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食品加工・製造│加熱装置

IH回転釜 AIH-K

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048-251-2677

得意な分野・カテゴリー

惣菜・調理食品

製品説明・スペック紹介

■フラットバルブ、エプロン付き！ドライ仕様と良好な加熱分布で調理と衛生管理のグレードアップ。

【特長】
●給水・給湯をフット操作で簡単かつ衛生的に行える
●排水ドローがレバーで簡単に開くフラットバルブを採用
●内輪・外輪それぞれの加熱を調節可能
●内釜は熱伝導に優れた三層クラッド鋼を採用、お手入れも簡単
●フルドライ対応で調理場の衛生管理もバッチリ
●加熱、非加熱の応答が早い

【製品情報】
●内釜材質：三層クラッド鋼
●用途：煮炊き用
●主な機能：過熱防止、二段式屈折蓋、両面ハンドル、エプロン

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取り扱い企業

企業名
桐山工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒332-0031 埼玉県川口市青木4-16-5本社
電話
048-251-2677
FAX
048-252-4766
Webサイト
サービス提供エリア
関東
埼玉県

製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能

  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

カップウォーマー CW-30A

ホットドリンクやスープなどのカップ保温に適したウォーマーです。 80Φのカップで60個収納

解決できる課題

  • 省スペース
  • 温湿度管理
  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

スモークハウスNOVOTHERMシリーズ

先進的な機能に優れた拡張性を備えたスモークハウス 概要 ・ステンレス・パネル構成（床面を含む）を実現、各モジュールは連結可能です ・マイクロプロセッサー・コントロールシステム ・ベンチレーション、スモーク、加熱、加湿の各ノズルは全てのモジュールに個別に装備 ・装備機器の設置場所一スモークハウスの屋上 ・個々のモジュールには個別に自動洗浄システムを備えています ・熱遮断はミネラルウールとポリウレタンフォームで構成 ドアは中から開けられるロックを備えています。（左または右開き可能） ・丸窓はオプションになります ・1台のモジュールは、台車一台を含みます。サイズ:1000×1000×2000mm ・大型の設備はNOWICKI技術者によるユーザー設置場所での組み立てとなります ・スモークハウスのモジュール設計は、お客様の必要条件に合わせて連結することが可能です ・プログラムによる温度や空気循環システムなどの管理が容易です

解決できる課題

  • 経費削減
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

中華レンジ・スーパーブロワーシリーズ

４０,０００kcal／hの強力スーパーブロワバーナ。豊富なトップバリエーションからの組み合わせは自在です。使い勝手に合わせた組み合わせ（特注設計）ができます。 ◎４０,０００kcal/ hの超強力スーパーブロワバーナ 火力調整レバーは膝元でコントロール。 ◎鍋枠は前面に傾斜、大型中華鍋も容易に使えます。 湯沸し用ポット（１２ℓ）は排熱を利用して加熱します。 ◎清掃・冷却用シャワー フロントパネルのシャワー用バルブを開くとトップ面に水が流れます。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

大型IH調理機

大型IH調理機 【特徴】 手造り風の炒め感の出るチャーハン自動炒め機として開発したもので、一度に100人前を数分間で、300℃の高温と専用攪拌方式で“あおり”を再現し、手作り風の炒め感のある製品が得られます。シビアな温度コントロール、レスポンスの早さ、少ない放熱でクリーンな環境等、IH加熱の特徴を生かした装置です。 “なべ”は投入、排出両側に反転するHACCP対応、計量機能付歩留りの確認も出来ます。現在まで国内外合わせて約350台、コンビニベンダー工場、セントラルキッチンに納入実績があります。

解決できる課題

  • 経費削減
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

ロータリーブランダー SM-BY300-S

接触式の連続式表面焼き機です。 バーナーにて加熱された焼きローラーを製品に接触させることにより、短時間かつ連続的に焼き目を付けることができます。 特殊ガスバーナーにより均一な焼き目を付けることができます。 焼き目模様はローラーの交換により変更可能です。 色の濃さは調整可能です。 製品に応じて片面焼きだけではなく、両面焼き目付けも製作可能です。 熱源はガスのみとなります。

