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手洗いシステムを徹底解説！

手洗いシステムとは？

食品工場製造現場や調理場、厨房へ入室する前に行う手洗いをシステム化した装置です。
手洗いシステムは手洗い、乾燥、アルコール噴霧をすべて手を差し出すだけで行うことができます。

食の製造に関わる施設で手洗いは必須であり、手洗いシステムを導入することによって手洗いの長さや精度の個人差も抑えることに繋がるため幅広い食品現場で採用されています。

手洗いシステムの種類、原理、使用用途について

手洗いシステム動作内容、種類、使用用途
手を差し出すと水またはお湯が自動的に出ます。手洗いが終わると水が自動的に止まります。
水を出すためにハンドルを捻るなどの作業がいらないため、手を洗う前後での交差汚染の心配もなく衛生的です。
石鹸水用の自動吐出口も付いているため、必要量の石鹸水を使用して手洗いの個人差も抑えられます。手洗いが終わるとブロー乾燥を行い、アルコール消毒まで順番に手を差し出して実行していきます。
１人用～３人用タイプ等があり、使用する人数や環境に合わせて選定を行います。

使用用途：食品工場製造現場入口、製造現場内、ホテル、レストラン厨房、給食センターなど
手洗いシステム価格について

手洗いシステム内容は手洗い、ハンドドライ機能、アルコール消毒の仕様の場合、
１人用約６０～８０万円/機、２人用約１００～１２０万円/機となります。
※上記価格は本体のみの参考価格で設置には、電源工事、運搬設置費用などが別途かかることになります。
手洗いシステム選定ポイント、導入時の確認ポイントについて

手洗いシステムの導入を検討している製造現場の規模（作業人数）が選定のポイントになります。
製造現場の場合、生産の都合上入退室のタイミングが集中するため入室に時間がかかってしまうと生産にも支障が出ます。
手洗いシステムは、手洗い、エアー温風乾燥、消毒までが一つのシンクの前で完結される装置であるため、
１人当たりの所要時間と１シフトでの作業人数を考慮して設置する人数用の算定根拠とします。
１シフトの作業従事人数が３０人前後の製造現場であれば２人用と１人用の衣服掃除機を各１台設置するなど各製造現場に合わせた機種と設置台数を検討します。
手洗いシステム導入後のトラブル事例と事前対策ポイントについて

トラブル事例
手洗いシステムの排水部から虫が発生し、製造現場内に侵入した。

原因①
手洗いシンクに水気が放置されて、掃除を行う頻度などが決まっていなかった。
原因②
手洗いシンクなど水気がある場所が虫の発生源になるという認識がなかった。

対策①
防虫防鼠活動区域に製造現場の他にも玄関、通用口も加えて管理対象とし清掃頻度を決めて実行する。
対策②
防虫活動について、外部侵入虫と内部発生虫など基礎知識の教育を行う。

製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能

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手洗いシステム

AI技術を応用した手洗い判定システム

コンテックでは、3Dカメラで撮影した映像から、正しい手洗い手順をAIによって認識するシステムを開発しました。 AIを応用して手洗いの動作を認識することで、飲食店、食品工場、医療現場など、衛生管理が必要な現場での正しい手洗いの実施を行った記録を残すことが可能になります。厚生労働省が推奨する「正しい手の洗い方6ステップ」における各ステップの洗浄工程の判定と所要時間によって正しい手洗いを95％以上の精度で認識できます。消毒液、ハンドソープ、流水など通常の画像処理では、難しいとされる状態でも正確な判定を実現しました。正しい手洗い手順、方法が表示された画面に、AI画像処理による手洗い判定結果をビジュアル化して表示します。これにより、新しい作業者や学校教育における正しい手洗いの学習ツールとしても活用いただけます。平成2年6月から施行されている「食品衛生法等の一部を改正する法律」で求められる衛生管理法「HACCP(ハサップ)」に沿った衛生管理ツールとして、正しい手洗いが正しく実施されているかを確認できる方法として活用いただけます。手洗い場に設置された顔認識用と手洗い認識用カメラの映像をAIエッジコンピュータで処理を行い、手洗いの判定を行います。作業者はモニタのガイダンスに従うことで手洗い作業に集中することができます。また、手洗いスペースごとに、顔認識用のカメラを設置することで、作業者の識別が可能です。作業者と手洗いの実施時間、手洗いの質を一元管理することが可能です。

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
HACCP対策
見える化
菌対策

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Airblade 9kJハンドドライヤー

エネルギー消費を抑えつつ、手をすばやく乾燥させる新製品。高性能の空気清浄フィルターも搭載。『Dyson Airblade 9kJ』は、ダイソン独自の高効率デジタルモーターを搭載し、空気の流れを考えた製品デザインにより、エネルギー消費を抑えながら、わずか10秒*¹で手の乾燥ができる省エネと速乾を実現するハンドドライヤーです。高性能H13グレードのHEPAフィルターにより、細菌やウイルスを含む0.3ミクロンの微粒子を99.97%*²除去し、浄化された空気で手の乾燥が可能。本体は奥行き10cmのスリムな設計。ランニングコスト・CO2排出量の削減に貢献します。【特徴】 ■10秒で乾燥可能*¹ ■乾燥1回分の消費エネルギーは9.3キロジュール（エコモードの場合） ■高性能H13グレードのHEPAフィルターを搭載 ■最大20L/sの強力な空気を放出可能

