未来の食品業界をこれひとつで解決

原料が上下二つのベルトの間を通過する際に独自の技術で引き伸ばします。
下部ベルトの下にある２つの特殊形状ドラムが、原料の繊維を破壊しないように引き伸ばします。
また、水分を保持しながら、さらに大きく引き伸ばすことが可能です。
従来の製法と比べ、引き伸ばし後の製品の戻りが少ない上、短時間で処理するため、食感と味が高品質な仕上がりとなります。
様々な種類の製品に対応し、コンパクトで使い易く、頑丈で汎用性の高いモデルです。
また、洗浄性を考慮したデザインの為掃除は簡単で衛生的です。

Marel社のバンドソーは、AEW Delford社として、高性能なバンドソーのリーダーとして全世界で認知されて来ました。50年以上培われてきた経験により、ワールドワイドに食品用として見出されてきました。

殆どのモデルは、左右両方の手動方式で構成され、固定装備、ハーフスライド、フルスライドもしくはテーブルトップのローラー等の使用が可能です。
イノベーティブなデザインは、パフォーマンスを損なう事無く、より簡単にコンベヤーと脱骨ラインの組み込みを実現できます。

小骨抜き機 Pinbone remover

機械長さ
3150㎜
機械幅
1035㎜
機械高さ
1980㎜

高品質パティ成型機 プレミアムフォーマー

幅広い用途、生または冷凍の豚肉・牛肉・子牛肉・ラム肉・鶏肉に対応 素早い製品切替が可能 回転チャンバーシステムによる原料の連続投入の実現により、切り替え・セットアップ時間の短縮を実現 一つのモールドで複数の成型が可能 ポーション構成に応じたモールド型による高いカット能力 歩留まり優先カットによるトリムの最小化

SAH85Lは、毎日のフレークアイスの取り扱いに理想的な衛生条件と高い快適性を提供します。
生成された氷は、移動式氷貯蔵システムに直接落下します。
これにより、フレークアイスの取り扱いが大幅に容易になります。

このチョッパーは時間当たりの処理量が多く、またどんな種類の肉も正確にきれいに温度の上昇をほとんど伴わずにミンチします。

変更可能なカッティングシステム、ナイフカバーの形状に正確に合わせたボウル形状および多段のミキシングおよびカッティング速度により、ソーセージのエマルジョンや生ソーセージの生地を生産するための完璧なカッティング、ミキシングおよび乳化を行うことができます。

長い年月使用出来る重量感溢れる歪みのない機械構造
機械本体ベースは、経年劣化のない安定した１つの鋳造品から構成され、ステンレス鋼でコーティングされています。
このような機械構造により、振動がなく、安定感とスムーズな運転を可能にします。
電気制御部は機械に内蔵されています。

卓越したナイフシャフトとボウル回転制御
機械の心臓部に高効率なモーターが設置されています。
ナイフシャフトの回転速度の変速が可能です。
通常のカッターの約2倍の変速領域を有しており、これにより多種多様な生産性を実現します。
専用に開発されたナイフ形状により個々のレシピを用いて最適な生産を行う事が出来ます。
省エネルギートルクレンチにより素早く、安全にナイフ交換をする事が出来ます。
ナイフの調整も簡単かつ正確に出来、ボウルとナイフの距離を最小にする事で、滑らかかつ細やかなソーセージの生地を作る事が可能です。

真空技術による品質の向上と安定した生産利益
真空カッターのカバーは30t以上の圧力が掛かる為、特殊な形状で製作されています。
歪みのない本体と併せて、安全な真空状態を維持出来るよう設計されています。
1本のパッキンで密封されており、真空の強さは操作盤で設定出来ます。
標準装備の自動レベリングシステムにより、設定値は一定に保持することができ、製品の品質を常に安定させる事が可能です。
真空状態にすることにより、食肉細胞の容積も増加し、効率的なカッティングが実現します。
気泡や退色もなく、仕上がった製品は心地よく歯ごたえがあり、見栄えもよく日持ちします。

AT8はコンパクト性を重視したシュリンクタンクです。

浸漬による最大限の収縮が可能となっており、製品にとって最適な状態を保つ事が出来ます。

タッチスクリーンのコントロールユニットを搭載しているため、操作はとても簡単です。
・ウォーターレベルの自動制御
・実数値と設定数値のデジタル表示により自動温度制御がかかります。
・浸漬時間と水深の調整　etc.

BL15は、高品質なステンレス鋼で作られたコンベアベルト式除水乾燥です。

ブッシュサイドチャンネル送風装置を搭載しており、最大風量は1400㎥/ｈまで出力可能です。

エアーナイフを上下に装着し、トップには赤外線光センサーも搭載しており、製品の型に合わせ強力なエアージェットで製品の表面の割れ目やくぼみにある水分を除去します。
その為、効果的なラベルの貼りつけが可能となります。
ボトムは包装の裏面を乾燥させ、よりローコストでしわが付かない様に箱詰めをする事か可能です。

清掃が簡単な為、いつでも衛生的な状態を保つ事が出来ます。

ALIGAL FZは液化窒素による急速凍結の為の食品用トンネル式フリーザーです。

急速凍結は...
・鮮度、風味、食感を保持し、解凍後も凍結前の美味しさが保たれます。
・凍結時間が短縮され、生産性が向上します。
・食品中の水分の状態が保たれ、ドリップが非常に出にくくなります。

優れたメリットを持つ急速凍結の中でも"液化窒素"による急速凍結をお薦めいたします。

【装置の特徴】
●衛生的
・グラスファイバーの採用により、流線的でデットスペースがない形状を実現
・食品と接触する部分にはステンレス材を使用
・フード及びベルトが上下することにより開口部が広く、清掃性が向上
●高い生産性
・凍結スペースが広範囲
・設定温度、ベルトスピードをフレキシブルに設定可能
・6基の可変対流ファンによる最適な凍結条件の実現
・凍結時間が短い
・生産量に対して設置スペースが小さい
●作業性の効率化
・シンプルな構造により、メンテナンスが容易
・短時間で設置が可能

切断、混合、乳化、加熱が真空下でも行えます。
殺菌、除菌、冷却、除湿が可能。中規模から大規模生産用。

【バッチ式】切断、混合、乳化、粉砕、生地製造用アタッチメント、真空および加熱・冷却が可能。

UMシリーズはカッター、ミキサー、乳化機、混合機、ドウミキサーなど多様な機能を持ち、加工食品や化学品等の分野において原料の切断、混合、乳化、粉砕、加熱、殺菌、滅菌冷却、真空、除湿等の各工程を組み合わせることにより原料を均一に加工することが可能です。

【バッチ式】切断、混合、乳化、粉砕、生地製造用アタッチメント、真空および加熱・冷却が可能。

【バッチ式】混合、タンブリングが真空化で可能。休止、稼動が自由に調整できます。

【バッチ式】切断、混合、乳化、粉砕、ドージング、生地製造用アタッチメント、真空および加熱・冷却が可能。

【連続式】切断、粉砕、乳化用

【連続式】切断、粉砕、乳化用