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得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
担当者からのおすすめポイント!
こだわりの蒸しを実現しています。
製品説明・スペック紹介
■ 製品概要
吟醸酒のように少量の仕込では甑が多く使用されています。通常の甑では甑肌が発生したり、少ない原料を蒸すと蒸ムラができます。
当社が開発した吟醸甑は側面を二重断熱構造にすることにより、甑肌を防止します。又、当社整蒸器を通って供給される理想に近い乾いた蒸気は、甑下部に設けた蒸気整流板によって均一に吹き上がり、少量処理でも蒸ムラのない高品質な蒸しを実現します。
■ 特徴
1. 外硬内軟の良い蒸しができる。
2. 甑本体が二重構造で、蒸気保温が可能であるため、甑肌を防止できる。
3. 蒸気整流板の効果で、蒸気を均一に吹き上げ、疑似米がなくとも蒸しムラや蒸し水分ムラのない高品質な蒸しを実現。
4. 蒸し後半にスーパーヒート蒸気を採用することで、蒸米の表面水分を飛ばすことが可能。
5. シンプルな構造で洗浄が容易。
6.多段式の甑も検討可能です。ご相談ください。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社フジワラテクノアート同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒701-1133 岡山県岡山市北区富吉2827-3
- 電話
- 086-294-1200
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
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- 海外
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