解決できる課題

SDGS対策
コスト削減
省エネ対策
ペーパーレス
CO2削減

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手洗いシステム

手洗いシンク（ステンレス）

ステンレス製で錆びにくい！小型で省スペース！参考寸法外形 W４００×H３３０×D３８０（ｍｍ）シンク W３５６×H２５０×D１９０（ｍｍ）特徴 ①壁固定で、省スペース ②深さがあり、腕まで洗浄が可能 ③脚がなく、床掃除もしやすい

解決できる課題

品質向上
コスト削減
菌対策

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サニタリシンク・サニタリバー

サニタリバーと一体化した手洗い用シンク。自動手指消毒器・自動うがい器とともに衛生的な作業環境をつくります。

解決できる課題

菌対策

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組み立て式スクエアシンク（ステンレス）

ステンレス製で錆びにくい！組み立て工具やトラップ付き！特徴 ①隅に汚れが溜まらない構造 ②組み立て式なので、荷姿をコンパクトに！ ③組み立て工具、トラップ付き希望サイズ・仕様で製作可能

解決できる課題

品質向上
コスト削減
菌対策

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ノータッチタイマー手洗い当番

非接触式センサ（スイッチ）採用により、本体に触れることなく手をかざしてタイマーのスタートとストップができ、とても衛生的です。［仕　様］ ○表示内容・カウントダウン機能：５秒から９０秒まで（５秒間隔で設定可能）・リピート機能 ○電源　単４型電池×３本 ○電池寿命　１日２０回の使用で約１年 ○音量　約６５dＢ ○材質　ＡＢＳ樹脂 ○寸法・質量　約（W）114×（H）62×（D）24mm　，　約110ｇ（電池含む）

解決できる課題

HACCP対策
菌対策

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自動手指消毒器

サニタリーシンクなどとともに、店舗内や厨房の衛生管理に欠かせないアイテムです。

解決できる課題

菌対策

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Airblade Vハンドドライヤー

奥行は壁からわずか10ｃｍ！音も静かで、衛生的なうえ乾燥が速くスリムでコンパクトな設計のハンドドライヤー！衛生的に手を乾かすことは、洗うことと同様に重要です。細菌やウィルスが付着した手で表面を触ると、これらは移動し、数時間にわたって活動し続けます。湿った手は乾いた手と比べ、バクテリアを1,000倍増殖させます。そのため、手の乾燥を保つのは大切なことなのです。*1 Airbladeテクノロジーは、他製品とは違います。 Dyson Airblade Vは、HEPAフィルターを通した衛生的な空気が0.8mmの開口部から、毎秒最大35リットル吹き出します。時速にして、675キロのシート状の風でワイパーのように手から水をかき落とし、最大12秒で手を乾かします。また、バックプレートで固定しているため製品の取り外しが簡単且つ、壁から奥行わずか10センチに設置可能なコンパクトな設計で、スぺースを有効的にお使い頂けます。【特徴】 ■HEPAフィルター搭載で、0.3ミクロンの微細な粒子を99.97%除去*2 ■二酸化炭素排出量の削減に貢献 ■抗菌素材配合 ■奥行わずか10cmで埋め込み不要 ■NSF承認

解決できる課題

SDGS対策
コスト削減
省エネ対策
省スペース
ペーパーレス
CO2削減

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手洗いシステム

手洗いシンク【四角型】

【特徴】・ペダルを踏むと適量の水が出てきます。・自動センサー式の製作も可能です。・材質はオールステンレス（SUS304）なので、衛生的で耐久性が抜群。・受注生産なので、サイズや仕様などさまざまなご要望にお応えできます。対応人数　外寸法（W×D×H）mm 1人用　　　500×470×850 2人用　　　1000×470×850 3人用　　　1500×470×850 備考：ペダル式自動センサー式選択できます。

解決できる課題

HACCP対策
品質向上
異物対策
菌対策

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クレシアEF ハンドタオルソフトタイプ200　

当社独自の製法で、バージンパルプ同様のやわらかな肌ざわりを実現しながらも、環境に配慮したペーパーハンドタオル。製品の特長 ◆何度も洗う手にやさしい、やわらかな肌触り ◆環境にやさしく、高品質な紙パックリサイクルパルプ配合 ◆「吸収力」と「吸収スピード」が高く、1度あたりの使用枚数を削減することでコストダウンにも貢献 ◆2プライ（2枚重ね）ソフトタイプのため、高い吸収性能を発揮 ◆中判サイズ ◆蛍光染料不使用で食品加工作業にも安心して使用可能

解決できる課題