解決できる課題

  • 経費削減
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 生産効率改善
  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

連続炒め機RFT

焦がさずカラッと炒め上げ、 手作り同様の炒め感！ 【特長】 1.鉄板調理の本格的な炒め感を再現 ●食材への火通りが良く、短時間で高温域まで品温が上昇します。また、ドラム内に水蒸気がこもらないため、食感の良い炒め物に仕上げます。 ●IH（電磁誘導加熱）コイル毎に加熱温度を自由にコントロールでき、炒め具合も自由自在。壁面温度センサーにより、数値で炒め温度を把握し、最適な炒め温度を保つことができます。 ●炒め時間は、ドラムの傾斜角度・かき取り羽根の回転速度を変えることで調節可能。生産品に合わせて最適な炒め感を実現します。 ●生産品に合わせて、かき取り羽根の回転速度とドラムの回転速度をそれぞれ調節することができます。 2.つぶれないごはん、切れない麺、ダメージの少ない炒め調理（α機構） ●かき取り羽根の回転と逆方向にドラムを回転させることで、かき取り回数・面積が増加し、より焦げ付きを防止できます。 ●落下距離を短くすることで、チャーハン、焼きそばなど保形性を重視した炒め調理も可能となります。 3.暑くない作業環境を実現します ●IHを採用することにより高い熱効率で食材に火が入るため、周りへの放熱がガス式に比べ激減、冷房の効く作業環境を実現します。また、CO2の排出もありません。 4.分解・洗浄が可能 ●ドラム内の羽根アーム・軸は、洗浄時やメンテナンス時に脱着することができます（ドラム内は何もない状態にすることができます）。 ●羽根アームは工具1つで脱着ができ、軸は分割式で専用冶具によりドラムから抜くことが可能です。 【用途】 チャーハン、焼きそば、ビーフン、スパゲッティ、各種炒め物、各種焙煎など 【仕様】

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

カスタードクッカー（ガス式・IH式）

※写真はVKD-45L（ガス）、VKD-65L-15（IH） 高火力と温度管理で美味しく、安全に。 ２つのワイヤービーター(ホイッパー)で手炊きのようななめらかさ！ ＜製品の特長＞ ■誰でもいつでもなめらかなカスタードクリームを 高火力、短時間でカスタードクリームを炊き上げます。 デンプンをしっかりとアルファー化させることで、素材の風味を感じる美味しいカスタードクリームができます。 鍋底を掻き取るセンター羽根、2つのワイヤービーター（ホイッパー）で均一に、滑らかに仕上げます。 ■ワイヤレス温度計【特許取得済】で楽々温度管理 攪拌羽根にぶら下げたワイヤレス温度計がリアルタイムに品温を計測できます。美味しいカスタードクリームの理想的な温度を追求し、誰でも安全、安心なクリームができます。 ■ガス火床の特徴【特許取得済】 驚くほど焦げない、最高の火床です！ 火床に内蔵した特殊セラミックス製の内筒の効果により燃焼ガスの流れを整流し、排気することで理想的な鍋表面の温度分布均一化を達成！ 集中排気により機械本体も熱くなりにくい為、職場環境を改善します！ ■IH火床の特徴【特許取得済】 ガス直火に負けない均一な高火力を実現！ 鍋形状に合わせた最適なＩＨコイル形状を開発し、鍋表面の温度分布均一化を達成！ 銅鍋でも加熱可能！ 安全、安心、クリーンな職場環境と共に、高品質に挑みます。 ■ボリューム式（VK）手元操作で簡単 撹拌のスピードや火力は数値化されたボリュームスイッチにより調節できます。撹拌スピードや火力は、製品に最適な設定ができるため、操作が簡単で使いやすく、任意で調整が可能です。鍋底を掻き取るセンター羽根、2つのワイヤービーター（ホイッパー）で均一に、滑らかに仕上げます。 ■タッチパネル仕様（MK）工程を誰でも再現 / オプション タッチパネル操作なので火力の調整や攪拌速度が簡単に行うことができ、自動運転の機能を使えば製造中は他の作業が行えるので作業効率が向上します。ワイヤレス温度計による生地の温度管理ができるので作業工程のマニュアル化が可能となり、誰でも安定した製品作りができます。 ＜製品のラインナップ＞ ・VK-11L（ガス） ・VKD-30L（ガス） ・VKD-45L（ガス） ・VK-11L-3（IH） ・VKD-30L-5昇降型（IH） ・MKD-45L-10（IH） ・VKD-65L-15（IH） ・特殊大型機・MKD-190L ＜利用できるメニュー＞ あんこ／乳菓／羊羹／わらび餅／甘納豆／カスタードクリーム／ジャム／チョコレート／あんぱん／クリームパン／カレーパン／カレー／ソース／炒め物

