過熱水蒸気オーブン 大型コンベアタイプ QFHB-5980C-2R(L)/QFB-5980C-4R(L)
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製品・サービスに関する資料
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
製品説明・スペック紹介
ハイスピード＆ハイパワー、大量調理に大革命！
食品工場、給食センター、加工工場など向けの大量調理コンベアタイプ
※コンベアは1両単位で増やすことが可能です
焼く、蒸す、煮る、温める。スチームDCオーブンの魅力をご紹介します。
[350 Steam DC Oven]
ナオモトのスチームDCオーブンは、過熱水蒸気を使った全く新しい調理器具です。
過熱水蒸気とは、水を沸騰させて発生した水蒸気をさらに加熱し、100℃以上の状態にした無色透明な気体のことです。
ナオモトのオーブンは、電子レンジやスチームコンベクションと違い、独自の技術で実現した120℃～400℃の過熱水蒸気を食材に直接噴射して調理することで、焼き上がりが驚くほど早く、しかも熱を均一に伝えるため、素材の旨みや栄養素をほとんど逃がしません。
[過熱水蒸気オーブンの特長]
はやい！
・遠赤外線の効果で食材の中までスピーディに加熱
・高温スチームが食材を包むように、一気に焼き上げる
・臭いうつりがないから違う食材も同時に焼ける
・冷凍食材も解凍せずにそのまま調理できる
おいしい！
・外はパリッとこんがり、中はふんわり、冷めてもおいしい
・ドリップが少ないから冷凍食品もそのまま調理
・表面をすばやく焼き上げジューシーな旨みをキープ
・旨みを逃さず歩留まりが良い
ヘルシー！
・アミノ酸やビタミンなどの豊富な栄養素を逃さない
・無酸素に近い状態で調理し、食材の酸化を抑える
・油をまったく使わず食材本来の油分だけで調理
・気になるカロリーを抑え、塩分も大幅カット
ナオモトのスチームは“完全気体”
他社機器の場合、実際は水分を含んだ、ミストに近いスチームであることが少なくありません。ナオモトのスチームはその名のとおり、無色透明の完全な気体。料理の仕上がりに大きな差が出ます。
±1℃の温度コントロール
保温状態の良し悪しは、食材の美味しさを大きく左右します。ナオモトは、独自の技術で±1℃という繊細な温度コントロールを実現。食材ごとにベストな温度管理を可能にします。
取り扱い企業
- 企業名
- 直本工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒543-0031 大阪府大阪市天王寺区石ケ辻町19-8
- 電話
- 06-6775-2503
- FAX
- 06-6775-6070
- Webサイト
- サービス提供エリア
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