フクシマガリレイ株式会社

ブラストチラーショックフリーザー12型　QXF-012SFLV2

【特徴】
ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。

・食の安全性確保
ブラストチラーでは、最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である（約10～60℃）を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。

・おいしさと香りを封じ込める
通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。加熱後のオーバークッキングも防ぎます。

・作業効率アップ
これまで粗熱取りや冷却にかかっていた時間を大幅に短縮します。また、ホテルパンのまま入れることができるので食材の形態を選びません。衛生的に保存できるので、大量調理やクックチルによる計画調理も可能になります。

機種名 QXF-012SFLV2
有効内容積冷凍230L
1/1ホテルパン収納枚数 12枚
外形寸法 840x880x1,882mm
製品質量 230kg
電源仕様三相200V
冷却時消費電力(50/60Hz) 1,765W/1,875W
霜取り時消費電力(50/60Hz) 1,252W/1,252W

ブラストチラー/ショックフリーザー20型　QXF-020SFKS -

【特徴】
ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。

・食の安全性確保
ブラストチラーでは、最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である（約10～60℃）を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。

・おいしさと香りを封じ込める
通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。加熱後のオーバークッキングも防ぎます。

・作業効率アップ
これまで粗熱取りや冷却にかかっていた時間を大幅に短縮します。また、ホテルパンのまま入れることができるので食材の形態を選びません。衛生的に保存できるので、大量調理やクックチルによる計画調理も可能になります。

機種名 QXF-020SFKS
有効内容積 864L
1/1ホテルパン収納枚数 20枚
外形寸法 1,290x1,061x2,250mm
製品質量 320kg
電源仕様三相200V
冷却時消費電力(50/60Hz) 285W/285W
霜取り時消費電力(50/60Hz) 2,527W/2,527W

冷水チラー　QCW-08CMD

【特徴】
アツアツの食品を90分以内に3℃まで急速冷却！
※投入量は10kgまで。食材の大きさや種類により冷却時間は異なります。
・時間を短縮
急速冷却なので作業効率が良い

・安全性アップ
菌の増殖温度帯を一気に通過させる

・循環ポンプにより温度ムラが少ない！

・清掃しやすい構造

・機能的な操作パネル

機種名 QCW-08CMD
外形寸法 750x600x850mm
有効内容積 40L
製品質量 120kg
冷却時消費電力(50/60Hz) 900W/1,150W
備考棚網または網カゴが必須（オプション）

ステップ運転機能付き解凍庫　QDN-06DDM1

【製品特徴】
●2ステップで高品質解凍
解凍の後は自動的に保冷モードに移行します。

●丸洗い可能！簡単お手入れ設計
防水仕様の庫内ファンを搭載し、庫内をまるごと水洗いできます。また、トレイ金具や棚柱も簡単に取り外すことができる清掃性に優れた設計です。

●乾燥モード搭載で衛生的
50℃の乾燥モードを搭載し、庫内を衛生的に保つことができます。

●2室独立制御
上下室でそれぞれ別の設定が可能なので、別の食材を同時に解凍するなど、お客様の用途に合わせて活用できます。

●粗熱取り機能
QDD-08LDMDの上室は粗熱取りと解凍の切り替え式です。

機種名 QDN-06DDM1
外形寸法 610x650x1,950mm
有効内容積上室161L/下室158L
製品質量 115kg
冷却時消費電力(50/60Hz) 425W/390W
解凍運転 2～25℃
保冷運転 0～10℃
備考タテ型ハーフトレイ仕様

クリーン解凍機　QDM-130CM6

機種名 QDM-130CM6
外形寸法 1,300x798x1,920mm
有効内容積冷蔵660L
製品質量 320kg
冷却時消費電力(50/60Hz) 761W/817W
冷却性能　-15~30℃
備考冷気強制循環式冷却

バブリング解凍機　WBD-30MTA1

【特徴】
高速に、しかも高品質な解凍を誰でも簡単に実現。
・高鮮度な食材を高品質に解凍
食材ごとに異なる最適な解凍温度制御とバブリングにより、高品質な解凍を実現。

・高速に、しかも高品質解凍
解凍硬直やちぢれ、ドリップ流出を防ぎ、高速・高品質な解凍を実現。

・変わらない解凍時間
1～30kgまで投入量に関わらず、同じ時間で高品質な解凍を実現。

機種名 WBD-30MTA1
外形寸法 755x600x800mm
有効内容積冷蔵100L
製品質量 120kg
冷却時消費電力(50/60Hz) 1,212W/1,348W