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  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

肉両面焼機

牛肉や鶏肉をコンベア上に載せ、ネットを挟んで上下からガス火炎の中を通過させて、ローストビーフや鶏のたたきを焼く機械です。 反転作業が不要で、着火時間も短く省エネ型の焼き機です。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 省エネ対策
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

中華レンジ〈静龍〉

最先端の中華レンジ＜静龍＞ 大量の炒め物からとろ火調理までこれ一台で。幅広い火力コントロールと静音設計。後方排気によって快適な厨房環境を実現します。 釜枠サイズは、３００、３３０、３９０㎜から選択が可能。 【火力を、静音を、パフォーマンスを、極める。】 ２,０００～４５,０００kcal／hの幅広い火力をコントロール。７０dB以下の静音設計。鍋との密着度の高い釜枠と後方排気によって熱気にあおられることなく、快適な厨房環境を実現します。 ◎２,０００～４５,０００kcal／hの火力コントロール 幅の広い炎で鍋底全体を高温加熱。食材投入時にも温度低下がほとんどありません。 ◎静音設計 ７０dB以下の静音設計。最大火力時でも燃焼音で厨房内での会話を邪魔しません。 ◎操作は思いのまま 点火、消火はプッシュボタンでワンタッチ操作。火力コントロールは膝元のレバーで調整。 ◎清掃性 トップ面の冷却用・清掃用シャワーでカンタンに水洗いできます。 ◎快適な厨房環境 鍋との密着度の高い釜枠と後方排気によって、熱気にあおられることなく、快適な厨房環境を実現します。排熱は湯沸しポットに有効利用。

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  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

コンパクトボイル殺菌槽「ボイルッ子」

浮上装置が備え付けられている加熱水槽です。蒸気を使って一気に温度を上げ、ヒーティングコイルを 利用して安定した温度を保ちます。 パック入り食品（惣菜、豆腐、漬物など）を高精度なボイル温度管理ができ低温調理には最適です。 ＜メリット＞ ［1］菌数管理に効果あり！ ボイル殺菌で熱処理を行い、製品管理（菌数管理）に役立ちます。 ＜製品の特長＞ 特長 その1）精度の高い湯温管理 弊社独自のボイル温度システム（ヒーティングコイル式比例制御方式）を採用しているので精度の高い 湯温管理が行えます。（常用95℃～90℃程度） 特長 その2）簡単操作 簡単なスイッチのON、OFF操作で使用できますので、だれでも高精度の湯温管理が行えます。 特長 その3）浮上装置付きの為、作業が安全で容易です。 浮上装置（リフター）が備えてあるので製品の出し入れが簡単でホイストクレーン方式と違い 安全作業が行えます。 特長 その4）コンパクト設計 コンパクトな設計なので省スペースです。 ＜用途＞ ・パック豆腐・惣菜や漬物のボイル殺菌 ・シュリンク包装の処理 ・各種殺菌用

解決できる課題

  • 品質向上
  • 省スペース
  • 生産効率改善
  • 菌対策

解決できる課題