FK-8SC
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■ スライスが速く、静かで、さらに切り口が美しい高性能なスライサーです。 モーター分相100V 100Wブレーキモーター .40W 据付寸法(mm) 970×400×1300 重量(kg) 54 丸刃寸法(mm) 200 ベルト幅(mm) 100 装置 上下左右稼動、ガイド付 付属工具箱 ◯
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FLZ4
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■ 場所を取らず、静かで、やさしい高性能なスライサーです。 電源 AC200V 三相50/60Hz 据付寸法(mm) 1000×556.5×1431 重量(kg) 80 能力 コンベア速度に依存 丸刃寸法(mm) 200 付属工具箱 ◯
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FK-7T
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■ スライスが速く、切り口が美しい。 モーター AC100V単相50Hz/60Hz 200Wブレーキ付 据付寸法(mm) 415×562×620 左右稼動ガイド 重量(kg) 36 丸刃寸法(mm) 330 製品寸法 最大製品幅125mm以下 2つ割り寸法110mm以下 製品高さ30～70mm 切入込高さ15～35mm 装置 刃物研磨装置 付属工具箱 ◯
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FK-73C
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■ スライスが速く、静かで、さらに切り口が美しい高性能スライサー。 モーター AC200V三相50Hz/60Hz 200Wブレーキ付(可変速) 40W×2(可変速) 据付寸法(mm) 650×995×1100 重量(kg) 120 丸刃寸法(mm) 330 能力 コンベア速度 MAX30m/分(60Hz) 装置 刃物上下稼動 刃物角度0°～27° 左右稼動ガイド 付属工具箱 ◯ 製品寸法 幅140×高さ60
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FK7SCV
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■ さらに高性能なVカット・コンパクトスライサーです。 電源 AC200V 三相50/60Hz 据付寸法(mm) 1517×520×1200 重量(kg) 80 能力 19.5m/分（コンベア速度） 丸刃寸法(mm) 200 付属工具箱 ◯
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EXR-9
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■ ソフトなサンドイッチをコンベアにセットするだけで、完全自動化できます。 モーター AC200V三相50Hz/60Hz 400W. 50W. 25W×2 据付寸法(mm) 1268×1167×1243 重量(kg) 400 能力 2400食/時 自動ライン化 ◯ 付属工具箱 ◯
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BLC8
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■ 「刃物回転力」でソフトなサンドイッチもシャープなカット面 電源 AC200V三相50Hz/60Hz 刃物 エンドレス刃1760mm×9×9山 0.2MPA 12NL/分 据付寸法(mm) 1415×1176×1903 重量(kg) 440 能力(コンベア速度) 2～8m/分 エアー源,水源 0.5MPA 20NL/分 自動ライン化 ◯ 付属工具箱 ◯