かた煉りレオニーダーKHα
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製品・サービスに関する資料
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
調味料
惣菜・調理食品
製品説明・スペック紹介
かた煉りの食材、焦げやすい食材、溶けにくい食材に最適！
※α機構（特許）は、レオニーダーKHシリーズにオプションで取付可能です。
【特長】
1.焦げの発生を抑える撹拌方法（α機構：特許）
●正回転（かきとり）と逆回転（なでつけ）の撹拌ができます。
●かきとりとなでつけを交互に繰り返す撹拌で、製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しません。
●固まりやすい食材は解しながら共周りすることなく混合できます。
2.α機構でもたらされる、生産時間短縮・品質向上
●生産時間が大幅に短縮、品質が向上し、歩留りがアップします。
従来機に比べコストパフォーマンスに優れています。
●焦げや羽根の裏面のガリ（圧密された製品）が発生しないため、それらが製品に混入する心配がありません。
焦げのない釜内面は、清掃がずっと容易になります。排水負荷も軽減されます。
3.動的水平面にあわせたジャケット構造
●動的水平に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定した製品に仕上げます。
●伝熱面積が大きいため昇温が早く、バッチあたりの生産量が多くコストパフォーマンスに優れています。
4.蒸気加熱
●熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。
●蒸気最高使用圧力は0.3MPaまで使用可能ですので高温調理に適しています
（高圧蒸気も対応可）。
【用途】
黄味あん、煉切り、村雨生地、焼き菓子用あん、栗あん、野菜あん、フラワーペースト、イモペースト、ポテトフィリング、湯だねなどのパン生地、クッキーなどの焼成生地など
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社 カジワラ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒340-0811 埼玉県八潮市二丁目1000
- 電話
- 048-994-5551
- FAX
- 048-999-1061
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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